Agregue un delicioso cóctel a su cena de celebración. ¡Nuestro Daiquiri Blackberry Peach se ve tan hermoso como sabe!
La cocina es mi lenguaje de amor y no hay nada que me brinde más alegría que invitar a mis seres queridos a una cena espectacular. El día de San Valentín no es una excepción.
Por lo general, comienzo a planificar recetas especiales como este Salmon en Croute mucho antes del 14 de febrero. En parte porque soy un bloguero de comida y mi trabajo es estar preparado. Pero también porque estoy muy emocionado de compartir una hermosa comida con mi alma gemela en casa.
Otro favorito para cocinar para estas vacaciones es un plato de pasta lujoso como nuestro Cremoso Tagliatelle con tocino, champiñones y aceite de trufa. Cena perfecta para dos.
¡Pero no olvidemos el postre! ¿Y qué podría ser más romántico que un pastel de terciopelo rojo? Yo diría que un pastel de terciopelo rojo cubierto con una capa de trufa de chocolate rosa y decorado con pétalos de rosa.
Parece impresionante pero muy fácil de hacer. ¡Y para demostrarlo también hice un video para que lo sigas mientras horneas!
Este pastel es mi versión de otro pastel increíblemente popular en mi blog White Christmas Truffle Cake.
Cambié la esponja blanca por una rica base de pastel de terciopelo rojo. Luego coloreé la capa de trufa de chocolate blanco y mascarpone en rosa rubor para hacerlo más romántico. ¡Y listo, nació Be My Valentine Red Velvet Truffle Cakes!
Consejos de recetas
- Haz este pastel al menos con un día de anticipación. Necesita tiempo para asentarse.
- Asegúrese de que la capa de pastel de terciopelo rojo esté a temperatura ambiente y no caliente en lo más mínimo antes de agregar la capa de trufa encima.
- Use mascarpone y crema batida espesa directamente del refrigerador. Los productos calientes o a temperatura ambiente pueden hacer que la capa de trufa se parta.
- Mide el chocolate blanco por peso y no por volumen. Se necesitan medidas precisas para que se asiente la capa de trufa.
- Use crema espesa con al menos un 36% de contenido de grasa o más. La crema doble en el Reino Unido es del 48% y es ideal para esta receta.
- Finalmente use chocolate blanco real y no chispas de chocolate blanco.
Esta receta hace un pequeño pastel de terciopelo rojo, que es absolutamente perfecto para tu cena de San Valentín. ¡Un bocadillo delicioso y sobras para el día siguiente!
Hice este video en colaboración con mi mejor amiga Lucy Parissi, quien resulta ser una bloguera brillante detrás de Supergolden Bakes.
Lucy y yo hicimos dos pasteles usando la misma receta para la capa de terciopelo rojo. Sin embargo, terminamos con pasteles muy diferentes. Echa un vistazo a su pastel de capas de terciopelo rojo con glaseado de vainilla y fresa. ¡Es una maravilla!
Me complace mucho proporcionar un video para este pastel, ya que la capa de trufa podría ser un poco complicada, como señalaron algunos de mis lectores después de hacer el Pastel de trufa de Navidad blanca.
¡Con suerte, ver la textura y la consistencia del video hará que sea muy fácil de hacer!
¡Feliz San Valentín, amantes!
Inspiración para la receta del día de San Valentín:
Be My Valentine Pastel de trufa de terciopelo rojo
Este febrero sorprende a tu San Valentín con este impresionante pastel de trufa de terciopelo rojo.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Hora de cocinar: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Cocina: Europea
Porciones: 10
Calorías: 578kcal
Ingredientes
Para la capa de pastel de terciopelo rojo
- 140 g / 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 120 g / 1/2 taza de suero de leche
- 1-2 g / 1/4 cucharadita de pasta colorante alimentario rojo no gel
- 60 g / 1/4 taza de mantequilla sin sal ablandada
- 160 g / 3/4 taza de azúcar en polvo / extrafino
- ¼ cucharadita de sal
- 1 ½ cucharadita de vainilla
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
Para la capa de trufa
- 300 g / 1 ¼ taza de crema doble / crema espesa con el mayor contenido de grasa que puede encontrar (usé crema doble con 48% de grasa)
- 350 g / 12 oz de chocolate blanco picado, no chispas de chocolate (medido en peso)
- 250 g / 9 oz de mascarpone entera solamente
- 1-2 gotas ajustan la cantidad dependiendo de la intensidad del color rosa
- pétalos de rosa orgánicos para decoración
- migas de pastel de terciopelo rojo para decoración
Instrucciones
Para la capa de pastel de terciopelo rojo
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Precaliente el horno a 180C / 350F. Prepare un molde desmontable de 8 pulgadas engrasándolo con mantequilla, luego corte un círculo para que quepa el molde con papel pergamino y forre el fondo del molde con él.
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En un tazón mediano, tamice la harina y el cacao en polvo.
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En el tazón de una batidora de pie, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos. Mezcle el huevo y la vainilla en un tazón pequeño, luego agregue gradualmente la mezcla a la mantequilla y el azúcar con el motor de la batidora de pie aún en funcionamiento. Si la mezcla se separa, agregue una cucharada de la mezcla de harina y cacao.
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Mezcle el colorante rojo con 2 cucharadas de suero de leche hasta que se disuelva por completo, luego agréguelo al resto del suero de leche y mezcle bien.
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Comenzando y terminando con la mezcla de harina, alternar agregando la harina, el cacao y el suero de leche a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevo. Detenga la batidora de vez en cuando para raspar el fondo con una espátula, continúe mezclando hasta que la masa de su pastel se vea como un glaseado ligero y uniformemente mezclado.
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Mezcle el vinagre y el bicarbonato de sodio en un tazón pequeño, debe hacer espuma, luego agréguelo al pastel y mezcle bien.
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Vierta la masa en el molde para pastel desmontable preparado y hornee por 25 minutos o hasta que al insertar un palillo en un pastel salga limpio. Enfriar en la sartén durante 10 minutos, luego retirar de la sartén y enfriar completamente sobre una rejilla.
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Corta la parte superior abovedada del bizcocho con un cuchillo afilado si el bizcocho no salió perfectamente plano y resérvalo para hacer migas para decorar.
Para la capa de trufa
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Lleve la crema a ebullición en una cacerola, luego vierta inmediatamente sobre el chocolate blanco picado, déjelo reposar durante 1 minuto, luego revuelva hasta que el chocolate se derrita por completo en la crema, agregue el colorante para alimentos y enfríe hasta temperatura ambiente.
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En un tazón mediano combine la mezcla de mascarpone y crema de chocolate, batir con una batidora de mano hasta que la capa de trufa esté espesa y mantenga su forma cuando se monta en una cuchara. (Vea el video para obtener la consistencia adecuada).
Para armar el pastel
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Cubra los lados del mismo molde desmontable con papel pergamino y vuelva a colocar el pastel de terciopelo rojo enfriado en el molde. (Si el pastel se encogió un poco durante el horneado y no llena el molde para pasteles por completo, inserte una capa doblada de torre de papel entre las paredes del molde y el revestimiento de papel pergamino para asegurarse de que el pastel encaje perfectamente. Esto evitará la capa de trufa de filtrarse.)
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Vierta la capa de trufa sobre la capa de pastel y alise la parte superior con una espátula. Cubra la sartén con una envoltura adhesiva y refrigere durante al menos 3 horas.
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Después de que la capa de trufa esté lista, retire los lados del molde desmontable y retire el papel de pergamino con un movimiento suave. Alise los lados de la trufa con una espátula desplazada para una apariencia limpia.
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Decore el pastel con pétalos de rosa orgánicos y migas de terciopelo rojo si lo desea.
