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Receta – Pollo Cebolla francés

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pollo Cebolla francés

Esta receta de pollo con cebolla francesa es una nueva forma de disfrutar el sabor clásico de la sopa de cebolla francesa. Las tiernas pechugas de pollo se cuecen a fuego lento en un sabroso caldo de cebolla y se cubren con queso derretido en esta comida en una sartén que seguramente será un gran éxito para toda la familia.

Ingredientes de pollo con cebolla francesa

Necesitarás:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de mantequilla salada
  • 2 cebollas blancas o amarillas dulces, cortadas en rodajas finas
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de sal marina gruesa
  • 2 a 3 ramitas de tomillo fresco, sin tallos (y más para decorar)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 a 2 dientes de ajo, picados
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (6 onzas cada una)
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • ½ taza de vino blanco seco (como sauvignon blanc, opcional)
  • 1 taza de caldo de res
  • ¼ de libra de queso provolone rallado (aproximadamente 1 taza)
  • ¼ de libra de queso suizo rallado (aproximadamente 1 taza)

Sustituciones y adiciones

VINO BLANCO SECO: Esta receta utiliza sauvignon blanc, pero cualquier vino blanco seco, como Marsala, funcionará igual de bien. Para una receta sin alcohol, puedes sustituir el vino por caldo de res.

CALDO DE CARNE: En esta sencilla receta se puede utilizar caldo de res o caldo de res. También puedes utilizar cubitos de caldo de res si lo prefieres.

QUESO: Si no tienes queso provolone o suizo, también puedes utilizar queso gruyere en este sabroso plato.

POLLO: Puedes usar muslos de pollo en lugar de pechugas de pollo en esta receta.

Es posible que tengas que vigilar el tiempo de cocción para ver si está cocido y es posible que necesites un par de muslos adicionales para terminar con la misma cantidad de pollo.

Cómo hacer esta receta de pollo con cebolla francesa

PASO UNO: En una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio, combine el aceite de oliva, la mantequilla y las cebollas en rodajas.

Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 10 minutos.

NUESTRO DESARROLLADOR DE RECETAS DICE

Si no tiene una sartén de hierro fundido, cualquier sartén grande apta para horno funcionará, o puede transferir todo a una cacerola o bandeja para hornear para la parte horneada de la receta.

SEGUNDO PASO: Espolvorea 1 cucharadita de azúcar granulada y ½ cucharadita de sal marina gruesa sobre las cebollas dulces. Agrega tomillo fresco y una hoja de laurel a la sartén.

Continúe salteando las cebollas a fuego medio a medio-bajo hasta que adquieran un color dorado intenso. Revuelva cada pocos minutos para evitar que la cebolla se queme.

Si el color se vuelve demasiado oscuro en algunas cebollas mientras aún se cocinan, agregue un chorrito de vino blanco o caldo de res a la sartén y revuelva.

Este proceso de caramelizar las cebollas debería tardar entre 15 y 20 minutos más después de agregar el azúcar, la sal, el tomillo y la hoja de laurel.

En el último minuto o dos de la cocción, agregue el ajo picado y saltee por solo un par de minutos.

CONSEJO PROFESIONAL:

Ten mucho cuidado de no quemar el ajo, ya que le dará un sabor amargo.

La paciencia es clave a la hora de caramelizar las cebollas. Mantenlos a fuego medio o medio-bajo y revuelve con más frecuencia a medida que pasa el tiempo.

Si las cebollas comienzan a dorarse de manera desigual o repentina, agregue un poco de vino o caldo para mantenerlas húmedas y cocinar de manera uniforme.

El azúcar ayuda con el proceso de caramelización.

Los últimos 5 minutos aproximadamente de cocción es cuando se caramelizan más rápido; Mantenga el fuego bajo en este punto y revuelva con frecuencia.

PASO TRES: Mientras se cocinan las cebollas, prepara el pollo. Retirar del paquete y darles palmaditas con una toalla de papel para asegurarse de que estén completamente secos.

Use un mazo para carne para machacar cada trozo de pollo hasta que tenga un grosor uniforme de ½ a ¾ de pulgada. Sazone el pollo con pimienta por ambos lados.

PASO CUATRO: Retire las cebollas caramelizadas de la sartén con una espumadera mientras mantiene la mayor cantidad de mantequilla/aceite posible en la sartén.

PASO CINCO: Sin limpiar la sartén, aumenta el fuego a medio a medio-alto y agrega el pollo.

Dorar a cada lado del pollo hasta que se dore, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado.

PASO SEIS: Precalienta el horno a 350°F.

PASO SIETE: Retire las pechugas de pollo de la sartén y déjelas a un lado por un momento.

PASO OCHO: Vuelva a colocar las cebollas en la sartén y vuelva a ponerlas a fuego medio. Espolvoree con harina y saltee durante 1 a 2 minutos para cocinar la harina.

PASO NUEVE: Agregue el vino a la mezcla de cebolla y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos, revolviendo continuamente mientras el alcohol se evapora y se aflojan los trozos dorados del fondo de la sartén.

Si no utiliza vino, continúe con el paso 10.

PASO DIEZ: Agregue el caldo de res a las cebollas y lleve la mezcla a fuego lento.

Cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos hasta que la mezcla se espese ligeramente y se forme una salsa de color marrón oscuro.

PASO ONCE: Coloque las pechugas de pollo doradas en la salsa de cebolla y vierta un poco de salsa sobre el pollo.

PASO DOCE: Cubra cada pechuga de pollo con ¼ de cada uno de los quesos.

PASO TRECE: Transfiera la sartén al horno precalentado a 350 °F y cocine durante 20 a 25 minutos hasta que el queso se derrita y la carne registre una temperatura interna de 165 °F.

PASO CATORCE: Retirar del horno. Vierta las cebollas y la salsa de cebolla francesa sobre el pollo y sirva. Adorne con tomillo fresco.

Cómo servir este pollo horneado con cebolla francesa

Sirva esta receta de pollo al horno con cebolla francesa como plato principal junto con judías verdes y puré de papas cremoso, y tendrá una comida reconfortante abundante y abundante que encantará a toda la familia.

Si te encanta esta receta de sartén de pollo con cebolla francesa, prueba nuestras chuletas de cerdo con cebolla francesa.

Para otra comida de pollo en una sartén, consulte nuestro pollo Marsala.

Almacenamiento

EN LA NEVERA: Guarde este pollo con sopa de cebolla francesa en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

EN EL CONGELADOR: Guarde este pollo horneado con cebolla francesa en el congelador hasta por 1 mes.

El pollo a la plancha, cubierto con una salsa picante de cebolla caramelizada y cubierto con queso italiano derretido, lo convierte en una excelente opción para una cena entre semana. Esta receta de pollo con cebolla francesa es sencilla y está llena de sabor que querrás preparar una y otra vez.

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  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de mantequilla salada
  • 2 cebollas dulces amarillas o blancas, cortadas en rodajas finas
  • 1 cucharadita de azúcar granulada
  • ½ cucharadita de sal marina gruesa
  • 2 a 3 ramitas de tomillo fresco, sin tallos (y más para decorar)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 a 2 dientes de ajo, picados
  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (6 onzas cada una)
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de harina para todo uso
  • ½ taza de vino blanco seco, como sauvignon blanc, opcional
  • 1 taza de caldo de res
  • ¼ de libra de queso provolone, rallado (aproximadamente 1 taza)
  • ¼ de libra de queso suizo rallado (aproximadamente 1 taza)
  • En una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas a fuego medio, combine el aceite de oliva, la mantequilla y las cebollas en rodajas. Saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se ablanden (aproximadamente 10 minutos).

  • Espolvorea 1 cucharadita de azúcar granulada y ½ cucharadita de sal marina gruesa sobre las cebollas. Agrega tomillo fresco y una hoja de laurel a la sartén. Continúe salteando a fuego medio a medio-bajo hasta que las cebollas adquieran un color dorado intenso. Revuelva cada pocos minutos para evitar que la cebolla se queme. Si el color se vuelve demasiado oscuro en algunas cebollas mientras aún se cocinan, agregue un chorrito de vino blanco o caldo de res a la sartén y revuelva. Este proceso de caramelizar las cebollas debería tardar entre 15 y 20 minutos más después de agregar el azúcar, la sal, el tomillo y la hoja de laurel. En el último minuto o dos de la cocción, agregue el ajo picado y saltee por solo un par de minutos; no quemes el ajo.
  • Mientras se cocinan las cebollas, prepara el pollo. Retirar del paquete y darles palmaditas con una toalla de papel para asegurarse de que estén completamente secos. Use un mazo para carne para machacar el pollo hasta que tenga un grosor uniforme de ½ a ¾ de pulgada. Espolvorea con pimienta por ambos lados.

  • Retire las cebollas caramelizadas de la sartén con una espumadera, manteniendo la mayor cantidad posible de mantequilla/aceite en la sartén.

  • Sin limpiar la sartén, enciende el fuego a medio a medio-alto y agrega el pollo. Dorar por cada lado hasta que se dore, aproximadamente de 3 a 4 minutos por cada lado.

  • Precalienta el horno a 350°F.

  • Retire las pechugas de pollo de la sartén y déjelas a un lado por un momento.

  • Vuelva a colocar las cebollas en la sartén y vuelva a ponerlas a fuego medio. Espolvoree con harina y saltee durante 1 a 2 minutos para cocinar la harina.

  • Agregue el vino a la mezcla de cebolla y cocine a fuego lento/revuelva durante 2 a 3 minutos mientras el alcohol se evapora y los trozos dorados en el fondo de la sartén se aflojan. Si no utiliza vino, continúe con el paso 10.

  • Agregue el caldo de res a las cebollas y lleve la mezcla a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos hasta que la mezcla se espese ligeramente y se forme una salsa de color marrón oscuro.

  • Coloque las pechugas de pollo doradas en la salsa de cebolla y vierta un poco de salsa sobre el pollo. Cubra cada pechuga de pollo con ¼ de cada uno de los quesos.

  • Transfiera la sartén al horno y cocine de 20 a 25 minutos hasta que el queso se derrita y la carne registre una temperatura interna de 165°F.

  • Retirar del horno. Vierta la cebolla y la salsa sobre el pollo y sirva. Adorne con tomillo fresco.

  • Si no tiene una sartén de hierro fundido, cualquier sartén grande apta para horno funcionará, o puede transferir todo a una cacerola o bandeja para hornear para la parte horneada de la receta.
  • Tenga mucho cuidado de no quemar el ajo ya que le dará un sabor amargo.
  • La paciencia es clave a la hora de caramelizar las cebollas. Mantenlos a fuego medio o medio-bajo y revuelve con más frecuencia a medida que pasa el tiempo. Si las cebollas comienzan a dorarse de manera desigual o repentina, agregue un poco de vino o caldo para mantenerlas húmedas y cocinadas de manera uniforme. El azúcar ayuda con el proceso de caramelización. Los últimos 5 minutos aproximadamente de cocción son cuando se caramelizan más rápido, mantenga el fuego bajo en este punto y revuelva con frecuencia.

Calorías: 597kcal | Carbohidratos: 19g | Proteína: 42 g | Grasa: 37 g | Grasa saturada: 19 g | Grasas poliinsaturadas: 2 g | Grasas monoinsaturadas: 13 g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 148 mg | Sodio: 958 mg | Potasio: 823 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 897 UI | Vitamina C: 10 mg | Calcio: 493 mg | Hierro: 2 mg

Esta receta fue desarrollada, probada, cocinada y fotografiada por Spaceships Kitchen. Desde nuestra mesa hasta la tuya, ¡esperamos que pienses que es algo fuera de este mundo!

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