Estás a punto de aprender a preparar la receta – pollo Piccata
Este es otro plato de pollo que estoy seguro que a todos les encantará. Esta piccata de pollo consiste en pechugas de pollo doradas con una salsa simple de jugo de limón, caldo de pollo, alcaparras y mantequilla. El plato es muy sabroso y las alcaparras le dan un toque salado a la salsa. A mi esposo y a mí nos encanta este plato de pollo. Se puede comer con una ensalada o arroz al vapor. Definitivamente es un guardián.
pollo Piccata
Esta receta de piccata de pollo es un plato sencillo que consiste en pechugas de pollo con una salsa sencilla de jugo de limón, caldo de pollo, alcaparras y mantequilla.
Tiempo de preparación: 10 minutos minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos minutos
Ingredientes
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- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en mariposa, cortadas por la mitad y machacadas
- Sal y pimienta negra recién molida
- Harina todo uso, para rebozar
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1/3 taza de jugo de limón fresco
- ½ taza de caldo de pollo
- ¼ taza de alcaparras escurridas, enjuagadas
- 1/3 taza de perejil italiano picado
Instrucciones
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Sazone las piezas de pollo con sal y pimienta. Cubra el pollo con la harina, sacudiendo el exceso. Dejar de lado.
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En una sartén grande a fuego medio alto, derrita 2 cucharadas de mantequilla con 3 cucharadas de aceite de oliva. Cuando la mezcla comience a chisporrotear, agregue 2 piezas de pollo y cocine por 3 minutos o hasta que se doren. Voltee y cocine el otro lado durante 2 minutos. Transferir a un plato.
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Derrita 2 cucharadas más de mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva en la sartén. Cuando la mezcla comience a chisporrotear, agregue los otros 2 pollos y dore ambos lados. Retire la sartén del fuego y agregue el pollo al plato.
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Usando la misma sartén, agregue el jugo de limón, el caldo y las alcaparras. Regrese la sartén a fuego medio alto y hierva, raspando los trozos marrones de la sartén. Sazone al gusto con sal y pimienta. Regrese el pollo dorado a la sartén y cocine a fuego lento durante 4 minutos. Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato para servir. Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla a la salsa y bata vigorosamente. Vierta la salsa sobre el pollo. Decorar con perejil picado.
Nutrición
Calorías: 415kcalCarbohidratos: 2gProteínas: 19gGrasas: 37gGrasas saturadas: 14gColesterol: 101mgSodio: 514mgPotasio: 366mgFibra: 1gAzúcar: 1gVitamina A: 575IUVitamina C: 11,5mgCalcio: 14mgHierro: 0,7mg
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Interacciones del lector
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