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Receta – Pastel de losa

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel de losa

No conozco a nadie a quien no le guste un trozo de delicioso pastel recién salido del horno, burbujeante y calentito, y este pastel hace que sea muy fácil disfrutar de este postre clásico sin todo el trabajo duro. La masa hojaldrada de la tarta se envuelve alrededor de un dulce relleno de tarta de arándanos para crear una delicia que alimentará a una multitud.

Ingredientes para pastel de hojaldre

Necesitarás:

  • 3 masas de pastel enrolladas ya preparadas, de 2 cajas (14,1 onzas)
  • 2 latas (21 onzas) de relleno de pastel de arándanos
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • 1 huevo, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de agua
  • 2 cucharaditas de azúcar lija clara/blanca, cristales grandes

Sustituciones y adiciones

RELLENO DE FRUTAS: Puedes usar otros sabores de relleno de tarta enlatados en lugar del arándano. Si cambia el tipo de fruta, querrá ajustar las especias/sabores complementarios en consecuencia.

Por ejemplo, si usa relleno de manzana, querrá usar extracto de vainilla, jugo de limón, ralladura de limón y agregar una cucharadita de mezcla de especias para tarta de manzana al relleno de tarta de manzana enlatado.

BORDE DE LA TARTA: Si tiene una receta favorita de masa de pastel casera, ciertamente puede usarla para este pastel de arándanos en una sartén.

Creo que las cortezas hechas con parte de mantequilla y parte de manteca vegetal reproducen mejor las opciones de corteza prefabricadas.

AZÚCAR: Me gusta usar el azúcar cristal grande para lijar para crear un pequeño y agradable crujido en la corteza de esta receta fácil.

Puedes sustituirlo por azúcar turbinado o azúcar granulada estándar si lo deseas. También puedes omitir el azúcar por completo si lo prefieres.

Cómo hacer esta receta de pastel de losa

PASO UNO: Precalienta el horno a 425°F. Necesitará un molde para panecillos de gelatina estándar de 10×15 pulgadas.

NUESTRO DESARROLLADOR DE RECETAS DICE

Puede colocar una bandeja para hornear de tamaño estándar más grande en la rejilla inferior de su horno para recoger el relleno de pastel que pueda rezumar sobre el borde del molde para pastel al hornear y burbujear.

SEGUNDO PASO: Retire las masas de pastel del refrigerador y déjelas alcanzar la temperatura ambiente, según las instrucciones del paquete, antes de desenrollar cada masa.

Una vez que se puedan desenrollar, colocará dos de las cortezas, superpuestas ligeramente en el centro, en el molde para panecillos de gelatina, de modo que tenga alrededor de dos a tres pulgadas de exceso de masa colgando de los lados más cortos del molde.

CONSEJO PROFESIONAL:

Es posible que tengas que aplanar y adelgazar ligeramente la masa de pastel enrollada con un rodillo ligeramente enharinado para que quepan en el molde. Encuentro que a veces las diferentes marcas (especialmente las genéricas) tienden a ser un poco más pequeñas y más gruesas que la marca Pillsbury una vez desenrolladas.

PASO TRES: Con un cuchillo de pelar afilado, deberás recortar la mayor cantidad de exceso de masa que cuelga de los extremos más cortos del molde.

PASO CUATRO: Deberá colocar esos dos trozos de masa sobrante para pastel, uno en cada uno de los lados más largos del molde, de modo que llene los espacios del molde donde la masa no cubre.

Querrás orientar el borde redondeado hacia el centro de la sartén, y los bordes rectos rellenarán los bordes de la corteza.

PASO CINCO: Con los dedos, presione suavemente la masa para sellar todas las costuras y meta los bordes de la masa ligeramente hacia abajo para que tenga un borde uniforme alrededor de la sartén.

PASO SEIS: En un trozo grande de papel pergamino, deberá extender la tercera corteza, con un rodillo ligeramente enharinado, hasta obtener un rectángulo rugoso (aproximadamente 11×13 pulgadas).

Corte tiras de aproximadamente ½ a ¾ pulgadas de grosor con un cuchillo de cocina afilado. Dejar de lado.

PASO SIETE: En un tazón grande, mezcle el relleno de pastel de arándanos enlatado, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de almendras.

PASO OCHO: Con cuidado, vierta la mezcla de pastel de arándanos en una capa uniforme en el molde para panecillos de gelatina.

PASO NUEVE: Usando las tiras de masa de pastel, crearás una cobertura de celosía. Comience con las piezas más largas en el centro y avance con las piezas más cortas.

Una vez que haya colocado todas las piezas de celosía en la parte superior del pastel, querrá presionar los bordes y doblarlos.

Me gusta usar los dientes de un tenedor para presionar los bordes hacia abajo y hacer que la corteza quede bonita.

CONSEJO PROFESIONAL:

Si eres nuevo en la creación de un patrón de celosía para tus pasteles, puedes encontrar varios tutoriales en línea. Si encuentra que algunas de sus tiras de masa son demasiado largas o no lo suficientemente largas, puede recortar piezas individuales para que se ajusten a su molde. También puedes usar cortadores de galletas pequeños para cortar círculos pequeños u otras formas y crear una parte superior divertida para tu pastel.

PASO DIEZ: Batir el huevo y el agua en un tazón pequeño para crear un huevo batido. Con una brocha de repostería, cepille toda la parte superior de la corteza con huevo batido.

PASO ONCE: Espolvoree los cristales de azúcar para lijar sobre la base lavada con huevo encima del pastel.

PASO DOCE: Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno de la tarta de arándanos burbujee.

CONSEJO PROFESIONAL:

Las temperaturas del horno varían y es posible que sea necesario recalibrarlas periódicamente para garantizar que sean precisas. Asegúrese de revisar su pastel en el extremo inferior del tiempo de horneado recomendado.

PASO TRECE: Deje que el pastel en bandeja se enfríe completamente en la encimera a temperatura ambiente antes de cortarlo y servirlo.

CONSEJO PROFESIONAL:

Asegúrese de dejar que el pastel en bandeja se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo. Si todavía está caliente, el relleno rezumará cuando retires la rebanada de pastel. No te dará una buena porción. Si prefieres que el pastel se sirva caliente, puedes recalentar trozos individuales.

Cómo servir

Puedes servir este delicioso postre a temperatura ambiente. También puedes calentar porciones individuales durante 30 segundos en el microondas y servirlas con una bola de helado de vainilla o una cucharada de cobertura batida.

Esta es una excelente receta para preparar cuando sirves a una multitud y no quieres hacer pasteles individuales.

Nuestro pastel de tarta de calabaza y el pastel de calabaza son dos formas más de crear un dulce cuando planeas organizar una reunión grande.

Almacenamiento de este pastel de hoja

EN EL MOSTRADOR: Puede guardar este pastel de arándanos, ligeramente envuelto con film transparente, en el mostrador a temperatura ambiente por hasta dos días.

EN LA NEVERA: También puedes guardarlo en el refrigerador, pero tendrás que tener en cuenta que la corteza comenzará a empaparse a medida que fragua.

EN EL CONGELADOR: También puedes congelar este pastel en trozos hasta por tres meses.

Cálidas, reconfortantes y perfectas para satisfacer cualquier antojo, las tartas son sin lugar a dudas increíbles. ¿Pero quién tiene tiempo para pasar horas en la cocina horneando uno desde cero? Por eso este pastel es mi nueva receta preferida. Es fácil de hacer y tan delicioso como cualquier pastel tradicional.

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Modo CocinaEvita que tu pantalla se oscurezca

  • 3 masas de pastel enrolladas ya preparadas, de 2 cajas (14,1 onzas) (usé la marca Pillsbury)
  • 42 onzas de relleno de pastel de arándanos
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • 1 huevo, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de agua
  • 2 cucharaditas de azúcar lija clara/blanca, cristales grandes
  • Precalienta el horno a 425°F. Necesitará un molde para panecillos de gelatina estándar de 10×15 pulgadas.

  • Retire las masas de pastel del refrigerador y déjelas alcanzar la temperatura ambiente, según las instrucciones del paquete, antes de desenrollar cada masa. Una vez que se puedan desenrollar, colocará dos de las cortezas, superpuestas ligeramente en el centro, en el molde para panecillos de gelatina, de modo que tenga aproximadamente de 2 a 3 pulgadas de exceso de masa colgando de los lados más cortos del molde. Nota: Es posible que tengas que aplanar y adelgazar ligeramente la masa de pastel enrollada con un rodillo ligeramente enharinado para que quepan en el molde. Encuentro que a veces las diferentes marcas (especialmente las genéricas) tienden a ser un poco más pequeñas y más gruesas que la marca Pillsbury una vez desenrolladas.

  • Con un cuchillo de pelar afilado, deberás recortar la mayor cantidad de exceso de masa que cuelga de los extremos más cortos del molde.

  • Necesitarás colocar esos dos trozos de masa sobrante, uno en cada uno de los lados más largos del molde, de modo que llenes los huecos del molde donde la masa no cubre. Querrás orientar el borde redondeado hacia el centro de la sartén, y los bordes rectos rellenarán los bordes de la corteza.

  • Con los dedos, presione suavemente la masa para sellar todas las costuras y meta los bordes de la masa ligeramente hacia abajo para que tenga un borde uniforme alrededor de la sartén.

  • En un trozo grande de papel pergamino, deberá extender la tercera corteza, con un rodillo ligeramente enharinado, hasta obtener un rectángulo rugoso (aproximadamente 11×13 pulgadas). Con un cuchillo de cocina afilado, corte tiras de aproximadamente ½ a ¾ de pulgada de grosor. Dejar de lado.

  • En un tazón grande, mezcle el relleno de pastel de arándanos enlatado, el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de almendras.

  • Con cuidado, vierta la mezcla de pastel de arándanos en una capa uniforme en el molde para panecillos de gelatina.

  • Usando las tiras de masa de pastel, crearás una cobertura de celosía. Comience con las piezas más largas en el centro y avance con las piezas más cortas. Una vez que haya colocado todas las piezas de celosía en la parte superior del pastel, querrá presionar los bordes y doblarlos. Me gusta usar los dientes de un tenedor para presionar los bordes hacia abajo y hacer que la corteza quede bonita.

  • Batir el huevo y el agua en un tazón pequeño para crear un huevo batido. Con una brocha de repostería, unte toda la corteza con el huevo batido.

  • Espolvorea los cristales de azúcar lijado sobre la base lavada con huevo.

  • Hornee durante 30 a 35 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno de la tarta de arándanos burbujee.

  • Deje que el pastel en bandeja se enfríe completamente en la encimera, a temperatura ambiente, antes de cortarlo y servirlo.

  • Puede colocar una bandeja para hornear de tamaño estándar más grande en la rejilla inferior de su horno para recoger el relleno de pastel que pueda rezumar sobre el borde del molde para pastel al hornear y burbujear.
  • Es posible que tengas que aplanar y adelgazar ligeramente la masa de pastel enrollada con un rodillo ligeramente enharinado para que quepan en el molde. Encuentro que a veces las diferentes marcas (especialmente las genéricas) tienden a ser un poco más pequeñas y más gruesas que la marca Pillsbury una vez desenrolladas.
  • Si eres nuevo en la creación de un patrón de celosía para tus pasteles, puedes encontrar varios tutoriales en línea. Si encuentra que algunas de sus tiras de masa son demasiado largas o no lo suficientemente largas, puede recortar piezas individuales para que se ajusten a su molde. También puedes usar cortadores de galletas pequeños para cortar círculos pequeños u otras formas y crear una parte superior divertida para tu pastel.
  • Las temperaturas del horno varían y es posible que sea necesario recalibrarlas periódicamente para garantizar que sean precisas. Asegúrese de revisar su pastel en el extremo inferior del tiempo de horneado recomendado.
  • Asegúrese de dejar que el pastel en bandeja se enfríe por completo antes de cortarlo y servirlo. Si todavía está caliente, el relleno rezumará cuando retires la rebanada de pastel. No te dará una buena porción. Si prefieres que el pastel se sirva caliente, puedes recalentar trozos individuales.

Calorías: 678kcal | Carbohidratos: 106g | Proteína: 6g | Grasa: 25 g | Grasa saturada: 7 g | Grasas poliinsaturadas: 3g | Grasas monoinsaturadas: 12 g | Grasas trans: 0,003 g | Colesterol: 20 mg | Sodio: 326 mg | Potasio: 259 mg | Fibra: 5g | Azúcar: 56g | Vitamina A: 63 UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 61 mg | Hierro: 3 mg

Esta receta fue desarrollada, probada, cocinada y fotografiada por Spaceships Kitchen. Desde nuestra mesa hasta la tuya, ¡esperamos que pienses que es algo fuera de este mundo!

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