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Receta – Pastel helado de tarta de fresas

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastel helado de tarta de fresas

Este espectacular pastel helado de tarta de fresas es fácil de hacer pero seguramente impresionará a tus amigos y familiares. Es un postre delicioso con capas de crema batida fresca, suaves galletas de vainilla y un relleno cremoso de fresa y queso crema.

Ingredientes del pastel helado de tarta de fresas

Coronado con rodajas de fresas frescas, este postre equilibra la riqueza cremosa con explosiones de frescura frutal, ofreciendo un deleite exquisito en cada bocado.

Necesitarás:

  • 2 tazas de galletas sándwich de vainilla trituradas (yo usé 20 Golden Oreos)
  • 6 cucharadas de fresas liofilizadas trituradas
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 3 tazas de crema espesa, muy fría
  • 1½ tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 16 onzas de queso crema, temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 1 taza de confitura de fresa (yo usé la marca Smucker’s)
  • 1 cucharadita de extracto de fresa
  • 1 caja (11 onzas) de galletas tipo oblea de vainilla
  • 1 libra de fresas frescas, enjuagadas y cortadas en rodajas (rebanadas de ¼ de pulgada)

Sustituciones y adiciones

EXTRACTO DE FRESA: Me gusta agregar extracto de fresa a la mezcla de queso crema, ya que realza el sabor de la fresa.

Utilicé un extracto de fresa de color rojo oscuro (emulsión para hornear LorAnn Gourmet Strawberry), por lo que no necesité agregar ningún colorante alimentario adicional para obtener ese hermoso color rosado.

Se utiliza en cantidades iguales que el extracto de fresa estándar.

Algunos extractos de fresa son transparentes o de color rosa muy claro, por lo que es posible que desees agregar 2 o 3 gotas de colorante rojo al queso crema además del extracto para obtener ese hermoso color rosado.

CREMA BATIDA: Puede sustituir la crema batida casera por 2 tarrinas (8 onzas) de Cool Whip en esta sencilla receta de postre.

Si eliges hacerlo, te sugiero que reduzcas el azúcar granulada en la receta, ya que las marcas comerciales de cobertura batida son mucho más dulces que esta casera.

GALLETAS: Si no desea comprar dos tipos diferentes de galletas para esta receta fácil, puede sustituir las galletas tipo sándwich de vainilla trituradas por media caja adicional de galletas tipo oblea de vainilla.

Solo querrás tener en cuenta que la cobertura de migajas será un poco más delgada y liviana que con las galletas tipo sándwich de vainilla.

BAYAS: Podrías usar una combinación de bayas frescas para esta receta.

Puedes usar una combinación de bayas premezcladas o quedarte con un solo tipo de baya si lo prefieres. ¡Esto depende totalmente de usted y de su paladar!

Cómo hacer esta receta de pastel helado de tarta de fresas

Repasemos los pasos para preparar las capas de este delicioso y delicioso pastel de fresa.

PASO UNO: Divida las galletas sándwich de vainilla trituradas de manera uniforme (una taza en cada tazón) en dos tazones pequeños para mezclar.

SEGUNDO PASO: Agrega las fresas liofilizadas trituradas y tres cucharadas de mantequilla derretida a uno de los tazones de galletas trituradas. Revuelve para combinar.

PASO TRES: En el segundo tazón de galletas tipo sándwich de vainilla trituradas, agregue las tres cucharadas restantes de mantequilla derretida hasta que estén cubiertas uniformemente.

PASO CUATRO: Combine las galletas trituradas recubiertas de fresa con las galletas trituradas simples para crear una cobertura crumble de tarta de fresas. Dejar de lado.

PASO CINCO: En un tazón grande, agregue la crema batida espesa muy fría. Con una batidora de mano, comenzando a velocidad baja, bata la crema batida espesa durante 1 minuto.

Aumente gradualmente la velocidad de la batidora a alta y bata la crema espesa durante otros 2 a 3 minutos o hasta que alcance picos suaves.

PASO SEIS: Agrega el azúcar glass y el extracto de vainilla y continúa batiendo la crema batida hasta que se formen picos rígidos.

Tenga cuidado de no batir demasiado la crema espesa. La crema batida debe ser suave pero capaz de mantener su forma en la punta de las batidoras. Dejar de lado.

PASO SIETE: En otro tazón grande, agregue el queso crema a temperatura ambiente y el azúcar granulada.

Batir a velocidad media, con una batidora de mano, durante dos minutos hasta que el queso crema esté esponjoso y suave.

NUESTRO DESARROLLADOR DE RECETAS DICE

Asegúrese de que su queso crema esté a temperatura ambiente; de lo contrario, terminarás con grumos en la mezcla.

PASO OCHO: Agrega las confituras de fresa y el extracto de fresa al tazón de queso crema batido y bate durante dos o tres minutos más o hasta obtener una buena mezcla cremosa de queso crema de fresa.

CONSEJO PROFESIONAL:

Las conservas de fresa compradas en la tienda eran bastante espesas y no diluían demasiado el queso crema.

Una conserva de fresa casera puede quedar un poco más suelta, por lo que el relleno final de queso crema puede quedar un poco más suelto.

Si es así, puedes reducir la cantidad de conservas utilizadas y aumentar la cantidad de extracto utilizado en tu pastel helado de tarta de fresas.

Además, si utilizas conserva de fresa sin azúcar, es posible que desees aumentar la cantidad de azúcar granulada a 1 taza.

PASO NUEVE: Agrega la mitad de la crema batida al bol de la mezcla de queso crema de fresa.

Incorpora suavemente la crema batida al queso crema hasta obtener un relleno de tarta de queso con fresas ligero y esponjoso y ya no se vean rayas de crema batida.

Reserva la otra mitad de la nata montada.

PASO DIEZ: En el fondo de una fuente para hornear de vidrio de 9×13 pulgadas, agregue la mitad del relleno de queso crema de fresa al fondo de la fuente y extiéndalo en una capa uniforme.

PASO ONCE: Usando de 42 a 44 obleas de vainilla (aproximadamente la mitad de la caja), cubra la capa inferior del relleno de queso crema de fresa para obtener una sola capa sólida de galletas.

PASO DOCE: Coloque las fresas frescas en rodajas sobre la parte superior de todas las galletas de vainilla para que queden en una sola capa.

PASO TRECE: Extienda el resto del relleno de tarta de queso y fresas de manera uniforme sobre las fresas frescas en rodajas, teniendo cuidado de no alterar la capa de fresas frescas.

Cubra esta capa con la media caja restante de galletas de vainilla en una sola capa.

PASO CATORCE: Extienda la otra mitad de la crema batida casera de manera uniforme sobre la última capa de galletas de vainilla.

PASO QUINCE: Finalmente, cubra la crema batida casera con una capa uniforme del crumble de galleta de tarta de fresas reservado.

PASO DIECISÉIS: Enfríe el pastel helado de tarta de fresas en el refrigerador durante cuatro a seis horas o hasta toda la noche.

CONSEJO PROFESIONAL:

Me gusta enfriar mi pastel helado de tarta de fresas durante la noche para permitir que las capas de galletas de vainilla se ablanden y se mezclen con el relleno cremoso.

No es necesario que las dejes enfriar durante la noche, pero recuerda que es posible que las galletas aún estén crujientes al cortarlas y servirlas.

Cómo servir este pastel helado de bayas de verano sin hornear

Disfruta de este postre perfecto para una ocasión especial. El producto terminado se ve tan delicioso y delicioso que sorprenderá a cualquiera a quien se lo sirva.

Agregue una bola de helado de vainilla a un lado y un café con leche de vainilla helado para acompañarlo.

Otras dos recetas deliciosas de pastel helado que nos encanta hacer incluyen nuestro pastel helado de chocolate y nuestro pastel helado de frutos rojos frescos.

Almacenamiento

Tenemos algunos consejos útiles que te ayudarán a guardar este delicioso pastel para que puedas disfrutar del resto más tarde.

HAGA ADELANTE: Esta receta se puede preparar con anticipación para aliviar sus preocupaciones sobre el alojamiento.

Simplemente monte las capas de pastel, crema y fresas, cubra bien su creación con film transparente y déjela reposar en el refrigerador durante unas horas o toda la noche.

Este tiempo extra permite que los sabores se combinen aún más deliciosamente.

EN LA NEVERA: Puede guardar este pastel helado de fresa en el refrigerador, cubierto con una envoltura de plástico, por hasta cuatro días.

EN EL CONGELADOR: Otra opción es guardar esta receta de postre de fresa sin hornear en el congelador. Es casi como un helado para los calurosos días de verano.

Puedes conservarlo en el congelador hasta por un mes. Recomiendo dejarlo descongelar un poco antes de cortar un trozo cuando esté congelado.

Este postre clásico de verano es una variación divertida de un pastel de fresas tradicional con capas de galletas, fresas frescas y jugosas y crema batida esponjosa dentro de un pastel helado. Además, este pastel helado de tarta de fresas es tan fácil de hacer que podrás disfrutarlo durante toda la temporada.

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  • 2 tazas de galletas sándwich de vainilla trituradas, yo usé 20 Golden Oreos
  • 6 cucharadas de fresas liofilizadas trituradas
  • 6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 3 tazas de crema espesa, muy fría
  • 1½ tazas de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 16 onzas de queso crema, temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 1 taza de mermelada de fresa, yo usé la marca Smucker’s
  • 1 cucharadita de extracto de fresa
  • 11 onzas de galletas de vainilla
  • 1 libra de fresas frescas, enjuagadas y cortadas en rodajas (rebanadas de ¼ de pulgada)
  • Divida las galletas sándwich de vainilla trituradas de manera uniforme (1 taza en cada tazón) en dos tazones pequeños para mezclar.

  • Agrega las fresas liofilizadas trituradas y 3 cucharadas de mantequilla derretida a uno de los tazones de galletas. Revuelve para combinar.

  • En el segundo tazón de galletas tipo sándwich de vainilla trituradas, agregue las 3 cucharadas restantes de mantequilla derretida hasta que estén cubiertas uniformemente.

  • Combine las galletas trituradas recubiertas de fresa con las galletas trituradas simples para crear una cobertura crumble de tarta de fresas. Dejar de lado.

  • En un tazón grande, agregue la crema batida espesa muy fría. Con una batidora de mano, comenzando a velocidad baja, bata la crema batida espesa durante 1 minuto. Aumente gradualmente la velocidad de la batidora a alta y bata la crema espesa durante otros 2 a 3 minutos o hasta que alcance picos suaves.

  • Agrega el azúcar glass y el extracto de vainilla y continúa batiendo la crema batida hasta que se formen picos rígidos. Tenga cuidado de no batir demasiado la crema espesa. La crema batida debe ser suave pero capaz de mantener su forma en la punta de las batidoras. Dejar de lado.

  • En otro tazón grande, agregue el queso crema a temperatura ambiente y el azúcar granulada. Batir a velocidad media, con una batidora de mano, durante 2 minutos hasta que el queso crema esté esponjoso y suave.

  • Al tazón de queso crema batido, agregue las confituras de fresa y el extracto de fresa y bata por 2 a 3 minutos más o hasta obtener una agradable mezcla cremosa de queso crema de fresa.

  • Agrega la mitad de la crema batida al bol de la mezcla de queso crema de fresa. Incorpora suavemente la crema batida al queso crema hasta obtener un relleno de tarta de queso con fresas ligero y esponjoso y ya no veas rayas de crema batida. Reserva la otra mitad de la nata montada.

  • En el fondo de una fuente para hornear de vidrio de 9 × 13, agregue la mitad del relleno de queso crema de fresa al fondo de la fuente y extiéndalo en una capa uniforme.

  • Usando de 42 a 44 obleas de vainilla (aproximadamente la mitad de la caja), cubra la capa inferior del relleno de queso crema de fresa para obtener una sola capa sólida de galletas.

  • Coloque las fresas frescas en rodajas sobre la parte superior de todas las galletas de vainilla para que queden en una sola capa.

  • Extienda el resto del relleno de tarta de queso y fresas de manera uniforme sobre las fresas frescas en rodajas, teniendo cuidado de no alterar la capa de fresas frescas. Cubra esta capa con la media caja restante de galletas de vainilla en una sola capa.

  • Extienda la otra mitad de la crema batida casera de manera uniforme sobre la última capa de galletas de vainilla.

  • Finalmente, cubra la crema batida casera con una capa uniforme del crumble de galleta de tarta de fresas reservado.

  • Enfríe el pastel helado de tarta de fresas en el refrigerador durante 4 a 6 horas o hasta toda la noche.

  • Asegúrese de que su queso crema esté a temperatura ambiente; de lo contrario, terminarás con grumos en la mezcla.
  • Las conservas de fresa compradas en la tienda eran bastante espesas y no diluían demasiado el queso crema. Una conserva de fresa casera puede quedar un poco más suelta, por lo que el relleno final de queso crema puede quedar un poco más suelto. Si es así, puedes reducir la cantidad de conservas utilizadas y aumentar la cantidad de extracto utilizado en tu pastel helado de tarta de fresas. Además, si utilizas conserva de fresa sin azúcar, es posible que desees aumentar la cantidad de azúcar granulada a 1 taza.
  • Me gusta enfriar mi pastel helado de tarta de fresas durante la noche para permitir que las capas de galletas de vainilla se ablanden y se mezclen con el relleno cremoso. No es necesario que las dejes enfriar durante la noche, pero recuerda que es posible que las galletas aún estén crujientes al cortarlas y servirlas.

Calorías: 845kcal | Carbohidratos: 94g | Proteína: 7 g | Grasa: 50 g | Grasa saturada: 27 g | Grasas poliinsaturadas: 5 g | Grasas monoinsaturadas: 14 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 121 mg | Sodio: 353 mg | Potasio: 333 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 65g | Vitamina A: 1562 UI | Vitamina C: 115 mg | Calcio: 98 mg | Hierro: 3 mg

Esta receta fue desarrollada, probada, cocinada y fotografiada por Spaceships Kitchen. Desde nuestra mesa hasta la tuya, ¡esperamos que pienses que es algo fuera de este mundo!

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