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Receta – Pollo desmenuzado en olla de cocción lenta del sudoeste

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pollo desmenuzado en olla de cocción lenta del sudoeste

foto de Arán Goyoaga

¡Esta receta picante y atrevida de pollo desmenuzado en la olla de cocción lenta del sudoeste proviene directamente de las páginas de mi LIBRO DE COCINA, Eating in the Middle, y no podría estar más feliz de compartirla con ustedes! El pollo desmenuzado es solo una parte de un sándwich en el libro, completo con rebanadas de aguacate cremoso y un montón de ensalada fresca y crujiente de lima y cilantro, pero es sin duda la estrella del espectáculo.

Ahora, me encanta el cerdo desmenuzado tanto como a una persona le puede gustar el cerdo desmenuzado (fui a un festival de carne de cerdo no hace mucho tiempo, ¿de acuerdo?), pero cuando decidí qué recetas quería incluir en mi libro de cocina, me encantó mi Pollo desmenuzado MÁS que cualquier cerdo desmenuzado que pudiera imaginar. Eso te está diciendo algo. Esta receta está llena de sabor, se mantiene tierna y, como beneficio adicional, es más liviana y baja en calorías que cualquier versión hecha con carne de cerdo o de res. ¡Te encantará!

Pollo desmenuzado en olla de cocción lenta del sudoeste

Usar muslos de pollo es la clave para una carne tierna, bueno, eso, y cocinar la carne a fuego lento y lento hasta que se deshaga con el toque. Mi receta es dulce, un poco picante, rica en tomates y tiene un poco de sabor, gracias a un chile chipotle en adobo. Obtiene su estilo del sudoeste del comino, el chile en polvo y el cilantro. ¿El secreto del gran sabor ahumado? Un toque de humo de nogal líquido. Una cucharadita es todo lo que necesita para darle al pollo ese calor profundo y tostado. ¡Vale la pena cada centavo para comprar una botella!

Aran Goyoaga logrando la toma perfecta // foto de Jenn Elliott Blake

Amigos, espero que les guste esta receta tanto como a mí, ¡y todo el libro de cocina también! Tengo la sensación de que lo harás: está repleto de comida reconfortante aligerada con algunas comidas y postres de celebración más ricos también (sabes que tenía que enorgullecer a mi madre). Hay guisos, chiles y sopas que se pegan a las costillas, hay guarniciones vegetarianas y ensaladas grandes, comidas vegetarianas, comidas sin gluten, alrededor de un millón de recetas con menos de 500 calorías… Y cada receta tiene información nutricional. Todo este libro, desde la escritura (¡soy yo, así que hay 5 ensayos!) hasta las recetas, es una representación real de cómo pienso sobre la comida y la forma en que como. Además, es simplemente hermoso, y sé que lo digo por mi propio libro de cocina, pero Aran Goyoaga (mi increíble fotógrafo) y Jenn Elliott Blake (mi estilista) son dos de las personas más talentosas que he conocido, y sus la pasión y el trabajo duro se muestran en cada hermosa página.

¡Significaría mucho para mí si lo ordenaras por adelantado! Si es así, vuelve a consultar el PRÓXIMO LUNES para conocer una forma emocionante de cocinar el libro conmigo a partir de marzo.

Dónde reservar Comer en el medio:

Barnes & Noble
IndieBound
Amazonas
Objetivo

Pollo desmenuzado en olla de cocción lenta del sudoeste

Mi receta es dulce, un poco picante, rica en tomates y tiene un poco de sabor, gracias a un chile chipotle en adobo. Obtiene su estilo del sudoeste del comino, el chile en polvo y el cilantro. Tiempo de preparación5 minutos minsTiempo de cocción8 horas hrsTiempo total8 horas hrs 5 minutos mins Curso: Plato principal Cocina: estadounidense
Porciones:: 6 porciones Calorías: 225 kcal

Ingredientes

  • 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • 1 cebolla grande picada (alrededor de 1 1/4 tazas)
  • 15 onzas de salsa de tomate en lata
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharadita de humo de nogal líquido
  • 3 dientes de ajo picados
  • 3 cucharadas de azúcar morena clara envasada
  • 2 cucharaditas de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 chile chipotle adobado de lata, picado

Instrucciones

  • Ponga el pollo en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Esparcir la cebolla sobre el pollo.
  • En un tazón pequeño, combine la salsa de tomate, el vinagre, el humo líquido, el ajo, el azúcar morena, el cilantro, el comino, el chile en polvo y el chile chipotle, y revuelva bien. Vierta la mezcla sobre el pollo.
  • Cocine a fuego lento hasta que los muslos de pollo se perforen fácilmente con un tenedor, aproximadamente 8 horas. Usando 2 tenedores, desmenuce el pollo.

Nutrición

Calorías: 225kcal | Hidratos de carbono: 11,7 g | Proteína: 32,5 g | Grasa: 5,5 g | Sodio: 634mg | Fibra: 1,6 g | Azúcar: 6,3 g

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