▷ Receta - Pollo tailandés con anacardos (Gai Pad Med Mamuang)

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pollo tailandés con anacardos (Gai Pad Med Mamuang)

¡No hay nada como un buen salteado para cenar! No importa qué salteado prepares, seguro que será rápido, fácil y sabroso. Esta receta tailandesa de pollo con anacardos está llena de excelentes sabores gracias a la salsa, los chiles rojos, los anacardos, el ajo y el jengibre mezclados con pollo jugoso y verduras.

Además de la base del salteado en sí, la salsa aquí es lo que realmente lo hace inolvidablemente bueno. Es una combinación simple de salsa de soja, salsa de ostras, salsa de pescado, vinagre de arroz, caldo de pollo y azúcar moreno, ¡pero quedan deliciosas juntas!

En lugar de pedir comida para llevar en su lugar habitual, la próxima vez que tenga antojos de comida tailandesa, satisfaga ese antojo con este sencillo salteado de pollo con anacardos. Es una cena que puedes tener en tu mesa en tan solo 30 minutos, y seamos realistas: ¡de todos modos, esperarías más tiempo para que la comida para llevar llegue a tu puerta!

Además, con esta sencilla cena salteada, obtendrás todo el sabor que deseas, ¡con mucho menos aceite, los ingredientes que hayas elegido y el nivel de calor que prefieras!

¿Qué es Gai Pad Med Maumang?

¡Es un delicioso pollo salteado tailandés! Dicho esto, este plato en realidad no se originó en Tailandia. El pollo tailandés con anacardos estuvo fuertemente influenciado por el salteado chino, pero en cambio se hizo con ingredientes y sabores tradicionales tailandeses. “Maumang“En realidad significa “mangos”, pero el nombre “med maumang”, en tailandés, se refiere a los anacardos. “gai” significa “pollo” y “Almohadilla”se refiere a un salteado. Entonces, el plato significa literalmente pollo salteado con anacardos.

Ingredientes que necesitas:

Para el salteado:

Pollo – Necesitarás carne de muslo de pollo o pechuga de pollo deshuesada y sin piel. Cualquiera de los cortes de pollo funciona fabulosamente en esta receta de salteado.
Maicena
Sal
Pimienta negra
Aceite de cacahuete – Este aceite es bastante neutro, pero aún así aporta un ligero (y delicioso) sabor a maní.
Chiles rojos tailandeses – Deben secarse, picarse y quitarse las semillas antes de su uso. (Puedes usarlo fresco, pero quita también las semillas y la membrana).
Anacardos – Utilice anacardos sin sal y sin tostar.
Cebolla – Las cebollas blancas, dulces o amarillas harán el trabajo.
Ajo – Utilice ajo fresco, tritúrelo y píquelo usted mismo para obtener el mejor sabor.
Jengibre – Al igual que el ajo, querrás jengibre fresco para obtener un sabor más impactante.
Setas shiitake – ¡Intenta no sustituir estos hongos por ningún otro tipo!
Pimiento rojo
bok choi
cebolletas

Para la salsa necesitarás:

Salsa de ostras – puedes utilizar la versión sin gluten si es necesario.
Salsa de pescado – lo mismo que arriba
Salsa de soja – use una salsa de soja baja en sodio, pero si necesita gluten, use tamari o aminoácidos de coco.
Caldo de pollo – Para obtener el sabor más sorprendente, intente utilizar caldo de pollo casero.
Vinagre de arroz – Esto ayuda tanto con la consistencia como con el ligero sabor de la salsa.
Azúcar morena – claro u oscuro funcionará bien. Mézclalo con caldo de pollo caliente para ayudar a que se derrita.

Prepara los ingredientes.

¡Antes de comenzar a cocinar, asegúrese de que todos los ingredientes estén preparados! Esta es una receta que evoluciona rápidamente, por lo que querrás tener el pollo, las verduras y los ingredientes de la salsa cortados, medidos, a mano y listos para usar.

Batir los ingredientes de la salsa en una taza medidora y mezclar el pollo en rodajas con la maicena, la sal y la pimienta en un tazón.

Sofreír los ingredientes:

Una vez que el wok esté precalentado a fuego medio alto, agregue un poco de aceite de maní, primero dore los chiles y luego retírelos del wok.

Repita ese proceso de dorar con los anacardos.

Agregue más aceite, luego dore el ajo y el jengibre por unos momentos antes de agregar el pollo. Revuelva y déjelo dorar antes de mezclar.

Agregue los champiñones y el pimiento morrón. Saltee hasta que las verduras se ablanden y el pollo esté cocido.

Agregue el bok choy, las cebollas verdes, los anacardos y los chiles.

¡Mezcla la salsa!

Batir bien la salsa antes de verterla sobre el salteado. Revuelva bien y raspe el fondo y los lados del wok a medida que avanza.

Deje que la salsa se caliente durante unos minutos mientras revuelve.

¡Decora, sirve y disfruta!

¿Qué debo servir con pollo tailandés con anacardos?

El arroz siempre es un excelente acompañamiento para un salteado picante porque absorbe toda la maravillosa salsa que se escapa del pollo y las verduras. Y créeme, ¡no querrás que se desperdicie nada de esa salsa! Puedes hacerlo un poco más saludable sirviéndolo con arroz con coliflor o brócoli asado. También puedes mezclar este plato de pollo con fideos de arroz si realmente te apetece unos fideos.

¿Qué otras verduras puedo utilizar?

¡Puedes agregar algunas verduras adicionales ya que técnicamente es un salteado! Siéntete libre de incluir cualquier combinación de esta fresca variedad de vegetales:

col china
broccolini
Hongos
Zanahorias
Maíz bebe

¿Cómo puedo hacer que este salteado sea más picante?

Si desea que su pollo tailandés con anacardos sea más picante, puede usar chiles tailandeses frescos o simplemente usar chiles extra secos. ¡Solo ten cuidado con los chiles tailandeses frescos porque son bastante picantes! Además, no respires sobre ellos mientras se saltean: esa especia picante que entra por la nariz no será agradable y puede hacerte toser mucho.

Receta tailandesa de pollo con anacardos

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Pollo tailandés con anacardos (Gai Pad Med Mamuang)

Gai Pad Med Mamuang, o pollo tailandés con anacardo, es un pollo tailandés deliciosamente sabroso salteado con un toque picante de chiles tailandeses. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0.wprm-user-rating-allowed.wprm-user-rating-not-voted:not(.wprm-user-rating-voting) svg * { fill-opacity: 0.3; } ¡Pin guardado!

Tiempo de preparación:: 10 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 15 minutos minutos

Tiempo total::: 25 minutos minutos
Porciones:: 4 Calorías: 726 kcal

Ingredientes

▢ 2 libras de carne de muslo de pollo o pechuga de pollo deshuesada y sin piel
▢ 2 cucharadas de maicena
▢ pizca de sal gruesa
▢ pizca de pimienta negra
▢ 2-3 cucharadas de aceite de maní
▢ 3-4 chiles rojos tailandeses secos picados y sin semillas
▢ 1 1/2 tazas de anacardos
▢ 1 cebolla pequeña
▢ 6 dientes de ajo
▢ 1 cucharada de jengibre fresco picado, rallado o afeitado
▢ 5 onzas de hongos shiitake
▢ 1 pimiento rojo
▢ 1 col china
▢ 1/2 manojo de cebolletas

Salsa*:

▢ 4 cucharadas de salsa de ostras
▢ 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
▢ 2 cucharadas de salsa de pescado
▢ 1/4 taza de caldo de pollo
▢ 2 cucharadas de vinagre de arroz
▢ 2 cucharadas de azúcar moreno

Instrucciones

¡Asegúrate de preparar tus ingredientes antes de comenzar a cocinar! Esta es una receta bastante rápida, por lo que debes tener todo listo para usar.
Corta el pollo en trozos finos, corta las verduras, tritura y pica el ajo, pela y pica el jengibre y mide todo lo necesario para la salsa.
Combine todos los ingredientes de la salsa en una taza medidora y bata para combinar. (Nota: es posible que quieras calentar el caldo de pollo durante unos segundos en el microondas para que ayude a derretir el azúcar moreno al mezclarlo).
Combine el pollo con la maicena, la sal y la pimienta en un tazón y mezcle bien hasta que el pollo esté cubierto uniformemente.
Precalienta un wok a fuego medio a medio alto y agrega aproximadamente una cucharada de aceite de maní.
Dorar los chiles picados durante unos 30 segundos, mezclando varias veces para que no se quemen. Sácalos y resérvalos.
Agregue anacardos al trabajo y dore durante aproximadamente un minuto, tirándolos también un par de veces. Sácalos y resérvalos.
Agrega otra cucharada de aceite y dora el ajo y el jengibre durante unos segundos. Agregue el pollo y dore hasta que esté casi cocido, revolviendo con frecuencia.
Agregue los champiñones en rodajas y el pimiento morrón. Remueve y deja sofreír hasta que empiece a ablandarse.
Agregue el bok choy picado y las cebollas verdes. Mezcle para combinar y agregue los anacardos y los chiles.
Batir la salsa una vez más y verterla sobre el pollo y las verduras. Revuelva bien mientras raspa el fondo y los lados del wok (o de la sartén). Revuelva lentamente y cocine hasta que sea por un par de minutos más.
¡Retirar del fuego y servir!

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