Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pollo Tikka Masala en olla de cocción lenta
Pollo Tikka Masala en olla de cocción lenta tiene trozos de pollo súper tiernos en una salsa de tomate cremosa, sazonada con especias indias.
¡Vuelve a fijar esta deliciosa receta lo antes posible!
¿Qué es el pollo Tikka Masala?
El pollo Tikka Masala es un plato perfecto para probar si nunca has probado la cocina india. Es un plato popular en todo el mundo, pero se cree que se originó cuando los cocineros indios se establecieron en el Reino Unido.
Este sabroso plato tiene trozos de pollo que se marinan en yogur y especias y luego se cocinan hasta que estén dorados. Se sirve en una salsa a base de tomate sazonada con garam masala, una cálida mezcla de especias que incluye canela, nuez moscada, clavo, cardamomo, macis, granos de pimienta, cilantro y comino. La salsa maravillosamente compleja se suaviza con un poco de crema espesa que se agrega al final del proceso de cocción.
En nuestra receta de hoy, la olla de cocción lenta hace el trabajo: cocinar muslos de pollo en la salsa hasta que la carne esté tierna y la salsa adquiera un rico sabor. Servido sobre una cama de arroz con mantequilla y guisantes, y terminado con un poco de cilantro fresco encima, este pollo Tikka Masala de cocción lenta seguramente hará que cualquiera sea un fanático de la comida india.
Por qué te encantará la olla de cocción lenta Tikka Masala
- La olla de cocción lenta hace la mayor parte del trabajo, por lo que puedes continuar con tu día y luego disfrutar de una cena súper sabrosa.
- Los sabores de este plato son maravillosos, complejos y picantes, pero no demasiado picantes.
- Esta receta rinde una cantidad generosa, para que puedas disfrutar de las sobras al día siguiente.
Ingredientes clave y sustituciones
- Pollo – Usamos muslos de pollo deshuesados y sin piel para esta receta. Aunque también puedes utilizar pechugas de pollo, nosotros preferimos la carne del muslo porque tiene más sabor y humedad.
- yogur – El yogur natural es la marinada ideal para el pollo porque el ácido láctico y el calcio ablandan suavemente las aves, en comparación con el aceite y los cítricos que pueden hacer que el pollo se vuelva duro y gomoso. Compre yogur natural con toda la grasa.
- Cilantro molido y comino molido – Estos se agregan a la marinada de yogur y comienzan a darle sabor al pollo.
- Cebollas – Usamos cebolla amarilla.
- Ajo – El ajo fresco siempre es mejor. Evite el ajo en frasco previamente picado.
- Mezcla de especias – Esta mezcla de especias le da al pollo Tikka Masala su sabor distintivo. Si bien existen muchas variedades de garam masala, la mayoría incluye alguna mezcla de canela, nuez moscada, clavo, cardamomo, macis, granos de pimienta, cilantro y comino.
- Jengibre fresco
- Tomates – Compre tomates triturados enlatados (a veces llamados tomates “listos para cocinar”).
- Azúcar granulada
- Jalapeño – Se agrega un solo jalapeño entero perforado mientras se cocina la salsa, dándole solo un toque de picante sin calentar demasiado. Puedes agregar más si te gustan las cosas picantes o omitirlo si no quieres nada de picante.
- Maicena – Para espesar la salsa.
- Crema espesa – Para suavizar las especias y agregar una textura cremosa a la salsa.
- Cilantro – Para servir
- Arroz con mantequilla y guisantes – Para servir
- Naan – También para servir, opcional.
Suministros especiales necesarios
¿Cómo preparo pollo Tikka Masala en olla de cocción lenta?
- Cortar el pollo en trozos pequeños.
- Marinar el pollo.
- Marrón el pollo, luego colóquelo en la olla de cocción lenta.
- Hacer la salsa, luego viértala en la olla de cocción lenta con el pollo.
- Cocción lenta el pollo y la salsa durante cinco horas.
- Agregar maicena y crema para terminar la salsa.
- Atender sobre arroz con mantequilla con guisantes y pan naan como acompañamiento.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo preparar pollo Takka Masala en olla de cocción lenta con anticipación? Sí tu puedes.
- ¿Cómo guardo las sobras? Guárdelo tapado en el refrigerador hasta por tres días.
- ¿Cómo recaliento este plato? Vuelva a calentar en una cacerola o recaliente porciones individuales en el microondas.
- ¿Puedo congelar este plato? Sí tu puedes. Colóquelo en una bolsa para congelador con cierre hermético (exprima todo el aire) o en un recipiente tapado (asegúrese de llenar el recipiente para evitar quemaduras en el congelador).
Esta publicación apareció originalmente en A Family Feast en enero de 2013. Actualizamos las fotos y la publicación, pero la deliciosa receta sigue siendo la misma.
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Pollo Tikka Masala en olla de cocción lenta
Unidades: USM Escala: 1x2x3x
Ingredientes
Para preparar el pollo
- 9 muslos de pollo deshuesados y sin piel (alrededor de 3 libras)
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de comino molido
- 1 taza de yogur natural
- 2 a 4 cucharadas de mantequilla (para usar para dorar el pollo)
para la salsa
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos (aproximadamente 1 3/4 tazas)
- 6 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de sal kosher
- 3 cucharadas de garam masala
- 1 trozo grande de jengibre (de 2 a 3 pulgadas de tamaño), pelado y rallado
- 4 tazas de tomates enlatados triturados
- 1 cucharada de azúcar
- 1 jalapeño entero, lavado, sin tallo y perforado varias veces con un cuchillo afilado
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 1/2 tazas de crema espesa
Servir
- Arroz basmati con mantequilla y guisantes
- Cilantro picado (para decorar)
- Pan naan (servir caliente)
Modo Cocinar Evita que tu pantalla se oscurezca
Instrucciones
- Corta los muslos de pollo en trozos de 1 a 1 ½ pulgada. Colocar en un bol con 1 cucharadita de sal, cilantro, comino y yogur. Revuelva hasta que todos los trozos de pollo estén cubiertos. Tapar y dejar reposar durante unos 10-15 minutos a temperatura ambiente.
- En una sartén grande a fuego medio alto, dore los trozos de pollo en tandas, usando aproximadamente una cucharada de mantequilla por tanda. Transfiera el pollo dorado a la olla de cocción lenta cuando termine cada lote.
- Una vez que todo el pollo esté cocido, usando la misma sartén, prepara la salsa derritiendo las 4 cucharadas de mantequilla a fuego medio alto. Agregue las cebollas, el ajo y 1 cucharada de sal y cocine, revolviendo frecuentemente hasta que las cebollas estén ligeramente doradas en los bordes.
- Agregue el garam masala y el jengibre y cocine durante aproximadamente 1 minuto.
- Sube el fuego a alto y agrega los tomates triturados y el azúcar. Revuelva con frecuencia, raspando los trozos caramelizados y dorados del fondo de la sartén. Cuando la mezcla de tomate hierva, retírela del fuego y vierta en la olla de cocción lenta. Agrega el chile jalapeño picado.
- Tapa la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 5 horas, o hasta que el pollo esté tierno.
- Batir la maicena con la crema espesa y revolver hasta que quede suave. Agregue la mezcla de crema espesa a la olla de cocción lenta y revuelva para mezclar. Vuelva a colocar la tapa y cocine por otros 10 minutos o hasta que la salsa burbujee por los bordes.
- Sirva el pollo Tikka Masala sobre arroz y guisantes con mantequilla caliente. Adorne con cilantro picado (opcional pero recomendado) y pan naan tibio.
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