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Receta – Pastelitos de chocolate definitivos con el glaseado de chocolate definitivo

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pastelitos de chocolate definitivos con el glaseado de chocolate definitivo

Ultimate Chocolate Cupcakes con Ultimate Chocolate Frosting son deliciosos cupcakes de chocolate cubiertos con un suave y cremoso glaseado de chocolate. ¡Estas increíbles magdalenas de chocolate húmedo serán tu nuevo favorito! ¡Prueba mis Black Bottom Cupcakes para obtener otra deliciosa receta de cupcakes!

Ingredientes y sustituciones

Chocolate: Prefiero usar barras de chocolate picadas para esta receta. Puedes sustituir las chispas de chocolate en esta receta. El cacao en polvo sin azúcar también se usa en esta receta para darle más sabor a chocolate.

Café: El café conservará el sabor del chocolate, no lo dominará. Puede sustituirlo con agua caliente si lo desea, pero eso afectaría el sabor.

Ingredientes a temperatura ambiente: Usar ingredientes a temperatura ambiente (mantequilla, huevos, crema agria y queso crema) te ayudará a obtener los mejores resultados al hornear estos pastelitos.

Cómo congelar cupcakes de chocolate

  • Para congelar, primero deje que los cupcakes se enfríen. Recomiendo congelar estos cupcakes sin el glaseado.
  • Coloque las magdalenas enfriadas en un recipiente o bolsa aptos para congelador etiquetados y fechados. Conservar hasta por 3 meses.
  • Permita que las magdalenas se descongelen antes de glasear y servir.

Cómo almacenar

Debido a que hay queso crema en el glaseado, deberá guardar estos pastelitos en el refrigerador en un recipiente hermético. Estos cupcakes durarán hasta una semana.

Cupcakes de chocolate definitivos con glaseado de queso crema y chocolate definitivo

Tiempo de preparación: 15
Hora de cocinar 18
Tiempo Total 33
¡Tener esta receta clásica en tu caja de recetas es imprescindible! Estas magdalenas de chocolate perfectas se combinan con el glaseado de chocolate más increíble. ¡Estas increíbles magdalenas de chocolate húmedo serán tu nuevo favorito!

Ingredientes

Magdalenas de chocolate

  • ½ taza (1 barra / 113 g) mantequilla sin sal
  • 2 onzas chocolate para hornear semidulce
  • 2 grande huevos, temperatura ambiente
  • ¾ taza (150 g) azúcar granulada
  • 2 cucharaditas extracto de vainilla
  • ½ taza (115 g) crema agria, temperatura ambiente
  • ½ taza (42 g) cacao en polvo sin azúcar
  • ¾ taza (95 g) harina para todo uso
  • ½ cucharilla bicarbonato
  • 1 cucharilla Levadura en polvo
  • ¼ cucharilla sal kosher

Glaseado De Queso Crema De Chocolate

  • 12 onzas chocolate semidulce, patatas fritas o barra picada
  • 1 ½ tazas (3 barras / 339 g) mantequilla sin sal
  • 8 onzas queso crema, temperatura ambiente
  • 2 tazas (250 g) azúcar glas
  • ¼ taza (30 g) cacao en polvo sin azúcar
  • ¼ taza café recién hecho
  • chocolate asperja, opcional

Instrucciones

Magdalenas de chocolate

  • Precaliente el horno a 350°F. Cubra un molde para muffins estándar de 12 tazas con revestimientos. Dejar de lado.
  • Agregue la mantequilla y el chocolate a un recipiente apto para microondas. Caliente en incrementos de 20 segundos, revolviendo cada 20 segundos, hasta que el chocolate se derrita y esté suave (alrededor de 1-2 minutos en total). Dejar enfriar un poco.
  • En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, agregue los huevos, el azúcar, la vainilla y la crema agria. Batir a velocidad media hasta que quede suave. (alrededor de 1 minuto)
  • En un recipiente aparte, mezcle el cacao en polvo, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal.
  • Agregue la mezcla de mantequilla y chocolate a la batidora de pie y bata durante unos 30 segundos, o hasta que quede suave.
  • Con la batidora baja, espolvorea lentamente la mezcla de harina, aproximadamente ¼ de taza a la vez. Mezcle hasta que se combinen. La masa será muy espesa.
  • Rellena los moldes para cupcakes hasta ⅔ de su capacidad con la masa. Hornear durante 15-18 minutos. El centro de la magdalena debe volver a levantarse si se presiona suavemente, y un palillo debe salir casi limpio cuando se inserta en el medio. Deje que las magdalenas se enfríen.

Glaseado De Queso Crema De Chocolate

  • Agregue el chocolate a un recipiente apto para microondas. Caliente en incrementos de 20 segundos, revolviendo cada 20 segundos, hasta que el chocolate se derrita y esté cremoso (alrededor de 1-2 minutos en total).
  • En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y el queso crema. Vierta lentamente el chocolate derretido. Raspe los lados según sea necesario.
  • En un recipiente aparte, mezcle el café caliente y el cacao en polvo. Si la mezcla parece demasiado espesa, se puede agregar una cucharada adicional de café caliente.
  • Agregue la mezcla de café a la mezcla de mantequilla. Mezcle a fuego lento hasta que se combinen.
  • Con la batidora todavía baja, agregue el azúcar glas, 1 taza a la vez. Una vez incorporado, encienda la batidora a temperatura alta durante 1-2 minutos.
  • Escarcha los cupcakes enfriados, agrega chispas si lo deseas y sirve.

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