Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel de Yuca
El pastel de mandioca es el primer postre / merienda filipina (merienda) que aprendí a hacer. Me gusta el hecho de que es fácil de hacer y es muy delicioso. Solía llevar este plato a las comidas compartidas e incluso al trabajo en mis días de golosinas. No importa dónde lleve este postre, ¡siempre es un éxito!
¿Qué es el pastel de yuca?
El pastel de mandioca es uno de los muchos postres o bocadillos filipinos que es popular para servir en casi cualquier reunión o fiesta. Se elabora básicamente a base de yuca rallada, leche de coco, huevo, mantequilla y leche condensada o azúcar. Normalmente se usa yuca fresca, un tubérculo que tiene una forma similar a la batata. Requiere varios pasos tediosos de pelado y rallado. En esta receta, uso yuca rallada congelada que está disponible en cualquier tienda asiática. Otras personas pueden agregar vainilla, queso rallado e incluso hilos de macapuno para agregar sabor y textura al pastel. Normalmente, la mezcla de yuca se hornea en el horno hasta que cuaje y luego se termina con una mezcla de cobertura dulce encima del pastel. He hecho muchas tortas de yuca, pero a mi familia ya mí nos sigue gustando la básica con un simple aderezo dulce.
¿Cómo hacer pastel de yuca?
Esta receta de pastel de yuca utiliza ingredientes básicos que se compran en cualquier tienda filipina o asiática. La yuca rallada, el huevo, el azúcar y la mantequilla derretida se mezclan y luego se hornean en el horno durante aproximadamente media hora. Luego, se vierte una cobertura espesa de azúcar morena hervida y leche de coco espesa sobre la mezcla de yuca y se cocina en el horno durante otra media hora. El resultado es una delicia que no es demasiado dulce pero aún así deliciosa. Este maravilloso postre no solo es popular para servir durante las fiestas, sino también un favorito durante todo el año. ¡Disfrutar!
Consejos
- Asegúrate de engrasar el molde para hornear.
- Para mayor comodidad, usé yuca rallada congelada comprada en la tienda. Asegúrese de descongelarlos completamente antes de usarlos.
- Asegúrese de enfriar el pastel de yuca al horno antes de rebanarlo.
Pastel de Yuca
El pastel de mandioca es un postre filipino popular. Esta receta está hecha a base de yuca rallada, leche de coco, huevo, mantequilla y condensada y azúcar.
Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
Tiempo de cocción: 1 hora hr 25 minutos mins
Tiempo total: 1 hora hr 35 minutos mins
Ingredientes
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- 2 paquetes de 16 oz de yuca rallada congelada, descongelada (alrededor de 3 tazas)
- 2 huevos, batidos
- ½ taza de azúcar
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 400 ml lata de leche de coco (alrededor de 1 ½ tazas)
- 1 botella de 12 oz de hilo de macapuno (coco deportivo) en almíbar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F.
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En un tazón grande, combine la yuca rallada, el huevo, el azúcar, la mantequilla y la leche de coco; mezcle bien. Agregue ½ botella de hilo de macapuno y guarde el resto para cubrir. Vierta la mezcla en un molde para pastel engrasado de 8 pulgadas.
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Hornee durante 1 hora y 20 minutos o hasta que la mezcla esté firme y la superficie esté completamente seca.
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Extienda el resto del hilo de macapuno sobre la yuca cocida. Ajuste la temperatura del horno a asar y deje que el macapuno se asiente, unos 4-5 minutos. Dejar enfriar completamente antes de rebanar.
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¡Servir y disfrutar!
Nutrición
Calorías: 434kcalCarbohidratos: 51gProteínas: 4gGrasas: 13gGrasas saturadas: 10gColesterol: 43mgSodio: 63mgPotasio: 384mgFibra: 3gAzúcar: 37gVitamina A: 144IUVitamina C: 21mgCalcio: 30mgHierro: 2mg
