Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta Batangas Bulalo
Batangas Bulalo es probablemente la versión más básica y simple de bulalo. Si no está familiarizado con este plato, es un tipo de sopa de pierna de res filipina en caldo claro. También se añaden al plato verduras como la col y el bok choy, mientras que hay versiones que incluso utilizan maíz dulce (como…
Batangas Bulalo es probablemente la versión más básica y simple de bulalo. Si no está familiarizado con este plato, es un tipo de sopa de pierna de res filipina en caldo claro. También se agregan al plato verduras como el repollo y el bok choy, mientras que hay versiones que incluso usan maíz dulce (como mi receta anterior de bulalo).
Lo más probable es que dudes de mí si te digo que esta versión de bulalo es muy sabrosa. Yo también era algo pesimista cuando intenté cocinar este plato por primera vez hace varios años. ¿Cómo podría ser tan sabroso un plato con ingredientes limitados? Me pregunté a mí mismo. Todas mis dudas desaparecieron en el momento en que lo probé. Parece que tener una combinación de carne y huesos (especialmente los chambaretes) cocidos a fuego lento durante varias horas marca una gran diferencia. Las cebollas, la sal y la salsa de pescado hicieron que supiera aún mejor. La carne también estaba súper tierna.
La receta a continuación lo guiará sobre cómo cocinar Batangas bulalo. Si bien es directo y simple, tengo algunos consejos o sugerencias que debe tener en cuenta para lograr los mejores resultados. Lo primero es asegurarte de sacar la espuma y el aceite que ves flotando sobre la sopa tanto como puedas. Haga esto después de hervir la carne durante la primera hora. También puedes seguir haciéndolo hacia el final, antes de servir. También será genial si usas fuego lento al hervir la carne. Este método extraerá la mayor parte del sabor de los huesos mientras hace que la carne esté muy tierna. Si desea ahorrar en gas o propano, intente usar carbón y cocínelo afuera cuando tenga la oportunidad. No tuve esta oportunidad, así que usé la estufa todo el tiempo. Lo último es controlarte a ti mismo. Sé que la médula ósea es muy tentadora. Sin embargo, no es lo mejor para su salud. Come con moderación para que puedas disfrutar de platos más deliciosos en el futuro. ¡Salud!
Prueba esta receta de Batangas Bulalo. Déjame saber lo que piensas.
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Receta Batangas Bulalo
Esta es una receta de Batangas Bulalo o sopa de pierna de res.
Ingredientes
- ▢ 3 a 4 libras. pierna de res con huesos extra
- ▢ 4 piezas de cebollas rojas medianas en rodajas
- ▢ 1 cucharada de pimienta en grano entera
- ▢ 1 ½ cucharadas de sal de roca o sal marina gruesa
- ▢ 4 a 5 cucharadas de salsa de pescado
- ▢ 8 a 10 tazas de agua
- ▢ 1 col pequeña
- ▢ 3 manojos de bok choy bebé
Salsa de acompañamiento
- ▢ 5 a 7 piezas de chiles
- ▢ 4 cucharadas de salsa de pescado
- ▢ 1 pieza de limón o 3 piezas de calamansi
Instrucciones
- Hervir agua en una olla.
- Agregue la pierna de res y los huesos. Tape y luego continúe hirviendo a fuego bajo a medio durante 1 hora.
- Saque la escoria flotante y el aceite del agua. Agregue la cebolla, la pimienta entera, la sal y la salsa de pescado. Tape y continúe hirviendo durante 3 horas.
- Coloque las hojas de repollo y bok choy en un tazón grande para servir. Ponga los huesos y la carne sobre las verduras. Vierta la sopa caliente sobre la carne.
- Sirva con una salsa para mojar compuesta por chiles, salsa de pescado y limón o calamansi.
- ¡Comparte y Disfruta!
Información nutricional
Porción: 5g
beng sia dice
Publicado el 12/09/18 a las 18:38
¡lo superó!
pero yo uso olla a presión. mauubos ang gas nmin e. y gracias por poner la opción desplegable sa Servir que facilita el ajuste del volumen y la cantidad de ingredientes =)
Responder
Marisa Carder dice
Publicado el 22/03/17 a las 14:45
¡Hola Vanjo! Las mejores recetas de este mes. Para este bulalo, puwede bang gawin en la olla a presión? Salamat! =)
Responder
nanz (Alemania) dice
Publicado el 21/03/17 a las 21:01
mi propia versión naman pagpatay na ng apoy, saka ko ihalo ang veges sa ibabaw ng sabaw then takpan uli…paghain mo malutong pa rin ang halfcooked na veges…
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