Deliciosos camarones hervidos.
La primavera está en el aire y eso significa que estoy de humor para cocinar. Los mercados locales están comenzando a llenarse de nuevas golosinas (piense en fresas, espárragos, guisantes y las primeras cerezas, ¡mi favorito!) Y los días más largos significan que tengo más energía para comenzar a preparar la cena a las 8 p.m. (¡es España!). Una de mis recetas favoritas para el clima cálido son estascamarones hervidos simples; Rápido, fácil y absolutamente delicioso.
La mayoría de los españoles adoran los camarones / langostinos hervidos (como un estadounidense los llamo camarones) y hay muchas variedades deliciosas en toda España (pruebe el gambas rojas de Huelva– Increíble). Dependiendo de lo que compre, el tiempo de cocción puede variar ligeramente, pero la técnica es la misma. El truco consiste en hervir los camarones hasta que estén recién cocidos, y colocarlos inmediatamente en agua helada, de modo que la cáscara se salga pero la carne quede muy tierna.
5.0 de 5 reseñas Gambas cocidas perfectas Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 5 minutos Aprendí esta receta fácil de camarones hervidos de mi suegra, ¡y hace los camarones más deliciosos y tiernos que he probado! Tipo de receta: Aperitivo Cocina: Española Porciones: 4 Ingredientes
- ¡Aproximadamente 2 libras (1 kilo) de camarones crudos (langostinos), en España, tanto gambas como langostinos (camarones y camarones gumbo) servirán!
- Agua (preste atención a las cantidades a continuación, ¡es importante!)
- Mucho hielo (al menos 2 tazas)
- 4 cucharadas de sal marina
- Cuchara ranurada
Instrucciones
- Primero prepare el baño de agua: ponga aproximadamente 4 cuartos de galón de agua fría en un tazón grande y agregue hielo y sal marina. Revuelva la mezcla hasta que el agua esté helada y parte de la sal se haya disuelto.
- Agregue otros 4-5 cuartos de galón de agua a una olla grande y hierva.
- Agregue todos los camarones a la vez y revuelva ligeramente.
- Agregar los camarones detendrá el hervor durante aproximadamente un minuto más o menos, cuando el agua comience a hervir nuevamente y los camarones cambien de color y comiencen a flotar hacia la parte superior, sáquelos de inmediato, ¡no los cocine demasiado!
- Retire lo más rápido posible con una cuchara ranurada y agréguelos directamente al recipiente de agua fría. El agua aún debe estar fría, incluso cuando se agregan todos los camarones calientes; si no, ¡agregue más hielo!
- Después de 15 minutos, drene los camarones y sirva, o póngalos en la nevera cubiertos con una toalla de papel húmeda por hasta un día.
- En España servimos tal cual, a veces con rodajas de limón. Las personas los pelan con las manos y no se preocupan por desvelar. Si prefieres desgranar y desvelar antes de servir, ciertamente puedes, ¡pero realmente no es necesario!
3.2.2708
Si sigues la receta de camarones cocidos y te aseguras de usar mucha agua hirviendo y mucha agua helada, terminarás con el camarón tierno más perfecto que hayas probado! Recomiendo encarecidamente usar camarones crudos de gran calidad, por supuesto (si te encuentras en España, ¡esto debería ser fácil!). Los camarones congelados nunca serán los mismos y, si se usan, primero deben descongelarse por completo.
Adoro la simplicidad de estos camarones refrescantes y podría picarlos con cerveza o manzanilla (jerez seco) todo el día!
