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Receta – pizza margarita

Estás a punto de aprender a preparar la receta – pizza margarita

¿Puedes nombrar algo más delicioso que la pizza casera? No, no lo creo. Hay algo realmente mágico en hacer pizza desde cero. Me hace sentir como una supermujer en la cocina, especialmente en esos días en los que quieres hacer algo increíble sin mucho esfuerzo. Lo más difícil es hacer la masa, que literalmente, es lo más fácil. En. El. Mundo. Entonces, si no ha hecho su propia masa de pizza antes, organice su vida, lea mi receta de masa de pizza y prepárela. En serio. O si es necesario, deténgase en su pizzería local y compre una bola de masa, generalmente cuestan menos de $ 3.

Ahora, lo creas o no, ¡pero nunca he sido un gran fanático de la pizza! Lo sé, lo sé, pero seamos honestos. Hay un montón de pizza de mierda por ahí. Supongo que simplemente no entendí la gran cosa. Ahora bien, esto de aquí, es algo GRANDE. Una vez que me di cuenta de lo buena que podía ser la pizza, me enganché. Te prometo que después de esto, tú también estarás enganchado.

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, más extra para engrasar la sartén 1/2 receta de masa de pizza casera o 1 libra comprada en la tienda 1/3 taza de su salsa marinara envasada favorita (o haga la suya propia, si le apetece) 1 ( 8 onzas) de mozzarella fresca, escurrida con agua 1/4 taza de Parmigiano Reggiano recién rallado 15-20 hojas de albahaca fresca Sal kosher y pimienta negra recién molida

Lo primero es lo primero, caliente su horno a 500 grados Fahrenheit. Necesita un horno súper caliente para obtener una masa de pizza auténtica y crujiente. Si tienes una piedra para pizza, ¡úsala! Colóquelo en un horno frío y luego enciéndalo para evitar que se agriete. Si no tiene una piedra para pizza, coloque una bandeja para hornear en el horno para que se caliente mientras prepara el pastel.

Luego, enharina tu tablero o superficie de trabajo, ya que este material es súper pegajoso. Forme su masa en una bola ordenada y colóquela sobre la harina, cubriendo bien ambos lados.

Ahora, trabajando de adentro hacia afuera, empuja y estira la masa con la punta de los dedos, hasta obtener un bonito círculo redondo. Todavía no tiene que ser súper delgado, eso lo lograremos con un rodillo. Solo desea convertirlo en un disco plano y circular.

Ahora, con un rodillo, extienda la masa desde el centro hacia afuera, girando ocasionalmente para mantener la forma circular. Una vez que tenga un grosor de aproximadamente 1/4 ″, estará listo para las coberturas. Nota: La masa extremadamente fría puede retraerse un poco, así que para obtener los mejores resultados de estirado/arrollado, use masa a temperatura ambiente.

A continuación, cepille una cucharada de aceite de oliva virgen extra sobre el pastel. Esto creará una barrera entre la masa y la salsa marinara, evitando que la pizza se empape.

Vierta su salsa marinara en el centro y alíselo en una capa delgada. Llévalo casi hasta el borde. ¡No te excedas! De lo contrario, terminarás con una gota empapada. Desea una capa delgada, lo suficiente para mantener la masa húmeda, pero aún debería poder ver la masa debajo…

¡Como esto!

¡Ahora viene la parte divertida! Corta la mozzarella con un cuchillo de sierra y colócala en un patrón circular, así. A medida que se cocina la pizza, los discos de mozzarella se derretirán y se esparcirán.

Luego, tome sus hojas de albahaca y colóquelas sobre el queso y en la salsa como tal. Alternativamente, puede gasear la albahaca y espolvorearla por todo el pastel. Sazone su pastel con una pizca de sal y pimienta.

Y finalmente, espolvorear sobre su Parmigiano Reggiano rallado.

¡Ahora tome su tabla de cortar y deslice su pizza sobre su piedra para pizza o una bandeja para hornear caliente y engrasada (con mucho cuidado)! Utilizo una pala de pizza grande para deslizar la pizza sobre la piedra. De lo contrario, puedes armar la pizza encima de la piedra para pizza o la sartén precalentada.

Hornee durante 10-15 minutos, hasta lograr el crujiente deseado. ¡Entonces maravíllate con tu gloria haciendo pizza!

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