Receta – Puntaje de chocolate

El nuevo chocolate que encontré en TJ’s es mi puntaje de producto gourmet más nuevo.

Si no tengo otros grandes descubrimientos de comida en 2012, puedo descansar felizmente por el resto del año con este hallazgo porque esto es bueno. Muy bien.

Hice algo con él y me di cuenta de que se derrite tan suavemente, tan uniformemente, tan perfectamente.

A veces, realmente tiene que “refinar” las chispas de chocolate para que se derritan y realmente funcionen, y algunas marcas requieren más delicadeza y estímulo que otras.

Esto se debe a que las chispas de chocolate tienen estabilizadores, de modo que cuando pones chispas de chocolate, por ejemplo, en un lote de galletas y las horneas a 400 grados durante 10 minutos, no terminas con un montón de sopa de chocolate sobre tus galletas. Los estabilizadores mantienen las virutas intactas; las hojuelas se derriten y ablandan pero no se licuan, lo cual es bueno en las galletas.

Pero no es tan bueno cuando estás derritiendo chocolate para hacer, por ejemplo, una taza de mantequilla de maní casera, y quieres chocolate licuado y tienes que seguir calentándolo, revolviendo, repitiendo para que se derrita correctamente.

Introduzca el nuevo chocolate.

Se derrite tan fácilmente y es tan suave como

Literalmente puse una losa en un tazón, encendí el microondas y en 40 segundos la losa casi se había derretido por sí sola, sin necesidad de afinar.

Apenas lo toqué con una cuchara y quedó como un castillo de naipes que se vino abajo licuándose con mucha facilidad. Era la magia del chocolate.

Y el sabor es rico y cremoso, tal como me dijo la señora.

Nunca volveré a otras marcas, es decir, Bakers, si puedo evitarlo y esto es un recordatorio para que deje de luchar tratando de derretir chispas de chocolate cuando solo puedo derretir algunos cuadrados de una barra PoundPlus.

Es posible que haya más trufas de masa de galletas de mantequilla de maní con caramelo de maní y pretzel en mi futuro más temprano que tarde ahora que derretir el chocolate ahora es más fácil.

O más barras Butterfinger (sin hornear, 3 ingredientes, microondas con opciones veganas y sin gluten)

Y tal vez prepare un lote de dulce de chocolate con mantequilla de maní (microondas, 3 ingredientes) con él…

O unas tortugas caseras

E hice algo más con eso. Próximamente receta.

Pasando a los ganadores del Sorteo de NuNaturals:

elena

Rebecca @ naturalmente saludable y hermosa

michele gorrión

katie

Preguntas:

¿Alguna vez luchas con el chocolate derretido?

¿Tiene una marca favorita de chispas de chocolate o barras de chocolate?

Soy partidario de las chispas de chocolate semidulce de TJ.

Siento que el sabor es mucho más rico, profundo y suave en general en comparación con las chispas de chocolate Nestlé.

Rara vez compro Ghirardelli o Scharffen Berger porque son mucho más caros. Sin embargo, escuché rumores de que el propio chocolate de Trader Joe, tanto sus chips como sus barras, es Scharffen Berger disfrazado, reetiquetado de acuerdo. No tengo idea si esto es cierto, pero lo he leído varias veces a lo largo de los años.

Y lo siento por aquellos de ustedes que no tienen un TJ cerca, no pueden salir corriendo a comprar una barra PoundPlus.

¿Tiene alguna tarea de hornear o hacer galletas con la que tenga problemas?

Cualquier cosa que tenga que ver con un termómetro de dulces, no lo consigo. Hago pegamento en lugar de dulces con ellos.

¿Algún hallazgo divertido de comida de 2012 ya? O en 2011?

PD: tengo todas mis recetas de chocolate recopiladas, con fotos y enlaces de todas ellas, aquí