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Receta – PASTEL DE YOGUR FRÍO CON COMPOTA DE ARÁNDANO

Estás a punto de aprender a preparar la receta – PASTEL DE YOGUR FRÍO CON COMPOTA DE ARÁNDANO

El postre de hoy es una delicia fría y la verdad es que no te queda nada mal ya que está hecho (principalmente) con yogur natural. En Italia hay una famosa versión premezclada de esto que se vende en cajitas… mezclas algunos ingredientes frescos y ahí tienes tu pastel. Pero realmente, este postre es tan fácil de hacer, que realmente no necesitas ninguna “ayuda” extra. ¿Y no es siempre mejor saber qué hay en tu comida? Me encanta hacer este pastel frío. Es muy similar a una “tarta de queso sin hornear”, pero hecha con yogur y gelatina para ayudar a que cuaje. Es muy divertido y a los niños les encanta, ¡especialmente ahora que el clima se está poniendo más cálido aquí! Me encanta servirlo con algún tipo de compota de frutas y esta vez usé arándanos. También puedes usar yogur de sabores, solo recuerda reducir el azúcar ya que los yogures de sabores ya son dulces. ¡Disfrutar!

Tarta helada de yogur con compota de arándanos

Cómo hacer un delicioso pastel de yogur frío con compota de arándanos.

Curso Postre Cocina Internacional Tiempo de preparación: 12 horas Tiempo total: 12 horas Autora Manuela Zangara

Ingredientes

Base

  • 165 gms – 1 ½ taza de migas de galleta Usé scotchfingers, pero las galletas integrales o digestivas también están bien

  • 95 gms – 1/3 taza + 1 ½ cucharada de mantequilla derretida

Crema de yogur

  • 700 gramos – 1 ½ libras. yogur

  • 300 ml – 1 ¼ tazas de crema batida con 1 cucharada de azúcar

  • 120 gms – ½ taza + 2 cucharadas de azúcar

  • 12 gramos – ½ oz. hojas de gelatina

  • 6 cucharadas de leche

Compota de arándanos

  • 300 gms – 1 ½ tazas de arándanos

  • 2 cucharadas de azúcar

  • 1/2 cucharada de jugo de limón

Instrucciones

Tarta De Yogur Frío

  1. Cubra el fondo de un molde desmontable con papel para hornear.

  2. Mezcle las migas de galleta y la mantequilla derretida y presione esta mezcla en el fondo de la sartén con una cuchara. Asegúrate de que se distribuya uniformemente. Refrigere por 30 minutos para que se endurezca.

  3. Mientras tanto, montar la nata con 1 cucharada de azúcar.

  4. Mezclar el yogur con el azúcar y añadirlo a la nata montada, doblando con cuidado para no desinflar la nata.

  5. Ponga las hojas de gelatina en un poco de agua fría y déjelas allí para que se ablanden durante 10 minutos. Luego escúrralos y exprima todo el agua.

  6. Calentar la leche y disolver en ella la gelatina escurrida.

  7. Añadir esta mezcla al yogur y la nata y mezclar bien.

  8. Vierta esta mezcla sobre la base de galleta, nivele y ponga el pastel en el refrigerador para que cuaje durante la noche.

Compota de arándanos

  1. Coloque el azúcar, los arándanos y el jugo de limón en una cacerola pequeña y cocine, revolviendo, durante 8 minutos o hasta que esté almibarado y reducido ligeramente. Retire del fuego y enfríe hasta que esté frío.

  2. Sirva el pastel de yogur frío con la compota de arándanos.

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