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Receta – pimientos asados

Estás a punto de aprender a preparar la receta – pimientos asados

El pimiento, o capsicum, como se les conoce aquí en Australia, se encuentran entre mis vegetales favoritos. Siempre me han gustado, desde que era pequeña. En verano, hacían una aparición habitual en nuestra mesa y siempre estaba encantada. Mi madre los hacía de muchas maneras diferentes y, aunque mi favorito de todos los tiempos eran los pimientos rellenos, siempre me han gustado simplemente asados. Esta receta es de mi madre y es una guarnición o aperitivo muy fácil que se puede servir sola o acompañada de mozzarella fresca o sobre crostini y bruschetta. Puedes asar los pimientos, si quieres, o usar la llama de la estufa para asarlos, pero yo prefiero usar mi horno: es fácil, más fácil de limpiar y el resultado es igual de delicioso. Lo único que tienes que hacer después de cocinar tus pimientos es limpiarlos y ponerlos a marinar con aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil. ¡Fácil! ¡Disfrútalo y buen provecho!

pimientos asados

Pimientos asados ​​al horno al estilo italiano, marinados con aceite de oliva extra virgen, ajo y perejil, deliciosos solos o como aderezo para bruschetta.

Plato Aperitivo, Guarnición Cocina Italiana Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Tiempo total: 40 minutos Porciones 4 Autor Manuela Zangara

Ingredientes

  • 2 pimientos / pimientos 1 amarillo y 1 rojo

  • Aerosol de aceite

  • 1 diente de ajo picado o machacado

  • 1 cucharada de perejil picado

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. Enjuague bien los pimientos. Pintarlas/rociarlas con un poco de aceite y ponerlas en una fuente de horno forrada con papel de horno.

  2. Hornéalas en un horno precalentado a 200ºC – 390ºF durante unos 20-25 minutos o hasta que estén cocidas (tendrán que estar blandas).

  3. Cuando estén listas, cúbralas bien con papel aluminio durante 5 minutos, luego retire la parte superior, las semillas y la piel (¡cuidado, todavía estarán calientes! Pero si las deja enfriar, ¡quitarles la piel será muy difícil!). Filtrar y reservar el jugo que dejaron en la sartén.

  4. Córtalos en rebanadas de 3 cm – 1 ¼ de pulgada de ancho y colócalos, en capas, en un recipiente. Espolvorea cada capa con sal, un poco de ajo picado y perejil y rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra y el jugo de pimientos reservado. Continuar con otra capa de pimientos asados ​​en rodajas, sal, ajo, perejil, aceite de oliva virgen extra… hasta que se acaben los ingredientes.

  5. Cubra el recipiente con una tapa y refrigere hasta que esté listo para servir.

Notas de recetas

Recuerda sacar el recipiente de la nevera al menos 30 minutos antes de servir, o el aceite no estará fluido. Estos pimientos se comen mejor a temperatura ambiente.

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