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Receta – Peach Crisp (también conocido como Peach Crumble)

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Peach Crisp (también conocido como Peach Crumble)

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Así de fácil receta crujiente de durazno (también conocido como crumble de durazno) está cargado de melocotones frescos y jugosos cubiertos con una generosa ración de azúcar moreno mantecoso y streusel de avena. Disfrútalo calentito con una bola de helado de vainilla.

Simplemente endulzado y cubierto con trozos de streusel que saben a galletas de avena, este receta fácil de melocotón crujiente ¡Se convertirá en tu favorito!

Los melocotones están en temporada alta en este momento, especialmente en Utah. Puedes comprarlos por fanega, media fanega o caja. En otras palabras… los melocotones se pueden comprar al por mayor, pero hay que tener un plan para consumirlos todos.

Esta receta utiliza de 6 a 8 duraznos, aproximadamente 5 tazas de fruta en rodajas y es muy fácil de preparar con ingredientes básicos de la despensa.

Nunca podemos cansarnos de esto. crujiente de durazno fresco. Casi funciona como desayuno (hay fruta y avena), bastante cerca, ¿verdad?

El mismo aderezo para este crujiente de durazno es excelente para crumble de fresa o esto receta crujiente de manzana también.

Cómo hacer melocotón crujiente

Peach Crisp tiene dos componentes: un relleno de fruta y una cobertura de streusel.

Este receta crujiente de durazno lo mantiene simple para el relleno de durazno mediante el uso:

  • Melocotones frescos* (consulte la sección a continuación para saber cómo prepararlo con duraznos congelados o enlatados)
  • Azúcar granulada
  • Maicena
  • Jugo de limon

Pelar, descorazonar y cortar en rodajas los melocotones. Luego mezcle todos los ingredientes del relleno para macerar — liberar los jugos naturales del melocotón.

Coloque el relleno de durazno en un molde para pastel de 9 pulgadas o en una fuente para hornear cuadrada similar de 9 pulgadas.

El cobertura crujiente tiene un toque de especias y se elabora en trozos gruesos y con trozos. Todo lo que necesitas es:

  • Avena a la antigua
  • Harina para todo uso
  • Azúcar moreno claro
  • Azúcar granulada
  • Sal
  • Canela
  • Manteca

Puede usar una batidora de repostería, un tenedor o las manos para mezclar la cobertura hasta que comience a formar grumos.

Espolvoree migajas sobre la fruta y hornee hasta que esté dorada y burbujeante. ¡Tan fácil!

¿Puedo usar duraznos congelados o enlatados?

La fruta fresca sabe mejor en este crujiente de durazno fácilpero cuando los melocotones no son de temporada, los melocotones congelados o enlatados funcionarán bien.

Para duraznos crujientes con duraznos congelados: Primero descongele los melocotones congelados y escurra el exceso de líquido. Luego completa la receta tal como está escrita.

Para usar duraznos congelados mientras aún están congelados, use una cucharada adicional de maicena en el relleno, ya que la fruta congelada tiende a liberar más líquido.

El tiempo de horneado será mayor si se hornea con fruta congelada. Asegúrese de que el relleno burbujee en el centro y cubra el molde con papel de aluminio si la cobertura crujiente comienza a dorarse antes de que el relleno burbujee.

Para crocante de durazno con duraznos enlatados: Usar duraznos enlatados en jugo 100% y escurrirlas bien primero. Luego completa la receta tal como está escrita.

NOTA: Los duraznos enlatados quedarán mucho más suaves que usar fruta fresca en este postre crujiente de durazno.

Si utiliza duraznos enlatados en almíbar ya estarán bastante dulces. Primero escurre los melocotones y reduce a la mitad la cantidad de azúcar del relleno.

Incluso puedes considerar enjuagar primero los melocotones cubiertos de almíbar con agua y escurrirlos bien de antemano. Luego completa la receta tal como está escrita.

Melocotón crujiente versus melocotón crumble

melocotón quebradizo y Crumble de melocotón son casi uno y el mismo: la única diferencia es que el crujiente de durazno usa avena, mientras que el crumble de durazno se hace sin avena.

Prefiero la calidez y la textura que agrega la avena, pero si no te encanta la avena puedes modificar la receta.

Para convertir este melocotón crujiente en un verdadero crumble de durazno:

  • Cambia la avena por harina en la misma cantidad. (1 1/3 tazas de harina en total).
  • Aumente ambos azúcares a 1/3 de taza cada uno. (En lugar de 1/4 de taza cada uno).
  • Derretir la mantequilla. (En lugar de usarlo frío).

Combine los ingredientes de la cobertura hasta que todo esté húmedo y desmenuzable, como arena. Espolvorea encima y hornea igual que lo harías con el melocotón crujiente.

Consejos de almacenamiento

  • Almacenar: Cubra bien el crujiente y guárdelo a temperatura ambiente (68-72˚F) durante 2-3 días, o en el refrigerador durante 4-5 días.
  • Para recalentar: Coloca un poco de melocotón crujiente en un plato y mételo en el microondas durante 30 a 60 segundos. Alternativamente, recaliente toda la fuente para hornear en un horno a 350 °F durante 15 minutos.
  • Congelar: Guárdelo en un recipiente hermético para congelador hasta por 3 meses. Descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.

¿Qué melocotones son mejores para hornear?

Los mejores melocotones para hornear son melocotones de piedra. Se prefieren estos porque el hueso sale fácilmente.

La mayoría de las tiendas venden melocotones de piedra, pero es mejor comprarlos desde mediados de junio hasta mediados de agosto para alcanzar la máxima madurez.

Cómo madurar melocotones

Los duraznos están frescos y listos para usar cuando tienen un ligero aroma y son suaves al tacto cuando se aprietan suavemente.

Puede madurar melocotones firmes colocándolos en una bolsa de papel durante 1-2 días. (Las bolsas de plástico madurarán la fruta demasiado rápido y provocarán que la fruta se pudra).

Agregar un plátano o una manzana a la bolsa de papel con los duraznos puede ayudar a acelerar el proceso.

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melocotón quebradizo



Tiempo de preparación::

10 minutos

Hora de cocinar:
40 minutos

Tiempo Total:
50 minutos Rinde: 6 porciones

Esta receta fácil de crujiente de durazno (también conocida como crumble de durazno) está cargada de duraznos frescos y jugosos cubiertos con una generosa ración de azúcar moreno con mantequilla y streusel de avena. Disfrútalo calentito con una bola de helado de vainilla.

Ingredientes

Relleno de melocotón:

  • 2 1/2 – 3 libras de duraznos frescos (alrededor de 6 a 8 duraznos o 5 tazas en rodajas)

  • 1/2 taza de azúcar granulada

  • 3 cucharadas de maicena

  • 1 cucharada de jugo de limón

Cobertura de migajas:

  • 2/3 taza de avena pasada de moda

  • 2/3 taza de harina para todo uso

  • 1/4 taza de azúcar morena clara, envasada

  • 1/4 taza de azúcar granulada

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1/4 cucharadita de canela molida

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, fría

Extras:

  • Helado de vainilla o crema batida azucarada, para servir

Instrucciones

  1. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Engrase ligeramente un molde para pastel redondo y hondo de 9 pulgadas o un molde para hornear cuadrado similar de 9×9 pulgadas.
  2. Corte los melocotones por la mitad, gírelos para separarlos y quíteles el hueso. Pele/corte la piel y córtela en rodajas gruesas de 3/4 de pulgada.
  3. En un tazón grande, combine los duraznos, el azúcar, la maicena y el jugo de limón. Doblar hasta que toda la fruta esté cubierta. Vacíe los melocotones en la fuente para hornear preparada.
  4. En un recipiente aparte, combine la avena, la harina, el azúcar moreno, el azúcar granulada, la sal y la canela. Revuelva juntos. Corta la mantequilla con una batidora de repostería o un tenedor. Use sus manos para ayudar a que el crumble se forme en trozos. (Me gusta que los trozos sean un poco más grandes). Espolvoree la cobertura crujiente sobre los duraznos.
  5. Hornee a 350˚F durante 30-40 minutos o hasta que la fruta burbujee en el centro y la corteza crujiente se dore en la parte superior. Verifique el crumble alrededor de 25 minutos y cúbralo con papel de aluminio si se dora más rápido que las burbujas del centro.
  6. Sirva caliente con una bola de helado de vainilla o nata montada azucarada.

Notas

  • Almacenar: Cubra bien el crujiente y guárdelo a temperatura ambiente (68-72˚F) durante 2-3 días, o en el refrigerador durante 4-5 días.
  • Para recalentar: Coloca un poco de melocotón crujiente en un plato y mételo en el microondas durante 30 a 60 segundos. Alternativamente, recaliente toda la fuente para hornear en un horno a 350 °F durante 15 minutos.
  • Congelar: Guárdelo en un recipiente hermético para congelador hasta por 3 meses. Descongelar en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
  • Avena: Puedes sustituir la avena rápida por avena pasada de moda.
  • Para utilizar duraznos congelados: Agrega una cucharada extra de maicena al relleno. Se necesitará más tiempo de horneado para que el relleno burbujee y espese. Cubra con papel de aluminio si la cobertura se dora más rápido que el relleno de burbujas. Alternativamente, descongele los duraznos y escurra los jugos. Receta completa tal como está escrita.
  • Para utilizar duraznos enlatados: Usar duraznos enlatados en jugo 100% y escurrirlas primero. Luego completa la receta tal como está escrita. NOTA: Los duraznos enlatados quedarán mucho más suaves que usar fruta fresca en este postre crujiente.
  • Si utiliza duraznos enlatados en almíbar ya estarán bastante dulces. Primero escurre los melocotones y reduce a la mitad la cantidad de azúcar del relleno. Incluso puedes considerar enjuagar primero los melocotones cubiertos de almíbar con agua y escurrirlos bien de antemano. Luego completa la receta tal como está escrita.

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