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Receta – Pollo kung pao

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pollo kung pao

Hay un restaurante malasio aquí en Vancouver en el que nuestra familia suele cenar para celebrar cumpleaños y ocasiones especiales. Nuestro plato favorito para pedir es el pollo Kung Pao. Tradicionalmente es un plato picante, pero siempre pedimos uno más suave. Siempre quise cocinar pollo Kung Pao en casa y me alegré de haber podido hacerlo durante el fin de semana.

El pollo Kung Pao es un plato chino muy popular. Tradicionalmente se compone de pollo, verduras, cacahuetes y chiles secos. Se puede usar carne de res, cerdo, camarones o tofu en lugar de pollo. En esta receta, el pollo cortado en cubitos primero se marina y luego se fríe con ajo. Las verduras se saltean por separado en aceite sazonado y luego se combinan con el pollo. El plato se remata con la salsa y los cacahuetes. El resultado es un plato de pollo jugoso y sabroso con salsa que tiene un toque ácido 🙂

Pollo kung pao

Ingredientes

  • 1 libra de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 1 cucharadita de maicena
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 chiles rojos secos pequeños, para suave u 8 chiles rojos secos para picante
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 tallos de apio, cortado en cubitos
  • ½ pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1 lata (8 oz) de brotes de bambú en rodajas, escurridos
  • 2 cucharaditas de maicena disueltas en 1 cucharada de agua
  • ⅓ taza de maní tostado

Salsa:

  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • ¼ de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de vino de arroz chino o jerez seco
  • 2 cucharadas de salsa hoisin
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de salsa de chile y ajo
  • 2 cucharaditas de azúcar

Instrucciones

  1. Combine la salsa de ostras y la maicena en un tazón. Revuelva para cubrir bien el pollo. Deje reposar durante 10 minutos.
  2. En otro tazón, combine todos los ingredientes de la salsa. Dejar de lado.
  3. Coloque una sartén o wok a fuego alto. Agregue 2 cucharadas de aceite, revolviendo para cubrir los lados. Agregue los chiles y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 10 segundos.
  4. Agregue el pollo y saltee durante 3-5 minutos o hasta que ya no esté rosado. Pasar a un plato y reservar.
  5. Usando la misma sartén, agregue 1 cucharada de aceite restante. Agregue el ajo y cocine, revolviendo hasta que esté fragante, aproximadamente 10 segundos.
  6. Agrega el apio, el pimiento y los brotes de bambú; sofreír durante 2 minutos.
  7. Regrese el pollo y los chiles a la sartén; sofreír durante 1 minuto.
  8. Agregar la salsa y llevar a ebullición. Agregue la solución de maicena y cocine, revolviendo, hasta que la salsa hierva y espese. Agregue los cacahuates y revuelva para cubrir.
  9. Transfiera a un plato para servir y sirva con arroz al vapor.
  10. ¡Disfrutar!

notas

Receta adaptada de Martin Yan.

3.5.3208

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