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Receta – Pastel de manzana de caramelo

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel de manzana de caramelo

Esta tarta de manzana dulce con caramelo toma una corteza hojaldrada y la rellena con manzanas agrias crujientes y salsa de caramelo casera, cubriéndola con una cobertura crujiente de crumble. Qué manera tan decadente y deliciosa de disfrutar de una de las frutas de otoño favoritas.

Ingredientes de la tarta de manzana y caramelo

Necesitarás:

Para el relleno de tarta:

  • 1 masa de pastel sin hornear (9 pulgadas), comprada en la tienda o pruebe nuestra receta de masa de pastel casera
  • 6 tazas de manzanas Granny Smith o Pippin peladas, sin corazón y en rodajas finas (alrededor de 6 a 7 manzanas)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ taza de azúcar granulada
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • ¾ cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • Pizca de sal
  • 30 caramelos blandos (aproximadamente 1 taza)
  • 4 cucharadas de crema batida espesa
  • 2 cucharadas de mantequilla salada

Para la cobertura crumble:

  • 1 taza de harina para todo uso
  • ⅓ taza de azúcar moreno claro envasado
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ taza de mantequilla con sal, cortada en trozos pequeños

Sustituciones y adiciones

MANZANAS: Las manzanas Granny Smith y Pippin quedan excelentes en la tarta de manzana.

Honeycrisp, Golden Delicious o una combinación también son opciones sabrosas que aguantarán bien el proceso de horneado.

BORDE DE LA TARTA: Utilice nuestra receta de masa de pastel casera o compre una de masa de pastel en el supermercado.

Enfriarlo mientras se prepara el relleno ayudará a que se hornee más escamoso y crujiente.

Cómo hacer esta receta de pastel de manzana y caramelo

PASO UNO: Precalienta el horno a 425°F.

SEGUNDO PASO: Coloque la masa de pastel sin hornear en el congelador mientras prepara el relleno de pastel.

CONSEJO PROFESIONAL:

Si está utilizando una base comprada en la tienda, le recomiendo colocar el molde para pastel de aluminio en un molde para pastel de 9 pulgadas para mayor estabilidad.

PASO TRES: Mientras pelas, descorazonas y cortas las manzanas, échalas en un tazón grande y exprime el jugo de limón sobre ellas.

PASO CUATRO: Agrega ½ taza de azúcar granulada, ¼ de taza de harina, ¾ de cucharadita de canela, ¼ de cucharadita de nuez moscada y una pizca de sal a las manzanas en rodajas. Revuelva bien para combinar.

PASO CINCO: En un tazón pequeño apto para microondas, combine los caramelos sin envolver y la crema batida espesa.

Calienta durante 30 segundos, revuelve y calienta durante 30 segundos más. Revuelva la mezcla hasta que esté combinada y suave.

Calienta en incrementos de 15 segundos adicionales si es necesario para derretir el caramelo por completo.

PASO SEIS: Agrega ⅓ de taza de la mezcla de caramelo a la mezcla de manzana. Reserva el caramelo restante para rociar sobre la parte superior del pastel horneado.

CONSEJO PROFESIONAL:

Cuando la salsa de caramelo tibia se mezcla con el relleno de manzana frío, tiende a formar grumos un poco. Eso no es un problema. Se derretirá con las manzanas mientras se cocina el pastel.

PASO SIETE: Coloque la mezcla de manzana en la base de pastel fría. Coloque pequeños trozos de dos cucharadas de mantequilla sobre la parte superior de las manzanas. Dejar de lado.

PASO OCHO: Mezcle la harina, el azúcar moreno y la canela para el crumble en un tazón pequeño.

Agregue trozos de mantequilla (½ taza) a la mezcla desmenuzada. Use dos tenedores o una batidora de repostería para cortar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se formen pequeños grumos.

PASO NUEVE: Espolvorea la migaja sobre las manzanas.

PASO DIEZ: Hornea el pastel durante 40 a 45 minutos. Después de 15 a 20 minutos, verifique que el pastel se dore.

Cuando la parte superior y el borde de la base del pastel estén dorados, cubra todo el pastel con una hoja de papel de aluminio y continúe horneando durante otros 20 a 25 minutos.

Retire el pastel del horno cuando el relleno de manzana esté burbujeando y la cobertura y la corteza estén doradas.

CONSEJO PROFESIONAL:

Coloque su molde para pastel en una bandeja para hornear para transferirlo hacia y desde el horno para que no termine con el relleno burbujeando y ensucie su horno.

El relleno del pastel debe burbujear y las manzanas deben estar tiernas para que el pastel esté listo para cocinarse. Si no se cocina del todo, el relleno no quedará firme.

Enfriar el pastel por completo (o durante al menos unas horas) también hará que sea más fácil cortarlo sin que el relleno se desparrame por todos lados.

PASO ONCE: Deja que el pastel se enfríe por completo.

PASO DOCE: Rocíe la parte superior del pastel con la salsa de caramelo reservada (recaliente según sea necesario). Cortar con un cuchillo afilado y servir con helado de vainilla.

Cómo servir

La manera perfecta de servir este pastel de crumble de manzana y caramelo es con una bola de helado de vainilla, una cucharada de crema batida encima y una taza de café o café con leche casero con especias de calabaza. I

En mi opinión, es mejor servir el pastel caliente, y este no es una excepción, ya que hace que el caramelo quede agradable y pegajoso.

Tenemos muchas recetas de manzanas para compartir contigo. Echa un vistazo a nuestras enchiladas de manzana y bombas de pastel de manzana con caramelo para conseguir dos joyas.

Almacenamiento

EN LA NEVERA: Guárdelo en el refrigerador, cubierto con plástico o papel de aluminio, hasta por dos días.

EN EL CONGELADOR: Definitivamente puedes congelar esta tarta de manzana perfecta. Para hacerlo, asegúrese de utilizar papel film de aluminio o plástico.

También puedes usar una bolsa para congelador resistente. Se recomienda utilizar el pastel dentro de los tres o cuatro meses posteriores a su almacenamiento.

Esta receta de tarta de manzana con caramelo lleva la clásica tarta de manzana al siguiente nivel con caramelo cremoso y pegajoso mezclado con rodajas de manzana y cubierto con una deliciosa cobertura desmenuzable. ¡Feliz horneado!

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relleno de pay

  • 1 masa de pastel sin hornear de 9 pulgadas comprada en la tienda o use nuestra receta de masa de pastel casera
  • 6 tazas de manzanas Granny Smith o Pippin, peladas, sin corazón y en rodajas finas (alrededor de 6 a 7 manzanas)
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • ½ taza de azúcar granulada
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • ¾ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 1 pizca de sal
  • 30 caramelos blandos (aproximadamente 1 taza)
  • 4 cucharadas de crema para batir espesa
  • 2 cucharadas de mantequilla salada

Cobertura desmenuzada

  • 1 taza de harina para todo uso
  • ⅓ taza de azúcar moreno claro envasado
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ taza de mantequilla salada cortada en trozos pequeños
  • Precalienta el horno a 425°F.

  • Coloque la masa de pastel sin hornear en el congelador mientras prepara el relleno de pastel.

  • Mientras pelas, descorazonas y cortas las manzanas, échalas en un bol y exprime el jugo de limón por encima.

  • Agrega ½ taza de azúcar granulada, ¼ de taza de harina, ¾ de cucharadita de canela, ¼ de cucharadita de nuez moscada y una pizca de sal a la mezcla de manzana. Revuelva bien para combinar.

  • En un tazón pequeño apto para microondas, combine los caramelos sin envolver y la crema batida espesa. Calienta durante 30 segundos, revuelve y calienta durante 30 segundos más. Revuelva la mezcla hasta que esté combinada y suave. Calienta en incrementos de 15 segundos adicionales si es necesario para derretir el caramelo por completo.

  • Agrega ⅓ de taza de la mezcla de caramelo a la mezcla de manzana. Reserva el caramelo restante para rociar sobre la parte superior del pastel horneado.

  • Coloque la mezcla de manzana en la base de pastel fría. Coloque pequeños trozos de 2 cucharadas de mantequilla sobre la parte superior de las manzanas. Dejar de lado.

  • Mezcle la harina, el azúcar moreno y la canela para el crumble en un tazón pequeño. Agregue trozos de mantequilla (½ taza) a la mezcla desmenuzada. Use dos tenedores o una batidora de repostería para cortar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se formen pequeños grumos.

  • Espolvorea el crumble sobre las manzanas.

  • Hornee el pastel durante 40 a 45 minutos. Después de 15 a 20 minutos, verifique que el pastel se dore. Cuando la parte superior y la corteza del pastel estén doradas, cubra todo el pastel con una hoja de papel de aluminio y continúe horneando durante otros 20 a 25 minutos. Retire el pastel del horno cuando el relleno de manzana esté burbujeando y la cobertura y la corteza estén doradas.

  • Deja que el pastel se enfríe por completo.

  • Rocíe el pastel con la salsa de caramelo reservada (recaliente según sea necesario). Cortar y servir con helado de vainilla.

  • Si está utilizando una base comprada en la tienda, le recomiendo colocar el molde para pastel de aluminio en un molde para pastel de 9 pulgadas para mayor estabilidad.
  • Cuando la salsa de caramelo tibia se mezcla con el relleno de manzana frío, tiende a formar grumos un poco. Eso no es un problema. Se derretirá con las manzanas mientras se cocina el pastel.
  • Coloque su molde para pastel en una bandeja para hornear para transferirlo hacia y desde el horno, de modo que no termine con el relleno burbujeando y ensucie su horno.
  • El relleno del pastel debe burbujear y las manzanas deben estar tiernas para que el pastel esté listo para cocinarse. Si no se cocina del todo, el relleno no quedará firme. Enfriar el pastel por completo (o durante al menos unas horas) también hará que sea más fácil cortarlo sin que el relleno se desparrame por todos lados.

Calorías: 398kcal | Carbohidratos: 57g | Proteína: 5g | Grasa: 18 g | Grasa saturada: 9 g | Grasas poliinsaturadas: 2 g | Grasas monoinsaturadas: 5 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 34 mg | Sodio: 392 mg | Potasio: 326 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 34g | Vitamina A: 520 UI | Vitamina C: 12 mg | Calcio: 90 mg | Hierro: 2 mg

Esta receta fue desarrollada, probada, cocinada y fotografiada por Spaceships Kitchen. Desde nuestra mesa hasta la tuya, ¡esperamos que pienses que es algo fuera de este mundo!

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