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Receta – Pollo en olla de cocción lenta con limón y aceitunas

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pollo en olla de cocción lenta con limón y aceitunas

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Volví al trabajo esta semana después de estar dos meses de baja. Fue agradable ponerse al día con viejos amigos y también conocer nuevos. Seguramente extrañaré mis caminatas matutinas y el tiempo extra que tenía para la jardinería y la cocina. Me alegro de que durante el verano tuve la oportunidad de comenzar a usar mi olla de cocción lenta para preparar comidas para mi familia. Es por eso que creo que preparar la cena durante los días laborales no será tan desafiante. Solo tendré que hacer la etapa final de la cocina cuando llegue a casa después del trabajo y la cena esté lista. El pollo al limón y aceitunas es uno de los platos que preparé en una olla de cocción lenta. En este pollo de olla de cocción lenta con limón y aceitunas, los trozos de pollo se cocinaron lentamente durante 6 horas sobre una mezcla de verduras, especias, caldo y agua. Por último, se utilizó una mezcla de harina, líquido de cocción y jugo de limón para espesar la salsa. Este sabroso plato es bueno solo o con arroz al vapor. ¡Delicioso! 😀

Pollo en olla de cocción lenta con limón y aceitunas

Tiempo Total

6 horas 15 minutos

Autor: Liza A.

Porciones: 6 a 8 porciones

Ingredientes

  • 2 zanahorias, picadas
  • 2 costillas de apio, picadas
  • 1 bulbo de hinojo, sin corazón y picado
  • 1 cebolla, picada
  • 16 aceitunas verdes rellenas grandes
  • 4 dientes de ajo, machacados
  • 2 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 12 muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • ¾ taza de caldo de pollo reducido en sodio
  • ¼ taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • Ralladura de 1 limón

Instrucciones

  1. En una olla de cocción lenta, combine las zanahorias, el apio, el hinojo, la cebolla, las aceitunas, el ajo, las hojas de laurel, el orégano, la sal y la pimienta.
  2. Coloque los trozos de pollo encima de las verduras. Agrega el caldo y ¾ de taza de agua. Cubra y cocine a fuego lento hasta que los jugos salgan claros cuando se perfora el pollo, de 5-1/2 a 6 horas. Deseche las hojas de laurel.
  3. Bate la harina con 1 taza del líquido de cocción hasta que quede suave; bata el jugo de limón. Batir en la olla de cocción lenta; cocina tapado a temperatura alta hasta que espese, unos 15 minutos.
  4. Mezcla el perejil con la ralladura de limón; sirva espolvoreado sobre la mezcla de pollo.
  5. ¡Disfrutar!

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1 Calorías: 176 Grasa: 7 g Grasa saturada: 2 g Carbohidratos: 10 g Sodio: 481 mg Fibra: 3 g Proteína: 18 g Colesterol: 71 mg

3.5.3208

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