Receta Pryaniki de mamá con glaseado de menta

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

Esta es exactamente la forma en que mi madre hace esta clásica galleta pryaniki rusa / ucraniana. Es una galleta más saludable (¡absolutamente nada de mantequilla, margarina o manteca!) El glaseado está impregnado de menta, lo que los hace únicos y deliciosos. ¡Deje que sus hijos asalten el tarro de galletas para variar!

Pryaniki son galletas suaves, casi como un pastel denso. Hace una maravillosa galleta de té. Va perfectamente con un vaso de leche.

Mira cómo hacer Pryaniki con glaseado de menta:

Ingredientes Pryaniki:

2 yemas de huevo grandes (reserve las claras para el glaseado) 2 tazas de azúcar1 lb (2 tazas) de crema agria1 cucharadita de bicarbonato de sodio1 / 2 cucharaditas de vinagre blanco1 / 2 cucharaditas de sal1 cucharadita de extracto de vainilla puro * 5 tazas de harina para todo uso, (o 4 1/2 tazas si usa harina canadiense) más más harina para manos * medida correctamente* Consejo para la medición exacta de la harina: revuelva la harina con una cuchara, luego colóquela en una taza de medición de ingredientes secos y raspe la parte superior con la parte posterior de un cuchillo. Si solo coloca su taza de medir directamente en su harina, será más compacta, por lo que terminará con más harina en su taza, lo que puede arrojar sus recetas.

* Mira nuestro fácil video tutorial sobre cómo medir correctamente

Ingredientes de glaseado de menta:

2 claras de huevo grandes 2 tazas de azúcar en polvo (azúcar glas) 1 cucharadita de extracto de menta pura 1 cucharadita de jugo de limón

Que necesitarás:

Papel pergamino para alinear bandejas para galletas

Precaliente el horno a 350 ° F. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino. 1. En una batidora de pie, mezcle 2 yemas de huevo y 2 tazas de azúcar hasta obtener una consistencia de nieve, mezcle 2 tazas de crema agria hasta que esté cremosa.

2. Ponga 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en un molde pequeño y agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de vinagre solo para que burbujee, mezcle ligeramente. Añadir al tazón.

3. Agregue 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de extracto de vainilla, luego mezcle todo hasta que esté bien mezclado.

4. Usando el gancho para masa, agregue harina, aproximadamente 1/2 taza a la vez, para que se mezcle más a fondo. La masa estará muy pegajosa.

5. Coloque 1 cucharadita colmada de masa en unas manos bien enharinadas y forme bolas del tamaño de pelotas de golf y aplánelas ligeramente.

6. Coloque las galletas en una bandeja preparada. Hornee a 350 ° F durante 25-28 minutos (el mío tomó 25 min), o hasta que apenas comience a dorarse. Retirar de inmediato.

7. Tan pronto como salgan del horno, sumerja cada galleta en el glaseado (vea las instrucciones a continuación) y extienda el glaseado de manera uniforme sobre la parte superior con los dedos para extender el glaseado. Después de que esté glaseado, coloque la galleta en una superficie seca y fresca para que el esmalte se seque.

8. Cuando termine de glasear las partes superiores, se habrán endurecido para que pueda comenzar a voltearlas y glasear las partes inferiores. Asegúrese de que el glaseado cubra completamente la galleta, mantendrá la galleta suave por más tiempo. El esmalte debe volverse firme rápidamente, luego servir.

Cómo hacer Mint Glaze:

1. A alta velocidad (velocidad 8 con ayuda de cocina) Batir las claras de huevo hasta que quede una espuma espesa y se haya triplicado en volumen (2-3 min).

2. Reduzca la velocidad al nivel más bajo y agregue azúcar en polvo, jugo de limón y extracto de menta hasta que esté bien mezclado. Raspe el tazón según sea necesario con una espátula.

3. Ajuste a velocidad media (velocidad 4) durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté cremosa. Se mezcla rápidamente (no batir demasiado la mezcla o se volverá acuosa)

Notas: no recomendado para bebés; la clara de huevo cruda puede irritar su piel, especialmente en niños sensibles al huevo.

Receta Pryaniki de mamá con glaseado de menta – Пряники

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Tiempo de cocción: 30 minutos.

Tiempo total: 1 hora

Nivel de habilidad:

Fácil / medio

Costo de hacer:

$ 4- $ 5

Palabra clave:

pryaniki

Cocina:

Ruso ucraniano

Curso:

Postre

Porciones: 35 galletas

Ingredientes Praniki:

• 2
  yemas de huevo grande
  reserva de blancos para el glaseado

• 2
  tazas
  azúcar

• 1
  lb
  2 tazas de crema agria

• 1
  cucharilla
  bicarbonato de sodio

• 1/2
  cucharilla
  vinagre blanco

• 1/2
  cucharilla
  sal

• 1
  cucharilla
  extracto puro de vainilla

• * 5 tazas de harina para todo uso
  (o 4 1/2 tazas si usa harina canadiense) más más harina para manos

Que necesitarás:

• Papel pergamino para alinear bandejas para galletas

Cómo hacer Praniki: Precaliente el horno a 350 grados F. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

1. En una batidora de pie, mezcle 2 yemas de huevo y 2 tazas de azúcar hasta obtener una consistencia de nieve, mezcle 2 tazas de crema agria hasta que esté cremosa.

2. Ponga 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en un molde pequeño y agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de vinagre solo para que burbujee, mezcle ligeramente. Añadir al tazón.

3. Agregue 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de extracto de vainilla, luego mezcle todo hasta que esté bien mezclado.

4. Usando el gancho de masa, agregue harina, aproximadamente 1/2 taza a la vez, para que se mezcle más a fondo. La masa estará muy pegajosa.

5. Coloque 1 cucharadita colmada de masa en unas manos bien enharinadas y forme bolas del tamaño de pelotas de golf y aplánelas ligeramente.

6. Coloque las galletas en una bandeja preparada. Hornee a 350 F durante 25-28 minutos (el mío tomó 25 min), o hasta que apenas comience a dorarse. Retirar de inmediato.

7. Tan pronto como salgan del horno, sumerja cada galleta en el glaseado (vea las instrucciones a continuación) y extienda el glaseado de manera uniforme sobre la parte superior con los dedos para extender el glaseado. Después de que esté glaseado, coloque la galleta en una superficie seca y fresca para que el esmalte se seque.

8. Cuando termines de esmaltar las partes superiores, se habrán endurecido para que puedas comenzar a darles la vuelta y esmaltar los fondos. Asegúrese de que el glaseado cubra completamente la galleta, mantendrá la galleta suave por más tiempo. El esmalte debe volverse firme rápidamente, luego servir.

Cómo hacer Mint Glaze:

1. A alta velocidad (velocidad 8 con ayuda de cocina) Batir las claras de huevo hasta que quede una espuma espesa y se haya triplicado en volumen (2-3 min).

2. Reduzca la velocidad al nivel más bajo y agregue azúcar en polvo, jugo de limón y extracto de menta hasta que esté bien mezclado. Raspe el tazón según sea necesario con una espátula.

3. Ajuste a velocidad media (velocidad 4) durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté cremoso. Se mezcla rápidamente (no batir demasiado la mezcla o se volverá acuosa)

* Consejo para la medición exacta de la harina: revuelva la harina con una cuchara, luego colóquela en una taza de medición de ingredientes secos y raspe la parte superior con la parte posterior de un cuchillo. Si solo coloca su taza de medir directamente en su harina, será más compacta, por lo que terminará con más harina en su taza, lo que puede arrojar sus recetas.

Las claras de huevo crudas no se recomiendan para bebés, ya que pueden irritar su piel, especialmente en niños sensibles al huevo.