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Receta – Pollo Ennegrecido

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pollo Ennegrecido

El pollo ennegrecido tiene un sabor criollo atrevido y picante que combina bien con tus ensaladas y pastas favoritas. Lista en menos de 30 minutos, esta sencilla receta es perfecta para las noches de la semana y los días en los que no quieres pasar mucho tiempo quejándote en la cocina.

El pollo ennegrecido es la comida reconfortante perfecta cuando se agrega a todo lo relacionado con Alfredo, incluida la receta más popular de nuestro sitio, la cazuela Keto de pollo Alfredo (si quieres una versión con brócoli, prueba esta)… ¡¡mmm!!

También es una excelente adición a una ensalada del suroeste acompañada de un aderezo cremoso del suroeste. Es una idea saludable para el almuerzo o la cena, baja en carbohidratos y alta en proteínas, que podría comer 5 días a la semana.

Lo que más me gusta es lo rápido y fácil que es de hacer. Simplemente agregue un poco de condimento ennegrecido casero (a veces llamado especia para ennegrecer) a su pollo y luego “ennegrezca” en una sartén y termine en el horno o tírelo a la parrilla y tendrá la cena lista en menos de 30 minutos.

Nos encantan las recetas de pollo combinadas con condimentos caseros. ¡Asegúrate de probar nuestro pollo harissa, fajitas de pollo al horno y ensalada de pollo al curry también!

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¿Qué es el ennegrecimiento?

El ennegrecimiento es una técnica de cocina que cruza los métodos criollo y cajún. El proceso a menudo implica cubrir pescado, pollo u otras proteínas con una pequeña cantidad de mantequilla y luego frotarlos con una mezcla de especias que ennegrece.

La mezcla suele contener especias como tomillo, chile en polvo, pimentón, orégano, pimienta negra, sal, ajo en polvo o cebolla en polvo.

El nombre “ennegrecimiento” proviene del hecho de que las especias normalmente se oscurecen mientras se cocinan.

A menudo se cocinan a la parrilla o en una sartén los alimentos ennegrecidos. Pero es posible que encuentres recetas que utilicen otros métodos de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Esto es lo que necesitarás para la receta:

  • Pechuga de pollo– Puedes utilizar pechugas enteras, partidas por la mitad o en cubos.
  • Manteca – Esto es para cubrir el pollo y darle una capa extra de sabor.
  • Condimento ennegrecido – Puedes usar uno comprado en la tienda, pero te recomendamos usar nuestra mezcla de condimentos casera y súper fácil.
  • Aceite vegetal – Podrías utilizar otro aceite con un punto de humo alto para evitar que humee demasiado mientras se cocinan.

Instrucciones

Siga estos sencillos pasos para preparar pollo ennegrecido y servirlo con ensalada, arroz, pasta u otros acompañamientos favoritos.

Paso 1: prepara el pollo. Cepille ligeramente cada pechuga con 1 cucharadita de mantequilla derretida cada una. Luego, espolvoree aproximadamente 2 cucharaditas de condimento ennegrecido sobre cada pechuga y frótela para que forme una capa uniforme.

Paso 2: cocina el pollo. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Una vez que la sartén esté caliente, agregue el pollo y cocine, volteando la carne después de 2-3 minutos (una vez que comience a ennegrecerse) y cocinando el otro lado hasta que también comience a ennegrecerse.

Paso 3: hornear. Una vez que el pollo esté ennegrecido, mueva la sartén al horno y cocine a 350 grados F durante 10 a 15 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados F.

No te preocupes cuando las especias del pollo se pongan negras, ¡se supone que así es! No se quema. Las especias se vuelven negras mientras se cocinan, de ahí el nombre “ennegrecido”.

Asar pollo ennegrecido

Para asar, empieza preparando la parrilla de manera que las llamas queden hacia un lado. Esto te permite cocinar el pollo a fuego indirecto.

Calienta la parrilla a 450 grados F.

Una vez calientes, coloca las pechugas de pollo alejadas del fuego para cocinarlas con calor indirecto y cierra la tapa.

Ase durante unos 10 a 15 minutos dependiendo del grosor de las pechugas. El pollo terminado debe tener una temperatura interna de 165 grados F.

Recomendamos usar un termómetro de lectura instantánea para verificar la temperatura en la parrilla y asegurarse de que esté lista.

Consejos para cocinar

Sigue estos sencillos consejos a la hora de cocinar las pechugas de pollo:

  1. El condimento ennegrecido oscurecerá el pollo mientras se cocina. ¡No entrar en pánico! ¡No está quemado! De hecho, eso es exactamente lo que se supone que debe suceder.
  2. Puede resultar un poco ahumado mientras se cocina, así que prepárate. Nos gusta abrir una ventana o hacer funcionar el extractor de aire sobre la estufa para evitar que se acumule demasiado humo cuando cocinamos en el interior.
  3. Recomendamos encarecidamente cortar las pechugas de pollo gruesas por la mitad para hacerlas más delgadas y no tener que cocinarse por tanto tiempo.
  4. Para cocinarlo fácilmente, puede intentar cortar el pollo en cubos y mezclar los trozos con el condimento. Los trozos más pequeños se cocinarán más rápido y no te gustará que se quemen.

Cómo hacerlo con anticipación

Puede preparar fácilmente este pollo con anticipación para una comida rápida cuando tenga poco tiempo. Para ello, simplemente sigue las instrucciones para cocinar el pollo y luego deja que se enfríe por completo.

Una vez enfriado, puedes guardarlo en una bolsa o recipiente sellado durante 3 a 5 días en el frigorífico. Es un excelente complemento para ensaladas, arroz o pasta.

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Pollo Ennegrecido

El pollo ennegrecido tiene un sabor criollo atrevido y picante que combina bien con tus ensaladas y pastas favoritas.

  • 12 onzas de pechuga de pollo, 2 trozos de seis onzas
  • 2 cucharaditas de mantequilla, derretida
  • 4 cucharaditas de condimento ennegrecido, cantidad dividida
  • 1 cucharada de aceite vegetal, dividido
  • Precalienta el horno a 350 grados Fr.

  • Unte ligeramente la pechuga de pollo con 1 cucharadita de mantequilla derretida cada una.

  • Espolvorea aproximadamente 2 cucharaditas de condimento ennegrecido sobre cada pechuga de pollo y frota para que cubra el pollo.

  • Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio alto.

  • Una vez que la sartén esté bien caliente agrega el pollo y cocina durante 2-3 minutos por cada lado. No le des la vuelta al pollo hasta que el lado que mira hacia abajo haya comenzado a ennegrecerse.

  • Una vez que el pollo esté ennegrecido, coloque la sartén en el horno y déjelo cocinar a 350 grados F durante aproximadamente 10 a 15 minutos o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165 grados F.

El condimento ennegrecido hará que el pollo se oscurezca mientras se cocina. Que no cunda el pánico, no se quema, eso es lo que se supone que debe hacer. También puede volverse un poco ahumado mientras se cocina, así que prepárate.

Porción: 6 onzas, Calorías: 290 kcal, Carbohidratos: 1 g, Proteínas: 36 g, Grasas: 15 g, Grasas saturadas: 9 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 3 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 120 mg, Sodio: 1299 mg, Potasio: 631 mg, Azúcar: 1 g, Vitamina A: 176 UI, Vitamina C: 2 mg, Calcio: 10 mg, Hierro: 1 mg

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

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