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Receta – Pastel de losa de chocolate alemán

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel de losa de chocolate alemán

Rico y repleto de textura y sabor… ¡este pastel de chocolate alemán es tan fácil como delicioso! (¡Asegúrate de ver a continuación cómo hice este pastel de losa de DOS MANERAS!)

Pastel de losa de chocolate alemán

Todos conocemos y amamos los sabores del pastel de chocolate alemán. Chocolate oscuro y rico cubierto con coco y nueces. ¡Este es un pastel que a todos en el trabajo les encanta! Pero, ¿alguna vez lo ha combinado con una corteza de pastel de canela casera? Si no lo has hecho, ¡deja de hacer lo que estás haciendo y pruébalo!

¿Qué es un pastel de losa?

Si eres como yo, el nombre en sí podría haberte hecho levantar una ceja. Pero en pocas palabras, un pastel de losa es solo un pastel poco profundo hecho en una bandeja para hornear rectangular con borde. En otras palabras, es una versión más grande de un pastel tradicional. Una de mis cosas favoritas sobre un pastel de losa es que es lo suficientemente grande como para alimentar a una multitud, ¡lo que lo hace perfecto para su mesa navideña!

La receta a continuación para un pastel de losa de chocolate alemán en un molde de 10 × 15 pulgadas. Sin embargo, quería compartir algo especial con ustedes que es.

Corteza de pastel de canela

Primero comencé con una masa de pastel que se adapta a un molde de 10 × 15. La belleza de esta receta no es solo el sabor (¡gracias canela!) sino el hecho de que NO SE ENFRIA. ¡No es necesario que lo enfríes antes de usarlo! Me encanta que puedas desplegar esta fabulosa corteza e inmediatamente preparar tus rellenos.

Luego, incorporé DOS recetas con canela en mi pastel de losa… ¡haciéndolo el doble de delicioso!

Opté por el pastel de losa de chocolate alemán combinado con un pastel de calabaza. Estas dos recetas funcionan bien para un dúo de pastel de losa “dos veces más agradable” porque toman la misma cantidad de tiempo para hornear y contrastan en sabor. El chocolate alemán es maravillosamente rico con ese chocolate negro y también tiene una textura increíble con todo el coco y las nueces picadas. El pastel de calabaza es suave, cremoso, sutil, familiar y muy reconfortante. ¡Hay algo para todos! Hablando por experiencia, la gente peleará por esa pieza intermedia con el chocolate alemán y la calabaza… ¡es una fiesta en su plato!

Receta para un pastel de losa de calabaza y pastel de losa de chocolate alemán (juntos en una sartén):

BORDE DE LA TARTA

  • 1/2 taza de harina de maíz amarilla
  • 3 tazas de harina para todo uso, más extra para extender
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de especias de canela McCormick
  • 1 taza (2 barras o 226g) gramos de mantequilla muy fría, cortada en cubos
  • 2 cucharaditas de vinagre blanco
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 taza de agua helada

PASTEL DE LOSA DE CHOCOLATE ALEMÁN

  • 4 oz de chocolate semidulce u oscuro (¡no chocolate con leche!)
  • 1/4 taza (63) de mantequilla sin sal
  • 1 lata (12 oz) de leche evaporada
  • 1 1/2 tazas (300 g) de azúcar granulada
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla McCormick
  • 1/2 taza de coco rallado endulzado
  • 1/4 taza de nueces, picadas

PASTEL DE LOSA DE CALABAZA

  • 1 lata puré de calabaza
  • 3 huevos
  • 1 taza (200 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharada de especias para pastel de calabaza McCormick
  • 1 taza de leche evaporada
INSTRUCCIONES
  1. Caliente el horno a 375°F.

BORDE DE LA TARTA
  1. Agregue la harina de maíz, la harina, el azúcar y la canela al tazón de un procesador de alimentos. Pulse 1-2 veces para mezclar bien. Agrega la mantequilla y pulsa unas cuantas veces más, hasta que se forme una mezcla de aspecto arenoso, unas 4 o 5 pulsaciones.

  2. Agregue los huevos y el vinagre. Presione y agregue agua lentamente hasta que se forme una bola sólida de masa, alrededor de 8 a 10 pulsos de un segundo.

  3. Vierta la bola de masa sobre un mostrador bien enharinado o una superficie lisa. Extienda la masa en un cuadrado lo suficientemente grande como para caber en su molde. Aproximadamente 1/8-1/4 pulgadas de espesor es lo mejor.

  4. Presione suavemente la masa de pastel en los bordes del molde y corte el exceso de masa. (Repare cualquier desgarro con exceso de masa). Use el exceso de masa para construir una “dique” o divisor en el centro de la sartén. Esto dividirá los dos pasteles. Asegúrese de PRESIONAR HACIA ABAJO y asegúrese de que no haya espacios entre el dique y la masa.

  5. Hornee durante 8-10 minutos a 350°F, o hasta que la masa esté firme y no se vea cruda. Dejar de lado.

PASTEL DE LOSA DE CHOCOLATE ALEMÁN
  1. En una cacerola mediana, caliente el chocolate y la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita y esté suave. Retire del fuego y agregue gradualmente la leche.

  2. En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la maicena y la sal.

  3. Vierta el relleno en la masa de pastel preparada. La mitad será chocolate alemán, la otra mitad será calabaza. Espolvorea nueces y coco sobre el chocolate alemán.

PASTEL DE LOSA DE CALABAZA
  1. En un tazón mediano, combine la calabaza, los huevos, el azúcar, las especias para pastel de calabaza y la leche evaporada, mezcle hasta que quede suave.

  2. Vierta la mezcla en la masa de pastel preparada. La mitad será calabaza, la otra mitad será chocolate alemán.

  3. Cuando ambos lados del molde estén llenos, hornee de 45 a 50 minutos a 375 °F. Enfríe completamente en una rejilla para enfriar (alrededor de 4 horas). Refrigere si no sirve el mismo día.

Y aquí está la receta para SOLO el pastel de chocolate alemán completo.

Pastel de losa de chocolate alemán

Tiempo de preparación: 15
¡Rico y delicioso pastel de chocolate alemán que alimenta a una multitud!

Ingredientes

Borde de la tarta

  • ½ taza harina de maiz amarillo
  • 3 tazas harina para todo uso, más extra para desplegar
  • 1 cucharada azúcar granulada
  • 2 cucharadita Especias de canela McCormick
  • 1 taza (2 barritas o 226g) gramos de mantequilla muy fría, cortar en cubos
  • 2 cucharaditas vinagre blanco
  • 2 huevos grandes
  • ¼ taza agua helada

Pastel de losa de chocolate alemán

  • 8 onz chocolate semidulce u oscuro (no chocolate con leche!)
  • ½ taza (1 barra o 113 g) mantequilla sin sal
  • 2 latas (12 oz cada uno) de leche evaporada
  • 3 tazas (600g) azúcar granulada
  • ¼ taza maicena
  • cucharadita sal
  • 8 yemas de huevo
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 1 taza coco rallado endulzado
  • ½ taza pecanas, picadas

Instrucciones

  • Caliente el horno a 375°F.

Borde de la tarta

  • Agregue la harina de maíz, la harina, el azúcar y la canela al tazón de un procesador de alimentos. Pulse 1-2 veces para mezclar bien. Agrega la mantequilla y pulsa unas cuantas veces más, hasta que se forme una mezcla de aspecto arenoso, unas 4 o 5 pulsaciones.
  • Agregue los huevos y el vinagre. Presione y agregue agua lentamente hasta que se forme una bola sólida de masa, alrededor de 8 a 10 pulsos de un segundo.
  • Vierta la bola de masa sobre un mostrador bien enharinado o una superficie lisa. Extienda la masa en un cuadrado lo suficientemente grande como para caber en su molde. Aproximadamente 1/8-1/4 pulgadas de espesor es lo mejor.
  • Presione suavemente la masa de pastel en los bordes del molde y corte el exceso de masa. (Repare cualquier desgarro con exceso de masa).
  • Hornee durante 8-10 minutos en un molde de 10-15 pulgadas a 350 °F, o hasta que la masa esté firme y no se vea cruda. Dejar de lado.

Pastel de losa de chocolate alemán

  • En una cacerola mediana, caliente el chocolate y la mantequilla a fuego lento hasta que se derrita y esté suave. Retire del fuego y agregue gradualmente la leche.
  • En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la maicena y la sal.
  • Vierta el relleno en la masa de pastel preparada. Espolvorea las nueces y el coco por encima.
  • Hornee de 45 a 50 minutos o hasta que esté inflado y casi listo. Enfríe completamente en una rejilla para enfriar, aproximadamente 4 horas.

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notas

Para usar la masa de pastel comprada en la tienda:

Necesitarás 2 masas de pastel en total.

Coloque una masa de pastel sobre una superficie ligeramente enharinada. Coloque otra masa de pastel directamente encima de eso. Estire las masas de pastel hasta que tenga un rectángulo grande, uno que quepa en una bandeja para hornear de 10×15. Recorte cualquier exceso de corteza y repare cualquier desgarro si es necesario.

¡Gracias por apoyar a las marcas que me apoyan aquí en iambaker! Me encantan los productos McCormick y estoy muy agradecida por la posibilidad de compartirlos con el mundo.

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