Receta Ptichye Moloko (Leche de Pájaro)

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Yana escribió con la receta de su madre Vera para Ptichye Moloko; Un clásico y famoso desierto ruso. Lo que me encanta de esta receta es la textura; una base cremosa en forma de mousse y una fina capa aterciopelada de belleza de coco.

Todos en mi familia realmente lo disfrutaron. Ptichye Moloko es una gelatina adulta, pero también puede hacer una versión rápida y amigable para los niños, usando una gelatina con sabor en lugar del chocolate (solo asegúrese de que la gelatina esté a temperatura ambiente antes de verterla sobre la crema).

Gracias Yana y Vera por compartir esta increíble receta familiar con nosotros.

Ingredientes para la base de crema Ptichye Moloko:

2 paquetes (14 gramos) de gelatina sin sabor 1 taza de leche 1 taza de azúcar 16 onzas de tarrina de crema agria 16 onzas de tina de látigo frío, refrigerada (no congelada)

Ingredientes para la cobertura de chocolate Ptichye Moloko:

5 cucharadas de cacao en polvo, sin azúcar 5 cucharadas de azúcar 1 paquete (7 gramos) de gelatina sin sabor5 cucharadas de leche1 taza de agua fría

Cómo hacer la base de crema:

1. En una cacerola pequeña, combine 2 paquetes de gelatina sin sabor con 1 taza de leche. Batir a fuego medio. Continúe batiendo hasta que empiece a humear, retírelo del fuego (NO HERVA). Ponga a un lado para enfriar.

2. Rocíe un molde para hornear de vidrio de 11 × 13 con aceite en aerosol (esto evita que la gelatina se pegue al plato).

3. En el tazón de una batidora eléctrica a velocidad media, mezcle 1 taza de azúcar, un recipiente de 16 onzas de crema agria y un recipiente de 16 oz de batidor frío hasta que estén bien mezclados.

4. Con la batidora encendida, agregue lentamente la mezcla de leche tibia.

5. Inmediatamente vierta en la fuente para hornear preparada. Alise la parte superior lo más uniformemente posible ya que la capa de chocolate es delgada. Cubra y refrigere para enfriar. Ahora comience a trabajar en la cobertura de chocolate.

Cómo hacer cobertura de chocolate:

1. En una cacerola pequeña, combine 5 cucharadas de coco en polvo, 5 cucharadas de azúcar, 1 paquete de gelatina sin sabor. Luego, mezcle 1 taza de agua fría y 5 cucharadas de leche.

2. Colocar a fuego medio y llevar a ebullición mientras se mezcla continuamente. Si no continúas batiendo, el chocolate puede acumularse y debes comenzar de nuevo (no te alejes de la mezcla). La mezcla debe ser suave y bien mezclada. Ponga la mezcla de chocolate a un lado y déjelo enfriar durante 1 hora.

3. Vierta lentamente la porción de chocolate sobre la base de crema. Enfríe en la nevera durante al menos 5 horas.

Receta Ptichye Moloko (Leche de Pájaro)

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Tiempo total: 1 hora 45 minutos

Nivel de habilidad:

Fácil

Costo de hacer:

$ 7- $ 10

Palabra clave:

Ptichye Moloko (Leche de Pájaro)

Cocina:

Ruso ucraniano

Curso:

Postre

Ingredientes para la base de crema:

• 2paquetes14 gramos de gelatina sin sabor

• 1tazaLeche

• 1tazaazúcar

• dieciséisonztina de crema agria

• dieciséisonztina de látigo frescorefrigerado (no congelado)

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

1. En una cacerola pequeña, combine 2 paquetes de gelatina sin sabor con 1 taza de leche.

2. Batir a fuego medio. Continúe batiendo hasta que empiece a humear, retírelo del fuego (NO HERVA). Deje enfriar.

3. Rocíe una fuente para hornear de vidrio de 11 x 13 con aceite en aerosol (esto evita que la gelatina se pegue a la fuente).

4. En el tazón de una batidora eléctrica a velocidad media, mezcle 1 taza de azúcar, una tina de crema agria de 16 onzas y una tina de látigo frío de 16 onzas hasta que estén bien mezclados.

5. Con la batidora encendida, agregue lentamente la mezcla de leche tibia.

6. Inmediatamente vierta en la fuente para hornear preparada. Alise la parte superior lo más uniformemente posible ya que la capa de chocolate es delgada. Cubra y refrigere para enfriar. Ahora comience a trabajar en la cobertura de chocolate.

Cómo hacer cobertura de chocolate:

1. En una cacerola pequeña, combine 5 cucharadas de coco en polvo, 5 cucharadas de azúcar, 1 paquete de gelatina sin sabor.

2. Batir en 1 taza de agua fría y 5 cucharadas de leche.

3. Colocar a fuego medio y llevar a ebullición mientras se mezcla continuamente. Si no continúas batiendo, el chocolate puede acumularse y debes comenzar de nuevo (no te alejes de la mezcla). La mezcla debe ser suave y bien mezclada.

4. Ponga la mezcla de chocolate a un lado y déjelo enfriar durante 1 hora.

5. Vierta lentamente la porción de chocolate sobre la base de crema. Enfríe en la nevera durante al menos 5 horas.