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Receta – Pescado Entero Asado

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pescado Entero Asado

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Si te gusta simplificar las cosas, mi receta de pescado entero asado es para ti. Pescado entero, sazonado con condimentos para pescado y relleno con rodajas de limón fresco, ajo y unas ramitas de tomillo, antes de colocarlo en un horno muy caliente para asarlo.

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Los ingredientes/instrucciones de la receta completa están disponibles en el Tarjeta de recetas al final de la publicación. Puedes encontrar consejos/trucos importantes en elentrada en el blog.

Asar un pescado entero al horno es una de las cosas más fáciles y ricas que puedes hacer. Cuando era niño, mi padrastro iba a pescar cada dos días entre semana, y el pescado entero asado era una cena común en nuestra casa.

Lo que más me gusta de cocinar pescado entero es lo fácil que es añadirle sabor. Limón, ajo y tomillo son sabores que combinan y, cuando se combinan, complementan maravillosamente el pescado.

Sin embargo, esta receta fácil de pescado se puede adaptar para adaptarla a los sabores que usted y su familia disfruten. Si quieres cambiar el tomillo por perejil, eneldo o romero, no dudes en hacerlo.

¡Asegúrese de revisar mis recetas de pescado entero Air Fryer, pescado fácil al horno, pescado crujiente Air Fryer y pescado guisado marrón también!

Ingredientes

Esto es lo que necesitará para preparar pescado asado al horno:

  • Pescado entero – Utilicé 2 pescados enteros, eviscerados y sin escamas, que pesaban aproximadamente 1 libra cada uno. El pargo rojo, la lubina, la tilapia o la trucha serían ideales.
  • Aceite – Yo uso aceite de oliva porque tiene el mejor sabor, pero cualquier otro aceite de sabor ligero también funcionará aquí.
  • Condimento – Sazona el pescado con condimento para pescado, una mezcla seca para untar que tiene un sabor delicioso en el pescado.
  • Hierbas frescas: se añaden 3-4 ramitas de hierbas frescas a la cavidad del pescado. He usado ramitas de tomillo, pero el romero, el eneldo o el perejil funcionarían igual de bien.
  • Ajo – Se añade ajo fresco en rodajas a la cavidad del pescado.
  • Limón – Se corta en rodajas y se añade a la cavidad del pescado.

Cómo cocinar pescado entero en el horno.

Precalienta el horno a 425°F (220°C).

Enjuague el pescado con agua fría y séquelo con toallas de papel.

Haga 3-4 cortes diagonales en ambos lados del pescado para ayudar a que se cocine de manera más uniforme y permitir que los sabores penetren en el pescado.

Frote el pescado con aceite de oliva y condimente por dentro y por fuera con condimento para pescado.

Rellena la cavidad del pescado con rodajas de limón, ajo y hierbas frescas.

Coloque el pescado en una bandeja para hornear o en una bandeja forrada con papel pergamino.

Hornea el pescado en el horno durante 25 a 27 minutos o hasta que la temperatura interna alcance los 145°F (63°C). El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pescado.

Una vez cocido, retira el pescado del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir.

Sirva el pescado en un plato, adornado con hierbas frescas y rodajas de limón si lo desea.

Consejos de expertos

Estos consejos te ayudarán a preparar el mejor pescado integral asado que jamás hayas probado.

  • Seque el pescado con palmaditas antes de condimentarlo. Esto ayuda a eliminar el exceso de humedad que puede hacer que el pescado se cocine al vapor y se vuelva blando en lugar de asarse.
  • Recomiendo marcar el pescado cortando líneas diagonales en la piel antes de sazonarlo. Esto garantiza que el pescado obtenga el máximo sabor.
  • Si desea comprobar la temperatura interna del pescado una vez cocido, un termómetro de sonda es la forma más sencilla de hacerlo.
  • El papel pergamino que se muestra en la foto no es obligatorio, pero me gusta usarlo porque evita que el pescado se pegue a la bandeja para hornear.

Variaciones de sabor

  • Cambia el tomillo que he usado en este plato por otras hierbas como romero, eneldo o perejil.
  • Sazona y condimenta este plato de pescado como más te guste. ¿Quieres agregar un poco de picante de chile? Agregue algunas hojuelas de pimiento rojo o chile rojo en rodajas.
  • Intente agregar un poco de jengibre fresco finamente rallado a la cavidad del pescado.
  • Agregue más cítricos rallando finamente un poco de ralladura de limón y mezclándola con el condimento para pescado antes de frotarla sobre el pescado.

Qué servir con pescado entero asado

Me gusta servir pescado entero asado adornado con algunas cebollas rojas encurtidas y una cucharada de chimichurri para darle un toque de frescura adicional. Además, agregaré un poco de arroz o papas y un par de mis guarniciones vegetales favoritas.

Además, puedes hornear tu pescado con verduras. Coloca las verduras en la base de la bandeja para hornear y coloca el pescado encima.

Para las papas, pruebe mis papas y judías verdes instantáneas, papas fritas Air Fryer o mi ensalada de papa sureña. Cuando se trata de acompañamientos de verduras, pruebe mis verduras marinadas en freidora, coliflor asada al horno o brócoli asado al horno.

Cómo recoger pescado fresco entero del mercado

No se deje intimidar por comprar pescado entero en el mercado. Estos son mis consejos para comprar pescado entero fresco.

  1. Busque ojos claros: Los ojos del pescado deben ser claros, brillantes y saltones, lo que indica que el pescado está fresco.
  2. Compruebe que la carne esté firme: la carne del pescado debe estar firme al tacto y debe recuperarse al presionarla.
  3. Huele el pescado: El pescado fresco debe tener un olor suave, no fuerte o desagradable. Si huele demasiado a pescado, es posible que no esté fresco.
  4. Busca piel brillante y brillante: La piel del pescado debe estar brillante y brillante, indicando que fue capturado recientemente y está fresco.

Cómo almacenar

Para refrigerar: El pescado es un plato que se sirve mejor recién salido del horno, ya que se cocina demasiado rápido cuando lo intentas recalentar. Si le sobran, puede guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 1 o 2 días. Cuando esté listo para disfrutar, colóquelo en un horno caliente para que se caliente, teniendo cuidado de no cocinar demasiado el pescado y secarlo.

Congelar: No recomiendo congelar este pescado entero asado; es un plato que se sirve mejor directamente del horno.

Preguntas frecuentes

¿Qué pescado es mejor para asar?

Si aso pescado en el horno, me gusta cocinar el pescado entero con hueso. Recomiendo pescado que pese aproximadamente 1 libra cada uno, y mis mejores opciones serían el pargo rojo, la lubina, la tilapia o la trucha.

¿Cuánto tiempo llevará hornear un pescado entero?

El tiempo dependerá mucho del tamaño y grosor del pescado. Cocino mi pescado a 425°F (220°C) y lo reviso después de 25 minutos hasta que la temperatura interna alcanza los 145°F (63°C). Si necesita un poco más de tiempo, lo volveré a meter en el horno otros 2-3 minutos. Un pescado cocido debe quedar escamoso y separarse fácilmente cuando se lo pincha suavemente con un tenedor.

¿Es saludable asar pescado?

Sí, asar es una forma saludable de cocinar pescado, ya que se añade muy poco aceite al plato al asarlo.

¿Cubre el pescado al asarlo?

No, no caigas en la tentación de tapar el pescado cuando lo ase en el horno, ya que se cocinará al vapor en lugar de asarse.

Si ha probado esta receta de pescado entero asado o cualquier otra receta en mi blog, califíquela y cuénteme cómo quedó en los comentarios a continuación.

Pescado Entero Asado

Pescado entero, sazonado con condimentos para pescado y relleno con rodajas de limón fresco, ajo y unas ramitas de tomillo, antes de colocarlo en un horno muy caliente para asarlo. El resultado, un pescado maravillosamente cocinado y con una piel deliciosamente crujiente.



Tiempo de preparación: 15 minutos minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos minutos

Tiempo total:: 40 minutos minutos

Modo CocinaEvita que tu pantalla se oscurezca

  • 2 pescados enteros (como pargo, lubina o trucha) destripados y sin escamas, de aproximadamente 1 libra cada uno
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2,5 cucharaditas de condimento para pescado
  • 3-4 ramitas de hierbas frescas (como tomillo o romero)
  • 2 dientes de ajo rebanados
  • 1 limón en rodajas
  • Precalienta el horno a 425°F (220°C).

  • Enjuague el pescado con agua fría y séquelo con toallas de papel.

  • Haga 3-4 cortes diagonales en ambos lados del pescado para ayudar a que se cocine de manera más uniforme y permitir que los sabores penetren en el pescado.

  • Frote el pescado con aceite de oliva y condimente por dentro y por fuera con condimento para pescado.

  • Rellena la cavidad del pescado con rodajas de limón, ajo y hierbas frescas.

  • Coloque el pescado en una bandeja para hornear o en una bandeja forrada con papel pergamino.

  • Hornea el pescado en el horno durante 25 a 27 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 145°F (63°C). El tiempo de cocción puede variar según el tamaño del pescado.

  • Una vez cocido, retira el pescado del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir.

  • Sirva el pescado en un plato, adornado con hierbas frescas y rodajas de limón si lo desea.

  • Siéntase libre de agregar otros sabores usando diferentes hierbas, condimentos o especias.
  • Además, puedes hornear tu pescado con verduras. Coloca las verduras en la base de la bandeja para hornear y coloca el pescado encima.

Calorías: 482kcal | Carbohidratos: 4g | Proteína: 80g | Grasa: 14 g | Grasa saturada: 3g | Grasas poliinsaturadas: 4 g | Grasas monoinsaturadas: 6 g | Colesterol: 360 mg | Sodio: 312 mg | Potasio: 1210 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 491 UI | Vitamina C: 17 mg | Calcio: 94 mg | Hierro: 5 mg

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