¡Estos pasteles son mucho mejores que cualquier cosa de una caja! El relleno de frangipane de avellana está enriquecido con canela y endulzado con azúcar moreno, envuelto en una masa de pastel escamosa y mantecosa y cubierto con un glaseado de yogur con canela. ¡Este es un desayuno por el que vale la pena despertarse!

Ok, estoy en una patada de desayuno seguro. No se puede negar en este momento. Durante el último mes, publiqué waffles, muffins, pasteles de café y ahora estas delicias de tartas caseras, pasteles para el desayuno y tartaletas.

Algo sobre septiembre y la vuelta al cole. Es una transición dura para los pequeños, así que supongo que trato de hacérselo más fácil dándoles algo rico para endulzar un poco esas madrugadas.

Puede que me recuerdes que mencioné que mi hijo menor era increíblemente quisquilloso con la comida. La verdad es que no prueba la mayoría de las cosas que horneo. Tiene algunos favoritos y se queda con esos, y solo con esos.

Sin embargo, el otro día estuvimos hablando y casualmente mencioné algo sobre hornear algunos pasteles de desayuno con azúcar moreno y canela. Sus palabras exactas fueron, “eso suena un poco bien”. Casi me caigo al maldito suelo. Él nunca ha dicho algo así antes. ¿Podría ser esto una grieta en su armadura?

Bueno, no terminó probándolos, pero admitió que le gustaba el olor. Creo que vamos en la dirección correcta 😉

El mayor, en cambio… y su papá… ¡y ok! Los amamos. La receta hizo una docena y desaparecieron en unos pocos días.

Todo comienza con mi receta favorita de masa de pastel. Hago un lote grande y lo guardo en el refrigerador o en el congelador para cuando llegue el impulso de hornear pasteles (o hacer pasteles para el desayuno). Viene junto con solo unos pocos alimentos básicos de la despensa y es escamoso, con un rico sabor a mantequilla que simplemente no puede ser superado. Estírelo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada, luego córtelo en cuadrados. Me gusta mucho este cortador de galletas grande y cuadrado, pero también puedes usar un cuchillo o un cortador de pizza.

Luego solo vierta unas cucharadas de este frangipane de canela y avellana. Suena elegante, pero es solo avellanas molidas (también conocida como harina de avellanas), azúcar morena, canela y huevo revuelto, con un poco de vainilla y sal por si acaso. ¡Cubra con otro cuadrado de masa, pellizque y hornee!

Mientras se hinchan y se doran en el horno, puedes preparar un poco de glaseado de canela dulce. Solo unas pocas cucharadas de yogur griego revuelto en azúcar en polvo y enriquecido con canela tibia.

¡Uno de estos, con un vaso de leche (o una taza de café caliente) y su día comenzará de la mejor manera!

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Pasteles De Desayuno De Avellana Y Canela

Porciones: 12 pasteles
Tiempo de preparación:: 25 minutos
Hora de cocinar: 18 minutos
Tiempo Total: 43 minutos
¡Estos pasteles son mucho mejores que cualquier cosa de una caja! El relleno de frangipane de avellana está enriquecido con canela y endulzado con azúcar moreno, envuelto en una masa de pastel escamosa y mantecosa y cubierto con un glaseado de yogur con canela. ¡Este es un desayuno por el que vale la pena despertarse!

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para los pasteles

  • 2 lotes Masa de corteza de pastel simplemente perfecta
  • 1 1/2 tazas (168 gramo) harina de avellana
  • 2/3 taza (146.67 gramo) azúcar marrón oscuro,, ligeramente embalado
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharaditas canela molida
  • 1 cucharilla vainilla
  • 1/8 cucharilla (0.13 cucharilla) sal kosher

para el glaseado

  • 2 tazas (240 gramo) azúcar en polvo
  • 1/4 taza (50 gramo) Yogur griego
  • 1 cucharilla canela molida
  • 1/8 cucharilla (0.13 cucharilla) sal kosher

Para hacer los pasteles:

  • Precaliente el horno a 425 grados F y cubra las bandejas para hornear con hojas de papel pergamino.
  • Coloque la harina de avellana, el azúcar moreno, los huevos, la canela, la vainilla y la sal en un tazón pequeño y revuelva para combinar. Dejar de lado.
  • Espolvoree ligeramente la superficie de trabajo con harina y extienda la masa para pay hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada. Corta 24 cuadrados. Deseche los restos.
  • Cubra 12 de los cuadrados con 2-3 cucharadas de relleno, dejando un margen alrededor del borde.
  • Humedezca el borde con agua, luego cubra con otro cuadrado de masa. Pellizcar para sellar.
  • Hornee por 18 minutos o hasta que estén dorados e hinchados. Deje enfriar un poco, luego cubra con glaseado.

Para hacer el glaseado:

  • Coloque el azúcar en polvo, el yogur griego, la canela y la sal en un tazón y mezcle hasta que se mezclen.
Calorías: 251kcal, Carbohidratos: 37gramo, Proteína: 3gramo, Gordo: 10gramo, Grasa saturada: 1gramo, Colesterol: 29miligramos, Sodio: 83miligramos, Potasio: 38miligramos, Fibra: 2gramo, Azúcar: 32gramo, Vitamina A: sesenta y cincoIU, Vitamina C: 0.6miligramos, Calcio: 51miligramos, Hierro: 1.2miligramos