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Receta – Pollo General Tso Al Horno

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pollo General Tso Al Horno

Esta es la segunda receta de pollo del General Tso que les comparto. La primera que compartí hace un año y medio fue una receta de Martin Yan, donde se frió la carne de pollo. Esta receta, una versión más saludable, hornea las piezas de pollo y luego las mezcla con una salsa dulce y picante. El azúcar caramelizada que se agrega a la salsa le da a las piezas de pollo su hermoso color dorado. Disfruté estas tiras de pollo húmedas con arroz al vapor. ¡Delicioso!

Pollo General Tso Al Horno

Autor: Liza A.

Sirve: 6 porciones

Ingredientes

  • 2-3 libras de muslos o pechugas de pollo deshuesadas, cortadas en tiras
  • 2 huevos + 2 cucharadas de agua batidos juntos para hacer un lavado de huevo
  • 1 taza de harina
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena
  • 3 cucharadas de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de sal

Salsa

  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de vinagre de vino de arroz
  • ¼ taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de salsa picante o al gusto (usé Sriracha)
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de almidón de maíz
  • 3 dientes de ajo picado
  • 3 cucharadas de jengibre recién rallado
  • 1 taza de azúcar
  • ¼ taza de agua

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375°F.
  2. En un plato poco profundo, combine la harina, la pimienta negra, la pimienta de cayena, el jengibre molido y la sal. Sumerja los trozos de pollo en el huevo batido y luego páselos por la mezcla de harina.
  3. Coloque en una bandeja para hornear antiadherente ligeramente engrasada. Hornee durante 25-30 minutos, volteando las piezas a la mitad del tiempo de cocción. (Utilicé piezas de pollo de 3 libras y no cabían en 1 bandeja para hornear, así que las horneé en dos lotes)
  4. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz, ¼ de taza de agua, el aceite de sésamo, la salsa picante, la sal, la maicena, el ajo picado y el jengibre rallado. Dejar de lado.
  5. En una cacerola mediana hierva 1 taza de azúcar y ¼ de taza de agua.
  6. Hierva esto a fuego medio, observando constantemente hasta que el caramelo comience a tomar un color ámbar claro y pueda comenzar a oler el caramelo. Cuando llegue a esta etapa, revuelva rápidamente los otros ingredientes en el tazón para asegurarse de que el almidón de maíz se disuelva y luego agréguelo todo de una vez al caramelo caliente. (Cuidado: ¡Esta mezcla está muy caliente!) Tenga cuidado en esta etapa porque esta salsa puede hacer mucha espuma durante unos segundos y está muy caliente. Cocine a fuego lento durante unos minutos y retire del fuego y deje que se enfríe un poco.
  7. Mezcle la salsa con los trozos de pollo cocidos y sirva sobre arroz al vapor o fideos chinos.

3.2.2708

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