Un clásico mexicano
pico de gallo Es una salsa cruda conocida como salsa fresca, o "salsa fresca", en español. Es una deliciosa combinación de tomates ciruela (Roma), cebolla blanca, cilantro, chile serrano y un chorrito de jugo de limón. Lo encontrarás en cada mesa mexicana. Sabía usted que pico de gallo se traduce como "pico de gallo?"
Cómo hacer y servir
Servir esta autentica pico de gallo receta con carne asada, pollo, tacos de pescado, tacos de ternera, molletes, y por supuesto los chips. Obtendrá puntos de bonificación si hace sus propios chips de tortilla. Úsalo como un complemento para casi cualquier cosa. No te limites a usarlo para la comida mexicana.
Elija los tomates maduros de ciruela
Quieres elegir los tomates rojos muy maduros. El más maduro es el mejor. El sabor está construido alrededor de los tomates y mejorado por los otros ingredientes. Los tomates verdes harán que tu pico sepa a cartón. Sólo use tomates rebanados, como los tomates de bistec, si los tomates de ciruela no están disponibles.
Los ingredientes
- 4 tomates ciruela
- 1 cebolla blanca
- 12 ramitas de cilantro
- 2 chiles serranos
- 1 lima mexicana (ver notas)
- Sal de mar a gusto (1/2 a 1 cdta.)
Preparación
Cortar la parte superior de los tomates y luego cortar por la mitad a lo largo. Use una cucharadita para sacar las semillas y la pulpa y deséchelos.
Con un cuchillo de pelar, retire la parte superior de los chiles y luego córtelos por la mitad a lo largo. Use la punta del cuchillo de pelar para cortar las semillas y las venas.
Retire las hojas de cilantro de los tallos y deseche los tallos.
Picar el tomate en trozos de 1/4 pulgada. Picar finamente la cebolla, el cilantro y el chile serrano.
Poner los ingredientes picados en un bol. Añadir la sal y el jugo de limón.
Revuelva hasta que los ingredientes se mezclen uniformemente.
Servicio
Servir ligeramente frío o a temperatura ambiente. Si lo sirves muy frio el sabor es plano. El sabor sutil de los ingredientes no brilla a través. Si no estás convencido, haz una prueba de sabor. Coma un lote que esté frío como el hielo y luego coma un lote que esté a temperatura ambiente. Verás la diferencia. Lo garantizo. El pico de gallo es mejor cuando se come fresco.
Genial para fiestas – Es uno de los mejores platos de fiesta, rápido de preparar, sabroso y amado por todos. Puede hacerlo durante todo el año, pero es especialmente delicioso durante el verano cuando los tomates están en su punto máximo.
Una opción saludable
La comida mexicana tiene la reputación de ser pesada y grasienta, injustamente merecida en mi opinión. Este plato es todo lo contrario. Todos los vegetales, bajas calorías, y sin grasa. Totalmente libre de culpa. Comer con abandono imprudente. Es vegetariano y vegano para arrancar. Los niños también lo comerán porque es "salsa", no verduras asquerosas y funciona igual de bien con adultos quisquillosos que no les gustan las verduras.
Receta Pico De Gallo
Prep 15 min
Total 15 minutos
Rinde 4 porciones
Esta fácil de hacer casera. pico de gallo La receta es una deliciosa combinación de tomates Roma (ciruela), cebolla blanca, cilantro, chile serrano y un chorrito de jugo de limón que encontrarás en cada mesa mexicana. Una gran opción vegetariana y vegana.
Los ingredientes
- 4 tomates ciruela
- 1 cebolla blanca
- 12 ramitas de cilantro
- 2 chiles serranos
- 1 lima mexicana (ver notas)
- Sal de mar a gusto (1/2 a 1 cdta.)
Instrucciones
- Sembrar los tomates.
- Siembra los chiles serranos.
- Retire las hojas de cilantro y deseche los tallos.
- Picar los tomates en trozos de 1/4 ".
- Picar finamente la cebolla.
- Picar la cebolla, el cilantro y el chile serrano.
- Añadir todos los ingredientes en un bol.
- Añadir sal marina al gusto.
- Espolvorear con el jugo de una lima.
- Mezclar suavemente hasta que los ingredientes se dispersen uniformemente.
- Servir inmediatamente.
Notas
Notas de preparación
- pico de gallo es mejor comerlo fresco, pero se mantendrá durante un día en el refrigerador.
- La presentación cuenta. Es un plato tan simple, así que asegúrese de que los ingredientes estén cortados uniformemente.
- El jugo de una lima aclara el sabor de la pico de gallo. Si agregas demasiada lima, supera el sabor de los otros ingredientes. Desea mantener un buen equilibrio entre los sabores de todos los ingredientes.
- Elija la lima mexicana, también llamada la lima clave al hacer pico de gallo. Es la lima tradicional para hacer comida mexicana. La cal estándar no añade el mismo sabor brillante. La Universidad de Purdue tiene información en profundidad sobre la lima mexicana, que es bastante interesante si quieres frotarte en limas.
Sustituciones
- Puedes sustituir los chiles jalapeños por los serranos. El sabor será similar pero la salsa no estará tan caliente.
- Muchas recetas requieren cebolla roja, pero la cebolla blanca es tradicional.
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Cocina mexicana
Utensilios necesarios
- Cuchillo de cocina
- Tabla de cortar
- Tazón mediano para servir
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