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Receta – Pollo frito al horno con hojuelas de maíz con ensalada de manzana, mostaza y miel

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pollo frito al horno con hojuelas de maíz con ensalada de manzana, mostaza y miel

¡Sí, puedes hacer un pollo frito más liviano y saludable y mantener el sabor! ¡Prepara esta receta de pollo frito al horno con una capa de hojuelas de maíz sazonada y crujiente y ensalada de manzana con mostaza y miel!

Estoy bastante seguro de que esta no es la asociación que se supone que debo tener con el pollo frito, pero cada vez que lo considero, no puedo evitar pensar en mi amiga Gina. La mujer está enamorada del pollo frito y yo estoy ahí con ella. La semana pasada, salimos a almorzar con amigos a uno de mis restaurantes favoritos en Manhattan, Momofuku Ma Peche, un lugar asiático destacado conocido por sus bollos de cerdo y pasteles de arroz (entre una docena de otras cosas), y allí en el menú, a los pocos segundos de navegar, encontró su favorito, “¿Pollo frito con habanero con lima?” Hecho.

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Hoy, estoy revisando el pollo frito con una receta que tiene mucho sabor, ¡gracias en parte a Old Bay! – y crea una cobertura perfectamente crocante y crocante.

Pollo frito al horno con hojuelas de maíz con ensalada de manzana, mostaza y miel

Mi pollo frito al horno usa tanto pechugas como muslos. Prefiero los muslos porque tienen más sabor y generalmente son más tiernos, pero la carne oscura no es la favorita de todos, por lo que hacer ambos es un buen compromiso. Marinar el pollo de antemano en suero de leche es útil para ablandarlo y aumentar su jugosidad. En cuanto a cubrir el pollo, ¡elegí cereal! Los copos de maíz triturados le dan al pollo una capa perfectamente crujiente y crujiente, y un poco de Old Bay agregado a la mezcla agrega sabor a paladas.

Voy a combinar el pollo con una ensalada de manzana con mostaza y miel para darle un lado fresco y refrescante. Es dulce, cremoso y cremoso, hecho con un poco de suero de leche y yogur griego sin grasa para mantenerlo liviano.

* Actualización: un comentario a continuación me hizo pensar, ¡esta ensalada de repollo podría prepararse fácilmente sin lácteos! ¡Simplemente reemplace el suero de leche y el yogur griego de la ensalada con 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen (total), agregue 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana y mantenga los ingredientes restantes de la ensalada como están (miel, mostaza, etc.)!

En total, esto es consuelo, mis amigos. iluminado consuelo, pero aun así comodidad¡así que Disfrutá!

Pollo frito al horno con hojuelas de maíz con ensalada de manzana, mostaza y miel

¡Te va a encantar este pollo crujiente! Tiempo de preparación15 minutos minsTiempo de cocción35 minutos minsTiempo de marinado1 hora hrTiempo total50 minutos minsCurso: Plato principalCocina: Americana
Porciones:: 6
Porciones: Calorías: 294.4kcal

Ingredientes

Pollo frito al horno:

  • 12 onzas de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (3 pechugas de 4 onzas)
  • 12 onzas de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel (3 muslos de 4 onzas)
  • 1 taza de suero de leche bajo en grasa
  • 1 ¼ tazas de cereal de hojuelas de maíz integral triturado
  • 1 cucharadita de condimento Old Bay
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida

Ensalada de miel, mostaza y manzana:

  • 2 a 3 cucharadas de suero de leche bajo en grasa comience con 2 cucharadas, agregue una tercera si es necesario para humedecer
  • ¼ taza de yogur griego natural sin grasa
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de mostaza marrón picante
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Bolsa de 14 onzas de mezcla de ensalada de col (o 16 onzas)
  • 1 manzana roja dulce sin corazón y finamente picada (recomendado: Pink Lady o Honeycrisp)

Instrucciones

  • Para la ensalada de manzana con mostaza y miel, en un tazón mediano, mezcle el suero de leche, el yogur, la miel, la mostaza, la sal y la pimienta. Agregue la mezcla de ensalada de col y la manzana. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. La acidez leve del yogur y el suero de leche hará que el repollo (la mezcla de ensalada de col) se ablande y se marchite, liberando así una buena cantidad de su humedad. Mezcle bien la ensalada antes de servir, y siéntase libre de drenar cualquier líquido delgado que se haya acumulado en el tazón antes de servir si lo prepara con anticipación.
  • En una bolsa de plástico grande con cierre, combine las pechugas y los muslos de pollo con el suero de leche, revolviendo para cubrir todo el pollo. Selle la bolsa y refrigere, volteando la bolsa una o dos veces si puede, durante al menos 1 hora y hasta 24 horas.
  • Precaliente el horno a 375 grados F. Coloque una rejilla de alambre para enfriar encima de una bandeja para hornear con borde grande y cúbrala con aceite en aerosol.
  • En un plato hondo grande, revuelva para combinar las hojuelas de maíz, Old Bay, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta. Retire el pollo del suero de leche, sacudiendo el exceso. Deseche el suero de leche. Reboza cada trozo de pollo en la mezcla de cereales, volteándolos para cubrir ambos lados. Coloque la pechuga de pollo en la rejilla preparada. Repita el proceso de recubrimiento con las piezas de pollo restantes. Rocíe bien el pollo con aceite. Transfiera la bandeja al horno y hornee hasta que esté crujiente, dorada y bien cocida, de 35 a 40 minutos.
  • Transfiera el pollo a una fuente para servir y sirva 1 trozo de pollo (1 pechuga o 1 muslo) con aproximadamente ½ taza de ensalada de repollo.

notas

Información nutricional de 1 pechuga de pollo + 1/2 taza de ensalada de repollo (según la tarjeta nutricional): Calorías 249,4, Grasa total 6,5 g, Grasa saturada g, Colesterol 74,8 mg, Carbohidratos 20,6 g, Fibra 1,6 g, Azúcares 11,9 g, Proteína 25,7 g Información nutricional de 1 muslo de pollo + 1/2 taza de ensalada de repollo: Calorías 253,4, Grasa total 7,7 g, Grasa saturada 0,7 g, Colesterol 94,8 mg, Carbohidratos 20,6 g, Fibra 1,6 g, Azúcares 11,9 g, Proteína 26 g Información nutricional de 1 frito al horno Pechuga de pollo (SIN repollo): Calorías 172.9, Grasa total 3 g, Grasa saturada 0.1 g, Colesterol 73.1 mg, Carbohidratos 9.5 g, Fibra 0.4 g, Azúcares 2.3 g, Proteína 25.3 g Información nutricional para 1 muslo de pollo frito al horno (SIN repollo) : Calorías 176,9, Grasa total 4,2 g, Grasa saturada 0,1 g, Colesterol 93,1 mg, Carbohidratos 9,5 g, Fibra 0,4 g, Azúcares 2,3 g, Proteína 25,6 g 3,5 g, grasa saturada 0,6 g, colesterol 1,7 mg, carbohidratos 11,1 g, fibra 1,2 g, azúcares 9,6 g, proteína 0,4 g

Nutrición

Calorías: 294.4kcal | Hidratos de carbono: 20,6 g | Proteína: 25,7 g | Grasa: 6,5 g | Grasa Saturada: 1g | Colesterol: 74,8 mg | Sodio: 459 mg | Potasio: 685mg | Fibra: 1,6 g | Azúcar: 11,9 g | Vitamina A: 445 UI | Vitamina C: 65,3 mg | Calcio: 117mg | Hierro: 3,1 mg

fotos de Ashley McLaughlin Fotografía

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