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Receta perfecta de magdalenas sin gluten

Cupcakes de vainilla sin gluten

Hay tantas ocasiones en la vida que requieren pastelitos de vainilla suaves y perfectos. ¡Desde fiestas de cumpleaños hasta celebraciones especiales, no hay necesidad de perderse cupcakes si come sin gluten!

Esta receta es mi opción cuando necesito una buena base de magdalenas. Los cupcakes son deliciosos cubiertos con cualquier tipo de glaseado y están hechos con ingredientes que siempre tengo a mano.

Cómo hacer pastelitos sin gluten

  1. Batir juntos ingredientes secos, reservar.
  2. Mezclar juntos leche de almendras y vinagre de sidra de manzanar, dejar reposar por 5 minutos.
  3. Agregue la mantequilla y el azúcar a una batidora de pie, mezclar hasta que quede cremoso. Mezclar los huevos y la vainilla.
  4. Añade el leche de almendras e ingredientes secos alternativamente. Esto permite que las harinas se absorban y crea pastelitos esponjosos.
  5. Revuelva cualquier masa desde el fondo y los lados luego mezclar nuevamente brevemente.
  6. Scoop en un panecillo forrado y hornear.

Preguntas más frecuentes

¿Qué harina debo usar para esta receta de magdalenas sin gluten?

Recomiendo usar una harina para todo uso de alta calidad y sin gluten para hornear sin gluten. Para obtener los mejores resultados, elija una mezcla que contenga goma xantana u otro aglutinante. Estas mezclas generalmente se llaman medida por medida o harina para hornear 1: 1. Este es mi favorito harina para hornear sin gluten medida por medida.

También agrego un poco de maicena a los ingredientes secos para estos cupcakes. Un poco de almidón extra imita la harina de la torta y produce un bizcocho esponjoso.

¿Cómo se mantienen húmedos los productos horneados sin gluten?

Esta es una pregunta común cuando se trata de hornear sin gluten. Como se mencionó anteriormente, usar el tipo correcto de harina y la proporción correcta de harina a almidón ayudará a que estos cupcakes se horneen bien y húmedos.

Además, querrás asegurarte de mezclar la masa a velocidad media (en lugar de alta). Mezclar un poco de aire en la masa es bueno, pero si la masa se bate demasiado por mucho tiempo, puede incorporar demasiado aire y los pastelitos se caerán.

También ayuda mucho usar una buena calidad revestimientos de magdalenas cada vez que horne magdalenas o magdalenas sin gluten.

Ideas de glaseado

¡Estos cupcakes sin gluten son deliciosos con cualquier receta de glaseado que te guste! Mi combinación favorita es pastel de vainilla con glaseado de chocolate.

Estos cupcakes también son deliciosos con:

  • Crema de vainilla + coco tostado
  • Glaseado de mantequilla de maní + tazas de mantequilla de maní picadas
  • Glaseado de fresa

Espero haberte preparado para el éxito para hacer magdalenas perfectas y sin gluten cada vez. Si amas esta receta tanto como a nosotros, déjame un comentario a continuación. También me complacería ayudarlo con cualquier pregunta.

¡Feliz horneado!

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Receta perfecta de magdalenas sin gluten

Esta increíble receta de magdalenas sin gluten hace magdalenas húmedas y esponjosas que son perfectas para cualquier ocasión. ¡Seguramente se convertirá en tu receta favorita de cupcakes!

Ingredientes

  • 3/4 taza de leche de almendras o leche regular, temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra
  • 1 1/4 taza de harina para hornear sin gluten 1: 1, 6 1/2 onzas
  • 1/4 taza de maicena, 1 onza
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 8 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada, 7 onzas
  • 1 huevo grande, temperatura ambiente
  • 2 yemas de huevo grandes, temperatura ambiente
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350F. Forre un molde para muffins con moldes para magdalenas.
  • En una taza medidora, mezcle la leche de almendras y el vinagre de sidra. Dejar reposar por 5 minutos.

  • En un tazón, mezcle la harina sin gluten, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.

  • En el tazón de una batidora de pie, mezcle la mantequilla y el azúcar. Agregue el huevo, las yemas de huevo y la vainilla y bata hasta que esté suave y esponjoso, unos 2-3 minutos. Agregue el 1/3 de la mezcla de leche alternativamente con 1/3 de los ingredientes secos, batiendo a velocidad media para combinar después de cada adición.

  • Saca la masa en el molde para muffins. La masa estará ligeramente espesa. Hornee durante 18-20 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de una magdalena salga limpio. Cuidado de no hornear demasiado.

  • Transfiere los cupcakes a una rejilla y deja enfriar por completo. Cubra con glaseado de elección. ¡Disfrutar!

Notas de receta

  • Asegúrese de que la leche de almendras, la mantequilla y los huevos estén a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados. Esto permite que las harinas sin gluten se absorban adecuadamente en la masa.
  • Recomiendo usar una harina para todo uso sin gluten de alta calidad para hornear sin gluten. Para obtener los mejores resultados, elija una mezcla que contenga goma xantana u otro aglutinante.
  • Agregar un poco de maicena junto con la harina sin gluten imita la harina de pastel en esta receta. Esta combinación creará bonitos bizcochos esponjosos.
  • También ayuda mucho usar una buena calidad revestimientos de magdalenas cada vez que horne magdalenas o magdalenas sin gluten.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Calorías: 211.66kcal

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