Estás a punto de aprender a preparar la receta – Pozole instantáneo
¡Hacer pozole ahora es más fácil! Esta receta de Instant Pot Pozole es tan fácil de usar que tendrás este delicioso y sabroso guiso listo en una hora. ¡No olvide cubrirlo con repollo rallado, rábanos en rodajas, jugo de limón fresco y una pizca de orégano mexicano!
El pozole es una receta básica popular en la cocina mexicana, pero puede parecer intimidante intentar prepararlo si no está familiarizado con él. Por lo general, se hace en la estufa, pero adapté mi receta de pozole rojo para que se pueda hacer en la olla a presión.
Y déjame decirte, es tan bueno, ¡esta puede ser la única forma en que haga pozole de ahora en adelante!
¡Esta receta Instant Pot Pozole lo hace totalmente fácil de usar y fácil! Además, reduce el tiempo de cocción a la mitad.
Ingredientes que necesitarás
- maíz blanco
- hombro de puerco
- chiles secos – guajillo, ancho y arbol
- condimentos: chile en polvo, comino molido, orégano mexicano seco (u orégano normal), sal, pimienta negra y ajo
- Chocolate mexicano: opcional, ¡pero lo recomiendo encarecidamente!
- caldo
Cómo hacer pozole instantáneo
1. Hacer la salsa de chile: Coloque los chiles en agua hirviendo y cubra, dejándolos remojar y suavizar por unos 10 minutos.
Transfiera los chiles suavizados y el agua caliente a una licuadora grande. Agregue la sal, el chile en polvo, el comino molido, el ajo y el chocolate mexicano. Mezcle durante 2-3 minutos hasta que esté completamente suave. Deja esto a un lado para más tarde.
2. Dorar la carne de cerdo: Corte la carne de cerdo en trozos grandes y sazone con sal y pimienta por todos lados. Sellarlos en Instant Pot usando la función de saltear. Cuando esté caliente, añadir 1 cucharada de aceite y 3 o 4 piezas de carne.
Dorar la carne por todos lados. Cuando esté dorado, transfiéralo a un plato y reserve. Continúe trabajando en lotes pequeños hasta que todo el cerdo esté dorado.
3. Combinar: Luego, transfiera toda la carne nuevamente a la olla instantánea y apáguela.
Vierta la salsa de chile rojo y raspe el fondo de la olla con una cuchara de madera para aflojar todos los pedacitos dorados crujientes.
Agregue el caldo, el maíz y el orégano seco, y combine.
4. Configúralo y olvídalo: Cierra la tapa del Instant Pot y mueve la válvula a la posición de sellado. Presione el botón de cocción manual o a presión a alta presión, luego ajuste los botones +/- hasta que el tiempo indique 45 minutos. Cuando termine de cocinar, mueva con cuidado la válvula a la posición de ventilación y libere la presión. Retire la tapa.
5. Triture la carne de cerdo: Triture la carne de cerdo con un tenedor o una espátula. Revuelva para combinar todos los ingredientes, pruebe y agregue sal si es necesario. ¡Sirve con tus ingredientes favoritos y disfruta!
Coberturas para Pozole
¡No puedes olvidar los fantásticos toppings! Aquí están algunos de mis favoritos:
- Repollo rallado: Esto agrega gran textura y crujido.
- Rábanos en rodajas: Los rábanos agregan textura, brillo y un poco de calor.
- Jugo de lima: Siempre agrego un chorrito de jugo de lima para agregar un poco de cítricos y un gran sabor.
- orégano mexicano: ¡Para un poco de sabor extra! El orégano mexicano tiene un sabor más fuerte que el orégano común y es mucho más fragante.
- Cebolla picada: La cebolla picada también agrega un gran sabor y crujido.
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Receta
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Pozole instantáneo
Porciones: 10 porciones Imprimir
Tasa Preparación: 25 minutos minutos Cocción: 45 minutos minutos Total: 1 hora hora 10 minutos minutos Esta receta de Instant Pot Pozole es tan fácil de usar que tendrás este delicioso y sabroso alimento básico mexicano listo en una hora.
Ingredientes
Para la salsa de chile
- ▢ 3 tazas de agua
- ▢ 5 chiles guajillos, enjuagados y sin semillas
- ▢ 3 chiles anchos, enjuagados y sin semillas
- ▢ 2 chiles de árbol, enjuagados (se quitan las semillas si desea un nivel de picante suave)
- ▢ 1 ½ cucharadita de sal kosher
- ▢ 3 cucharaditas de chile en polvo
- ▢ 2 cucharaditas de comino molido
- ▢ 2 dientes de ajo
- ▢ 8 gramos de chocolate mexicano (alrededor de ⅛ de disco)
para el pozole
- ▢ 2 ½ libras de paleta de cerdo, cortada en trozos grandes de 4 pulgadas
- ▢ 1 cucharada de sal kosher
- ▢ 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- ▢ 2 cucharadas de aceite
- ▢ 4 tazas de caldo (pollo, vegetales o res)
- ▢ 3 latas (15 oz) de maíz blanco, escurrido y enjuagado (alrededor de 4 tazas)
- ▢ 1 cucharada de orégano seco (de preferencia orégano mexicano)
Ingredientes sugeridos
- ▢ repollo finamente rallado, cebollas blancas picadas, rodajas de lima, orégano mexicano seco, cilantro, rábanos en rodajas finas, aguacate
Instrucciones
- Prepara la salsa de chile: En una olla pequeña a fuego alto, hierve el agua. Retire del fuego y agregue los chiles secos. Cubra y deje los chiles en remojo durante 10 minutos.
- Transfiera con cuidado los chiles suavizados y el agua caliente a una licuadora grande. Agregue la sal, el chile en polvo, el comino molido, el ajo y el chocolate mexicano. Mezcle durante 2-3 minutos hasta que esté completamente suave. Dejar de lado.
- Prepara el pozole: Sazona todos los lados de la carne con la sal y la pimienta negra.
- Presione el botón de saltear en Instant Pot. Cuando esté caliente, añadir 1 cucharada de aceite y 3 o 4 piezas de carne. Dorar la carne por todos lados, volteando cada 60 segundos. Cuando esté dorado, transfiéralo a un plato y reserve. Continúe trabajando en lotes hasta que toda la carne esté dorada.
- Transfiera toda la carne nuevamente a la olla instantánea y apáguela. Vierta la salsa de chile rojo y raspe el fondo de la olla con una cuchara de madera para aflojar todos los pedacitos marrones. Agregue el caldo, el maíz y el orégano seco y combine.
- Cierre la tapa de Instant Pot y mueva la válvula a la posición de sellado. Presione el botón de cocción manual o a presión a alta presión, luego ajuste los botones +/- hasta que el tiempo indique 45 minutos.
- Cuando termine de cocinar, mueva con cuidado la válvula a la posición de ventilación y libere la presión. Retire la tapa.
- Triture la carne de cerdo con un tenedor o una espátula (debe desmoronarse muy fácilmente). Pruebe y sazone con más sal, si es necesario.
- Sirva con aderezos como repollo finamente rallado, cilantro, jugo de lima, rábanos en rodajas finas, cebollas picadas y orégano mexicano seco.
Información nutricional
Porción: 1 porción Calorías: 140 kcal (7 %) Carbohidratos: 3 g (1 %) Proteína: 14 g (28 %) Grasas: 8 g (12 %) Grasas saturadas: 2 g (10 %) Grasas poliinsaturadas: 1 g Grasas monoinsaturadas: 4 g Grasas trans: 0,01 g Colesterol: 46 mg (15 %) Sodio: 1491 mg (62 %) Potasio: 278 mg (8 %) Fibra: 1 g (4 %) Azúcar: 1 g (1 %) Vitamina A: 556 UI (11 %) Vitamina C: 1 mg ( 1%) Calcio: 28mg (3%) Hierro: 1mg (6%) @isabeleats
