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Receta – Pastel de losa de calabaza

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel de losa de calabaza

¡Este pastel de calabaza con masa casera de pastel de canela es una excelente manera de incorporar su postre favorito en cualquier reunión! Si está buscando algo más pequeño, asegúrese de probar mi Pastel de calabaza imposible o receta de pastel de calabaza. ¿Te encantan los pasteles de losa? ¡Echa un vistazo a mi combo de pastel de queso crujiente de manzana y pastel de queso con calabaza!

Pastel de losa de calabaza

Esta receta es un sueño hecho realidad si quieres una forma FÁCIL de preparar Pastel de calabaza para un gran grupo de personas! Una receta maravillosamente sabrosa combinada con una masa de pastel de canela NO CHILL hecha en casa es de lo que están hechos los sueños. ¡No puedo pensar en nada mejor cuando estoy planeando una gran reunión como el Día de Acción de Gracias! Usé mi especia favorita de canela molida McCormick para hacer que este pastel de calabaza sea perfecto en todos los sentidos. Elegir las especias correctas importa, y nunca te equivocarás con McCormick.

¿Qué es un pastel de losa?

Si eres como yo, el nombre en sí podría haberte hecho levantar una ceja. Pero en pocas palabras, un pastel de losa es solo un pastel poco profundo hecho en una bandeja para hornear rectangular con borde. En otras palabras, es una versión más grande de un pastel tradicional. Una de mis cosas favoritas sobre un pastel de losa es que es lo suficientemente grande como para alimentar a una multitud, ¡lo que lo hace perfecto para su mesa navideña!

La receta a continuación para un pastel de calabaza en un molde de 10 × 15 pulgadas. Sin embargo, quería compartir algo especial con ustedes que es. ¡Dos recetas en una sartén!

Corteza de pastel de canela

Primero comencé con una masa de pastel que se adapta a un molde de 10 × 15. La belleza de esta receta no es solo el sabor (¡gracias canela!) sino el hecho de que NO SE ENFRIA. ¡No es necesario que lo enfríes antes de usarlo! Me encanta que puedas desplegar esta fabulosa corteza e inmediatamente preparar tus rellenos.

Luego, incorporé DOS recetas con canela en mi pastel de losa… ¡haciéndolo el doble de delicioso!

Opté por el pastel de losa de chocolate alemán combinado con un pastel de calabaza. Estas dos recetas funcionan bien para un dúo de pastel de losa “dos veces más agradable” porque toman la misma cantidad de tiempo para hornear y contrastan en sabor. El chocolate alemán es maravillosamente rico con ese chocolate negro y también tiene una textura increíble con todo el coco y las nueces picadas. El pastel de calabaza es suave, cremoso, sutil, familiar y muy reconfortante. ¡Hay algo para todos! Hablando por experiencia, la gente peleará por esa pieza intermedia con el chocolate alemán y la calabaza… ¡es una fiesta en su plato!

Pastel de losa de calabaza

Tiempo de preparación: 10
Hora de cocinar 50
Tiempo Total 1

Ingredientes

CORTEZA DE PASTEL DE CANELA

  • ½ taza harina de maiz amarillo
  • 3 tazas (375 g) de harina para todo uso, más extra para desplegar
  • 2 cucharaditas Canela McCormick
  • 1 cucharada azúcar granulada
  • 1 taza (2 barritas o 226g) mantequilla salada muy fría, cortado en cubos
  • 2 cucharaditas vinagre blanco
  • 2 huevos grandes, temperatura ambiente
  • ¼ taza agua helada

RELLENO DE CALABAZA

  • 2 latas (12 onzas) de puré de calabaza
  • 6 grande huevos, temperatura ambiente
  • 2 tazas (400g) azúcar granulada
  • 2 cucharadas Especias para pastel de calabaza McCormick
  • 2 tazas leche evaporada

Instrucciones

CORTEZA DE PASTEL DE CANELA

  • Agregue la harina de maíz, la harina, el azúcar y la canela al tazón de un procesador de alimentos. Pulse 1-2 veces para mezclar bien. Agrega la mantequilla y pulsa unas cuantas veces más, hasta que se forme una mezcla de aspecto arenoso, unas 4 o 5 pulsaciones.
  • Agregue los huevos y el vinagre. Presione y agregue agua lentamente hasta que se forme una bola sólida de masa, alrededor de 8 a 10 pulsos de un segundo.
  • Vierta la bola de masa sobre un mostrador bien enharinado o una superficie lisa. Extienda la masa en un cuadrado lo suficientemente grande como para caber en su molde. Aproximadamente 1/8-1/4 pulgadas de espesor es lo mejor.
  • Presione suavemente la masa de pastel en los bordes de un molde de 10×15 pulgadas y corte el exceso de masa. (Repare cualquier desgarro con exceso de masa o extiéndalo nuevamente para adornar hojas decorativas)
  • Hornee durante 8-10 minutos a 350°F, o hasta que la masa esté firme y no se vea cruda. Dejar de lado.

RELLENO DE CALABAZA

  • En un tazón mediano, combine la calabaza, los huevos, el azúcar, las especias para pastel de calabaza y la leche evaporada, mezcle hasta que quede suave.
  • Vierta la mezcla en la masa de pastel preparada.
  • Hornee durante 45 minutos o hasta que el pastel se haya dorado y los bordes de la masa comiencen a dorarse. Enfríe completamente en una rejilla para enfriar (alrededor de 4 horas). Refrigere hasta que esté listo para servir.

Video

notas

Para usar la masa de pastel prefabricada:

Necesitarás 2 masas de pastel en total.

Coloque una masa de pastel sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloque otra masa de pastel directamente encima de eso. Estire las masas de pastel hasta que tenga un rectángulo grande, uno que quepa en una bandeja para hornear de 10×15. Recorte cualquier exceso de corteza y repare cualquier desgarro si es necesario.

Si desea hacer adornos de hojas decorativas, necesitará una base de pastel adicional.

  • Recorta o usa un cortador de galletas para obtener tantas hojas como puedas con el exceso de masa para pastel.
  • Después de haber llenado la base para pastel con el relleno para pastel de calabaza, presione las hojas en el borde de la base para pastel, como se muestra en la foto. Tenía 3 cortadores de galletas diferentes, así que alternaba entre cada diseño. Si está utilizando una forma, simplemente modifique la forma en que coloca cada hoja. Por ejemplo, uno se inclinó ligeramente hacia el pastel y luego el siguiente se inclinó ligeramente hacia afuera.
  • Pintar las hojas con 1 huevo ligeramente batido. Espolvorea las hojas con azúcar sin refinar (un azúcar de grano más grande). Hornea el pastel como de costumbre. Vigile la corteza ya que no quiere que las hojas se quemen. Tenía un trozo de papel de aluminio listo para usar si veía que se quemaba, pero no lo necesitaba con esta receta específica. Cada horno es diferente, así que vigile de cerca el suyo.

Receta para un pastel de losa de calabaza y chocolate alemán

(Receta para SOLAMENTE pastel de calabaza a continuación)

CORTEZA DE PASTEL DE CANELA

  • 1/2 taza de harina de maíz amarilla
  • 3 tazas de harina para todo uso, más extra para extender
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de canela molida McCormick
  • 1 taza (2 barras o 226g) gramos de mantequilla muy fría, cortada en cubos
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza de agua helada

PASTEL DE LOSA DE CHOCOLATE ALEMÁN

  • 4 oz de chocolate semidulce u oscuro (¡no chocolate con leche!)
  • 1/4 taza (63) de mantequilla sin sal
  • 1 lata (12 oz) de leche evaporada
  • 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla McCormick
  • 1/2 taza de coco rallado endulzado
  • 1/4 taza de nueces, picadas

PASTEL DE LOSA DE CALABAZA

  • 1 lata puré de calabaza
  • 3 huevos
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharada de especias para pastel de calabaza McCormick
  • 1 taza de leche evaporada

CONSEJO PROFESIONAL: Para darle más sabor a tu pastel de calabaza, ¡haz tu propia especia casera para pastel de calabaza!

INSTRUCCIONES
  1. Caliente el horno a 375°F.

BORDE DE LA TARTA
  1. Agregue la harina de maíz, la harina, el azúcar y la canela al tazón de un procesador de alimentos. Pulse 1-2 veces para mezclar bien. Agrega la mantequilla y pulsa unas cuantas veces más, hasta que se forme una mezcla de aspecto arenoso, unas 4 o 5 pulsaciones.

  2. Agregue los huevos y el vinagre. Presione y agregue agua lentamente hasta que se forme una bola sólida de masa, alrededor de 8 a 10 pulsos de un segundo.

  3. Vierta la bola de masa sobre un mostrador bien enharinado o una superficie lisa. Extienda la masa en un cuadrado lo suficientemente grande como para caber en su molde. Aproximadamente 1/8-1/4 pulgadas de espesor es lo mejor.

  4. Presione suavemente la masa de pastel en los bordes del molde y corte el exceso de masa. (Repare cualquier desgarro con exceso de masa). Use el exceso de masa para construir una “dique” o divisor en el centro de la sartén. Esto dividirá los dos pasteles. Asegúrese de PRESIONAR HACIA ABAJO y asegúrese de que no haya espacios entre el dique y la masa.

  5. Hornee durante 8-10 minutos a 350°F, o hasta que la masa esté firme y no se vea cruda. Dejar de lado.

PASTEL DE LOSA DE CHOCOLATE ALEMÁN
  1. En una cacerola mediana, caliente el chocolate y la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita y esté suave. Retire del fuego y agregue gradualmente la leche evaporada.

  2. En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la maicena, la sal, la vainilla y las yemas de huevo.

  3. Vierta el relleno en la masa de pastel preparada. La mitad será chocolate alemán, la otra mitad será calabaza. Espolvorea nueces y coco sobre el chocolate alemán.

PASTEL DE LOSA DE CALABAZA
  1. En un tazón mediano, combine la calabaza, los huevos, el azúcar, las especias para pastel de calabaza y la leche evaporada, mezcle hasta que quede suave.

  2. Vierta la mezcla en la masa de pastel preparada. La mitad será calabaza, la otra mitad será chocolate alemán.

  3. Cuando ambos lados del molde estén llenos, hornee de 45 a 50 minutos a 375 °F. Enfríe completamente en una rejilla para enfriar (alrededor de 4 horas). Refrigere si no sirve el mismo día.

Y aquí está la receta para SOLO el pastel de calabaza completo.

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Pastel de Calabaza Terremoto

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¡Gracias por apoyar a las marcas que me apoyan aquí en iambaker! Me encantan los productos McCormick y estoy muy agradecida por la posibilidad de compartirlos con ustedes.

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