Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pollo y bolas de masa hervida
Por qué me encanta esta receta:
- Consolador – Una de mis sopas favoritas para disfrutar en un día frío, ¡la sopa casera de pollo y albóndigas da en el clavo siempre!
- Deleitó al público – A todos los miembros de la familia de todas las edades les encanta esta comida. Está lleno de sabor, repleto de verduras frescas y albóndigas caseras y tiene menos sodio que el que se compra en la tienda. El sabor es inmejorable.
Cómo hacer pollo y albóndigas:
Instrucciones para adelantar y congelar:
Variaciones de recetas:
- Pollo: Recomiendo los muslos, porque tienen más grasa y no se secan ni se cocinan demasiado fácilmente, pero la carne de pechuga también funcionará. Para usar asador o sobras de pollo (o pavo) cocido, simplemente omita el paso de cocinar el pollo y agregue el pollo cocido justo antes de cocinar las albóndigas.
- Caldo: Utilizo pollo mejor que la base de caldo porque el sabor es más intenso, pero se pueden usar 4 cubitos de caldo de pollo normales.
- Olla de cocción lenta de pollo y albóndigas: Prepara los pasos 1 y 2 en una sartén. Agrega todo a la olla de cocción lenta y agrega el pollo. Cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas o a fuego alto durante 2 a 3 horas. Haga bolas de masa y colóquelas sobre la sopa caliente, como se indica en esta receta. Presiónelos un poco debajo del líquido antes de aplicar la tapa. Cocine a fuego lento a temperatura ALTA durante 45 minutos. Separe las bolas de masa si es necesario y pruebe si están cocidas.
Pollo y bolas de masa hervida
Esta receta antigua de pollo y albóndigas es fácil y reconfortante, está hecha con albóndigas caseras y cargada de verduras y pollo. Es la sopa perfecta para hacer en un día frío. Plato Plato principal, sopa
Porciones 6 Calorías 635 Preparación 15 minutos Cocción 40 minutos Total 55 minutos Guardar receta
Ingredientes Consuetudinario de EE. UU. Métrico 1x2x3x
- ▢ 2 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 2 apio, costillas, cortado en cubitos
- ▢ 2 zanahorias, grandes, cortadas en cubitos
- ▢ 1 cebolla amarilla, picada
- ▢ 1 diente de ajo, picado
- ▢ 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- ▢ 1/3 taza de harina para todo uso
- ▢ 6 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- ▢ 4 cucharaditas de pasta de caldo de pollo, mejor que la base de caldo*
- ▢ 1/4 cucharadita de tomillo seco
- ▢ 1/4 cucharadita de salvia seca
- ▢ 1/4 cucharadita de romero seco
- ▢ 1 cucharadita de sal kosher
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ▢ 1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel o pechugas de pollo *
- ▢ 12 oz de leche evaporada, enlatada
- ▢ ½ taza de guisantes congelados
- ▢ perejil fresco picado, para decorar
Para las albóndigas:
- ▢ 1 2/3 tazas de harina para todo uso
- ▢ 1 cucharada de levadura en polvo
- ▢ 1/2 cucharadita de sal kosher
- ▢ 3/4 taza de leche
- ▢ ¼ de taza de crema agria
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla, derretida
Instrucciones
- Saltear verduras: Calienta una olla grande a fuego medio. Agregar el aceite. Una vez caliente, agrega el apio, la zanahoria y la cebolla y saltea durante 3 minutos. Agrega el ajo y saltea durante 30 segundos. Agrega la mantequilla y la harina y bate bien durante 1 minuto.
- Agregue caldo y condimentos: Agregue gradualmente el caldo de pollo y el caldo, raspando todo lo que se haya pegado al fondo de la olla. Agrega tomillo, salvia, romero, sal y pimienta.
- agregar pollo y llevar la mezcla a ebullición. Cubra la olla con una tapa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido. Retire el pollo a una tabla de cortar y deje reposar durante 5 minutos antes de cortarlo o desmenuzarlo en trozos pequeños. Regrese el pollo a la olla y agregue la leche evaporada y los guisantes.
- Hacer bolas de masa: Combine la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón. Haga un hueco en el centro y agregue la leche, la crema agria y la mantequilla derretida. Revuelva hasta que se combinen, pero no mezcle demasiado.
- Agregar albóndigas: Lleve la sopa a fuego lento y luego use una cuchara pequeña para dejar caer cantidades del tamaño de una cucharadita de masa por toda la parte superior de la sopa hirviendo (las bolas de masa duplicarán su tamaño a medida que se cocinan).
- Tapar la olla y cocinar a fuego lento. a fuego lento durante 12-15 minutos. Retire la tapa, revuelva suavemente para separar las bolas de masa y saque una bola de masa para comprobar que esté cocida. Si todavía está pastoso, tapar y cocinar unos minutos más, hasta que estén tiernos. Pruebe y ajuste los condimentos si lo desea.
- Atender tibio, con una pizca de perejil fresco picado encima.
Notas
Consejo profesional: Elija una olla ancha para cocinar la sopa, en lugar de una olla estrecha/alta, para que haya más superficie para agregar las bolas de masa en una sola capa.
Pollo: Recomiendo los muslos, porque tienen más grasa y no se secan ni se cocinan demasiado fácilmente. Pero la carne de pechuga también funcionará. Para usar pollo asado o sobras de pollo cocido (o pavo ENLACE), simplemente omita el paso de cocinar el pollo y agregue el pollo cocido justo antes de cocinar las albóndigas.
Caldo: Utilizo pollo mejor que la base de caldo porque el sabor es más intenso, pero se pueden usar 4 cubitos de caldo de pollo normales.
Haga instrucciones con anticipación: Prepare la sopa con 1 a 3 días de anticipación, excluyendo las albóndigas. Cuando esté listo para comer, calentar en la estufa, llevar a fuego lento y agregar las albóndigas.
Instrucciones de congelación: La sopa sobrante se puede congelar hasta por 3 meses. Descongélelo durante la noche en el refrigerador antes de volver a calentarlo en la estufa.
Olla de cocción lenta de pollo y albóndigas: Prepara los pasos 1 y 2 en una sartén. Agrega todo a la olla de cocción lenta y agrega el pollo. Cocine a fuego lento durante 5 a 6 horas o a fuego alto durante 2 a 3 horas. Haga bolas de masa y colóquelas sobre la sopa caliente, como se indica en esta receta. Presiónelos un poco debajo del líquido antes de aplicar la tapa. Cocine a fuego lento a temperatura ALTA durante 45 minutos. Separe las bolas de masa si es necesario y pruebe si están cocidas.
Nutrición
Calorías: 635 kcal Carbohidratos: 50 g Proteínas: 39 g Grasas: 31 g Grasas saturadas: 14 g Grasas poliinsaturadas: 3 g Grasas monoinsaturadas: 11 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 165 mg Sodio: 3460 mg Potasio: 943 mg Fibra: 3 g Azúcar: 11 g Vitamina A: 5190 IUV Vitamina C: 6 mg Calcio: 383 mg Hierro: 4 mg
