Filadelfia, queso, bistec con filete de chuletón tierno, provolone pegajoso derretido y cebolla caramelizada abrazada por un rollo de hoagie de mantequilla de ajo tostado. ¡Esta es la forma clásica de hacer un sándwich Philly Cheesesteak!
¡Nos encanta recrear sándwiches con calidad de restaurante como French Dip y Burgers! Esta receta de Cheesesteak es más fácil de lo que piensas. Mira el video tutorial a continuación y sabrás por qué todos hablan de eso.
¿Qué es un Philly Cheesesteak?
Philly Cheesesteak es un sándwich hecho con filete de chuletón en rodajas muy finas, cebolla caramelizada y queso provolone. Esa combinación simple es el clásico original que se hizo popular en la costa este. El Philly Cheesesteak ha sido modificado en la costa oeste para incluir pimientos y champiñones, pero un verdadero “Philly” solo tiene filete, cebolla y queso servidos en un rollo.
¿Qué corte de carne debo usar?
Ribeye es el filete de elección para los sándwiches Philly Cheesesteak. Está bien veteado y tierno cuando se cocina. Otro corte que hemos usado con excelentes resultados es el filete de flanco que es delgado pero muy tierno cuando se corta contra el grano. Necesitará un poco de aceite extra en su superficie de cocción si usa filete de flanco.
El mejor queso para Philly Cheesesteak:
El queso más popular es el provolone suave. Hemos probado una variedad de marcas de provolone y la única que no disfrutamos fue el provolone “envejecido” de Costco. El sabor del queso provolone añejo fue abrumador. Otra opción popular es el queso blanco americano. Algunos restaurantes en Filadelfia agregan un queso tipo Velveeta, pero nos gusta más el provolone.
Consejos profesionales para rebanar la carne finamente:
La clave para un buen cheesesteak son trozos de carne súper finamente rebanados. Para un corte más fácil, cubra y congele el filete durante 30-40 minutos (congele un filete más grueso durante 40 minutos y un filete más delgado durante 30 minutos). Corte el exceso de grasa y piel plateada (si está presente) luego use un cuchillo afilado para cortar finamente el grano. Mira a Natasha demostrar esto en el video tutorial a continuación.
Consejo para ahorrar tiempo: Pídale a su carnicero que corte muy finamente su carne de res. Si planifica esto previamente, podrían colocar el filete en el congelador mientras usted hace sus compras para lograr esas rebanadas finas como el papel.
Cómo hacer Philly Cheesesteak:
Esta es una de nuestras recetas de sándwich más fáciles con preparación rápida y cocción aún más rápida. Es una comida de 30 minutos. Puede cocinar esto en la estufa, la estufa plana o la plancha.
- Rollos de mantequilla hoagie, cebolla en dados y carne finamente rebanada
- Saltee las cebollas y retire
- Saltee la carne hasta que esté bien cocida y agregue las cebollas
- Divida en 4 porciones, cubra cada una con 2 rebanadas de queso
- Cubra con bollos y raspe en bollos con una espátula
Formas creativas de servir Philly Cheesesteak:
Si anhelas ese relleno de queso con carne y quieres saltarte el pan, ¡hay muchas maneras divertidas de servir esta mezcla, incluidas algunas ideas fantásticas de filete de queso Philly (bajo en carbohidratos)!
- Pasta cocida en exceso o rellena de pasta con cáscara
- Deslizadores Philly Cheesesteak
- (Low Carb) Pimientos Rellenos Philly Cheesesteak
- (Bajo en carbohidratos) rellenos de champiñones Portobello
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Mira a Natasha hacer Philly Cheesesteak:
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Filadelfia, queso, bistec
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 13 minutos.
Tiempo total: 28 minutos
Philly Cheesesteak con filete de chuletón tierno, provolone pegajoso derretido y cebollas caramelizadas abrazadas por un rollo de hoagie de mantequilla de ajo tostado.
Nivel de habilidad: fácil
Costo de fabricación: $ 13- $ 16
Palabra clave: philly cheesesteak
Calorías: 732 kcal
Porciones: 4 personas
- 1 lb de filete Ribeye cortado y en rodajas finas *
- 1/2 cucharadita de sal marina o al gusto
- 1/2 cucharadita de pimienta negra o al gusto
- 1 cebolla dulce (grande), cortada en cubitos
- 8 rebanadas de queso provolone suave (no provolone envejecido)
- 4 rollos de hoagie en rodajas de 3/4
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
- 1 diente de ajo prensado
- 2-4 cucharadas de mayonesa o al gusto
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Rodaja hoagie rollos 3/4 del camino con un cuchillo de sierra. Cortar las cebollas en dados y cortar en rodajas finas. *
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En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de mantequilla ablandada con 1 diente de ajo prensado. Extienda la mantequilla de ajo sobre los lados cortados de 4 hoagie roll. Tueste los bollos en una sartén grande, una estufa plana o una plancha a fuego medio hasta que estén dorados y luego reserve.
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Agregue 1 cucharada de aceite a su sartén / estufa y saltee las cebollas picadas hasta que estén caramelizadas y luego transfiéralas a un tazón.
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Aumente a fuego alto y agregue 1 cucharada de aceite. Extienda el bistec en rodajas muy finas en una capa uniforme. Deje que se dore por un par de minutos sin molestias, luego voltee y sazone con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Saltee hasta que el bistec esté completamente cocido y luego agregue las cebollas caramelizadas.
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Divida en 4 porciones uniformes y cubra cada una con 2 rebanadas de queso y apague el fuego para que el queso se derrita sin cocinar demasiado la carne.
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Extienda una capa delgada de mayonesa en el lado tostado de cada rollo. Trabajando con una porción a la vez, coloque un pan tostado sobre cada porción y use una espátula para raspar la carne con queso en su pan mientras lo voltea. Servir tibio.
* Para un corte más fácil, cubra y congele el filete durante 30-40 minutos (congele un filete más grueso 40 min y un filete más delgado 30 min).
