Estás a punto de aprender a preparar la receta – picadillo de pollo
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Picadillo de Pollo al Estilo Cubano eso es ¡una versión más ligera, más delgada y más saludable de un clásico cubano!
¡El picadillo cubano es sin duda una de mis comidas reconfortantes favoritas! La carne molida perfectamente sazonada con papas guisadas en salsa de tomate es todo lo que sueño. Junto con arroz blanco y frijoles negros cubanos, la cena es la perfección absoluta.
Sin embargo, en los últimos años, he estado reduciendo la carne roja. Esto significa reducir algunos de mis platos favoritos. ¿Pero de verdad pensaste que iba a renunciar a mis sabores favoritos? ¡NO!
Este picadillo de pollo al estilo cubano es tan sabroso como mi clásico picadillo cubano. La versión de pollo en realidad se cocina mucho más rápido. Puedes disfrutarlo con arroz y frijoles negros… o incluso podrías prepararlo como relleno para empanadas y noches de tacos. Este plato es bastante versátil.
Además, cuanto mayor me hago, más quiero equilibrar mi alimentación. Esto significa incorporar más pescado y carnes magras a mi dieta. Me encanta que todavía puedo disfrutar de los sabores con los que crecí sin abandonarlos en la búsqueda de una alimentación más saludable.
Si se pregunta, ¿en qué se diferencia el picadillo hecho con carne molida del picadillo hecho con pollo?
- El Pollo Picadillo se cocina mucho más rápido y requiere menos sal
- El picadillo de pollo es más magro que el picadillo auténtico tradicional
- Ambos picadillos son excepcionalmente sabrosos.
- Personalmente, creo que las pasas van mejor con el picadillo de res, pero no con la versión con pollo. Sin embargo, las pasas en picadillo son un gran punto de discusión. A cada cual lo suyo.
- Dado que el pollo picadillo se cocina tan rápido, también me gusta agregar las cebollas y los pimientos hacia el final para que se mantengan firmes.
Al mirar la lista de ingredientes, probablemente se dé cuenta de que agrego papas a este plato. Solo sepa que las papas son completamente opcionales. Lo mejor de agregar una papa cortada en cubitos (precocinada) es que realmente hace que este plato sea sustancioso. Sin embargo, si realmente quieres mantener este plato ligero y magro, ¡siéntete libre de omitirlo!
Ahora supongamos que tiene sofrito fresco sentado en casa o incluso congelado en bandejas de cubitos de hielo. ¿Puedes usarlo para sazonar el pollo? La respuesta es: ¡ABSOLUTAMENTE! Lo he hecho de vez en cuando y los resultados son impecables. No obstante, usar sal kosher tradicional (mi elección es Diamond Crystal) también le dará excelentes resultados.
¡Ahora a la receta!
Ingredientes
- 2 libras de pollo molido
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharada de cebolla en polvo
- ½ cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- ¼ cucharadita de comino
- 1 cucharada de Sazón con Achiote
- 1 hoja de laurel
- Pimienta Negra al Gusto
- ½ cebolla blanca picada
- ½ pimiento (cualquier color) cortado en cubitos
- ¼ taza de salsa de tomate
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharada de Vino Seco
- 2 cucharadas de aceitunas españolas *Opcional
- 1 patata en cubos *opcional
- 1 cucharada de cilantro
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
- Sazone el pollo con ajo en polvo, cebolla en polvo, sazón con achiote, orégano, comino, sal kosher y pimienta negra. Mezcle hasta que esté bien combinado y reserve.
- En una cacerola pequeña, agregue agua y 1 cucharada de sal kosher. Agregue la papa cortada en cubitos y cocine a fuego medio. Cocine la papa hasta que esté suave, pero firme. Siéntase libre de cocinar simultáneamente mientras prepara el Pollo Picadillo.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue 2 cucharadas de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregue el pollo molido sazonado. Con una cuchara de madera o un picador de carne, rompa los grumos de carne que puedan formarse
- Una vez que la carne esté dorada por todos lados, agregue la salsa de tomate y la pasta de tomate. Mezcle hasta que la salsa de tomate y la pasta estén bien combinadas. Luego agregue vino seco (vino blanco seco) y hojas de laurel. Dejar cocer a fuego lento durante 20 minutos.
- Luego, agregue las papas cocidas en cubitos y mezcle. Luego, agregue las cebollas y los pimientos. Mezcla todo junto y decora con cilantro fresco.
