Receta – Pollo Stroganoff

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pollo Stroganoff

30 minutos minutos

Actualizado: 12 de agosto de 2021

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¿Está buscando nuevas formas de servir pollo tradicional? ¿Qué tal un mantecoso, ajo, salado, cremoso Pollo Stroganoff? ¡Sirva sobre fideos de huevo o arroz con salsa extra para una comida agradable al paladar!

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Seguro que todos habéis comido strogonoff de ternera. Este strogonoff de pollo tiene un sabor muy similar, pero ya sabes, cambié la carne de res por el pollo. Esta receta también usa caldo de pollo, condimentos italianos y algunos otros intercambios para que el pollo se destaque por sí solo. ¡Ni siquiera extrañarás la carne!

Por qué funciona esta receta

¡Aquí hay solo un par de razones por las que esta magnífica receta funciona!

Pollo — Seamos realistas, ¡todos tenemos algo de pollo en nuestra nevera o congelador y no sabemos qué hacer con él! ¡Vamos a vestirlo al estilo strogonoff!

yogur griego — ¿El truco de este plato? Yogur griego (o crema agria si lo prefiere). Un poco picante, muy sabroso y la clave para hacer que la salsa sea tan cremosa.

Rápido – Realmente no hay mucho trabajo que deba hacer para preparar este plato de pollo stroganoff en un santiamén. Además, todo se junta en una sartén grande y puedes cocinar la pasta, el arroz o las papas mientras cocinas el pollo para que todo esté listo al mismo tiempo.

Básicos en la despensa — No necesitas nada sofisticado para hacer esta salsa strogonoff. Solo algunos condimentos italianos, ajo, dijon, salsa Worcestershire y algunos otros ingredientes fáciles que probablemente tenga en su refrigerador y despensa de todos modos.

Así es como lo haces

1. Derretir la mantequilla en una sartén grande.
2. Agregue el ajo, champiñones y cebollassalteando durante 3-4 minutos o hasta que el ajo esté fragante y las cebollas se vuelvan translúcidas.
3. Retire los champiñones y las cebollas con una espumadera y colóquelos en un plato tapado para mantenerlos calientes.
4. Añade el pollo a la sartén y saltear por 4-5 menos o hasta que el pollo esté bien cocido.
5. A la sartén agregue el caldo, la salsa inglesa, el dijon, la sal y la pimienta. Lleve la mezcla a fuego lento.
6. Añadir los champiñones y las cebollas. de vuelta a la salsa en la sartén.
7. En otro tazón, mezcle el crema agria o yogur griego y harina. Vierta esto en la sartén y mezcle todo junto, cocinando.
8. Añadir sal y pimienta al gusto si lo deseas , arroz o puré de patatas. ¡Agregue un poco de guarnición de perejil allí también si lo desea! ¡Disfrutar!

¿Qué es un Stroganoff de pollo?

Un stroganoff de pollo es solo un stroganoff de ternera, pero qué pollo. ¡Puedes usar pechugas o muslos, cambiar el caldo de pollo por caldo de res y disfrutar de la misma receta tradicional de strogonoff de res pero con pollo! ¡La mejor parte es la deliciosa salsa a base de crema agria!

¿De qué está hecha la salsa Stroganoff?

Está hecho de azúcar y especias y todo lo bueno. Oh, no, espera, son niñas, ¿verdad? Pero en serio, la salsa está hecha de caldo, especias, ajo, champiñones, cebollas, mostaza, salsa inglesa y dijon, ¿y la mejor parte? Hago mi roux con crema agria y harina en lugar de mantequilla. También podría hacer que esa salsa espesa se ponga en marcha de inmediato, ¿verdad?

¿Qué significa la palabra “strogonoff”?

Esencialmente, el “strogonoff” es un plato ruso que originalmente estaba hecho de trozos de carne de res salteados cocinados en una salsa hecha con crema agria, mostaza, cebolla y otros condimentos.

Consejos de expertos

• Recuerda sacar los champiñones y las cebollas mientras dora el pollo y comienza la salsa, ese es el secreto para mantenerlos agradables, suaves y tiernos al morder, en lugar de demasiado cocidos y masticables o quemados.
• TOCINO. Cocine algunas tiras de tocino (picadas) en la sartén primero, luego transfiéralas a un plato con una cuchara ranurada y continúe con la receta, cocinando las cebollas, el ajo y los champiñones en la grasa de tocino. Revuelve el tocino más tarde con el pollo.
• Sin embargo, si siente yogur griego natural en lugar de crema agria, no hay problema. Recomiendo no usar grasa reducida versiones ya que tienden a cuajarse.
• Si prefiere tener su pollo en trozos más grandes en lugar de en rodajas, le recomiendo machacarlos hasta que tengan un grosor uniforme o córtelos en chuletas antes de cocinarlos para que se cocinen de manera más uniforme.
• Para darle un poco de sabor a este plato, agregue una cucharadita de pimenton a la salsa o espolvorear con Hojuelas de pimienta roja mientras se calienta o después del enchapado si no todos disfrutan del calor.

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Pollo Stroganoff

Porciones: 4 porciones

Instrucciones

• Derrita la mantequilla en una sartén grande.

• Agregue el ajo, los champiñones, el condimento italiano y las cebollas. Saltee de 3 a 4 minutos hasta que el ajo esté fragante y las cebollas estén translúcidas.

• Use una cuchara ranurada para transferir las cebollas y los champiñones a un tazón y cubra para mantener el calor.

• Agregue los trozos de pollo a la sartén y saltee de 4 a 5 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.

• Agregue la salsa Worcestershire de caldo, la sal de mostaza dijon y la pimienta a la sartén. Llevar a fuego lento.

• Agregue los champiñones y las cebollas.

• Mezcle la crema agria y la harina. Batir en la salsa a fuego lento hasta que espese.

• Pruebe, agregue sal y pimienta al gusto si es necesario. Sirva sobre fideos de huevo cocidos o puré de papas y adorne con perejil picado si lo desea.

notas

CCrea agria: puede usar yogur griego natural o crema agria, no recomiendo usar versiones reducidas en grasa ya que tienden a cuajar.

Nutrición

Calorías: 242 kcal, Carbohidratos: 18 g, Proteínas: 33 g, Grasas: 4 g, Grasas saturadas: 1 g, Colesterol: 76 mg, Sodio: 1459 mg, Potasio: 1027 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 7 g , Vitamina A: 79 UI, Vitamina C: 17 mg, Calcio: 122 mg, Hierro: 3 mg