Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta Caldereta De Cerdo
Pork Caldereta es un guiso filipino a base de tomate. Se compone de carne de cerdo en cubos, patatas, zanahorias, salsa de tomate y pasta de hígado. También hay regiones en Filipinas que utilizan mantequilla de maní. Una de las mejores cosas de la comida es su naturaleza en constante evolución y cómo suele adaptarse al lugar donde…
Pork Caldereta es un guiso filipino a base de tomate. Se compone de carne de cerdo en cubos, patatas, zanahorias, salsa de tomate y pasta de hígado. También hay regiones en Filipinas que utilizan mantequilla de maní.
Una de las mejores cosas de la comida es su naturaleza en constante evolución y cómo generalmente se adapta al lugar donde se come. Como tal, ¿sabías que nuestra Caldereta favorita es en realidad una adaptación local de un plato español? Pero como muchas de las recetas que amamos y adoptamos en nuestra cocina, este plato ha enfrentado muchos ajustes. Y no solo se adapta a nuestro paladar local, sino que también se utilizan ingredientes más accesibles para nosotros, de ahí el nacimiento de la Caldereta de Cerdo.
Pero primero, analicemos las raíces de este sabroso plato:
Como se mencionó anteriormente, Caldereta proviene de una receta española con el mismo nombre. La Caldereta española proviene de la región de Castilla y León del país. Este plato presenta el cordero como ingrediente principal de la carne. Pero todavía se pueden ver claras similitudes en nuestra interpretación y la de ellos. Ambos utilizan un poco de hígado salado para agregar una pizca de sabor distintivo al plato.
Y por supuesto, teniendo en cuenta el nombre del plato, ambos implican la mezcla de una deliciosa variedad de componentes para hacer un guiso espeso en una olla. Caldereta significa “caldero” u “olla” en español. Y con la colonización española en Filipinas a partir de la década de 1520, trajeron varios platos que ahora cocinamos. Pero también hemos modificado algunos de ellos a nuestro gusto e ingredientes disponibles.
¿El resultado? Es nada menos que el estofado de naranja más delicioso y rico hecho con cebollas, papas, hígado y, por supuesto, la carne de su elección. La clásica versión de la Caldereta se sirve con chivo, pero la carne de res es otra alternativa famosa. Pero otra carne que definitivamente deberías probar también con esta mezcla de ingredientes es la carne de cerdo. ¡Después de todo, tiene un sabor menos fuerte que combina bien con los sabores agregados de la salsa de tomate, las aceitunas y las cebollas!
Si estás listo para ponerte el sombrero de chef para esta Caldereta de Cerdo, comencemos a cocinar:
Vierta 3 cucharadas de aceite de cocina en una olla para comenzar a preparar este estofado de carne. Espera a que tu aceite se caliente. Luego puede continuar y agregar sus 3 dientes de ajo picados y 1 cebolla picada. Saltee estos juntos muy bien.
Luego, puede poner sus 2 lbs. de carne de cerdo que se han cortado en cubos en su olla. También saltee esto hasta que obtenga un hermoso color marrón claro de la carne. Esa sería su señal para agregar 8 oz. de salsa de tomate, así como 1 ½ tazas de agua. Espera a que hierva y luego tapa la olla. Deje que la mezcla se cocine mientras su fuego está a fuego lento durante 60 minutos.
Y para ese inconfundible sabor a Caldereta, estaremos poniendo ½ taza de hígado untado en la olla. Asegúrate de revolver la olla después para distribuir bien el hígado y cocínalo durante 3 minutos. Añadimos también nuestras 2 patatas que hemos cortado en cubos, así como 2 zanahorias que hemos troceado para ese ingrediente vegetal deliciosamente crujiente. Ahora tienes que poner la tapa, y esperar a que se cocine por unos 8 a 10 minutos.
Integraremos un par de ingredientes más con nuestras ¾ de taza de aceitunas verdes, así como 1 pimiento rojo mediano y 1 pimiento verde, que cortamos en rodajas. También deja que se cocine, pero solo por 5 minutos. Y para nuestro toque final, simplemente sazone con un poco de sal y pimienta negra molida a su preferencia.
Todo lo que queda es asegurarse de apagar el fuego y luego colocar esta hermosa Caldereta en el plato de su elección. ¡Seguro que impresionarás a tus invitados con esta deliciosa combinación de sabrosos sabores!
Ahora, ¿qué tal si pruebas algunas de estas otras recetas de Caldereta?
Caldereta de Pollo
Para esa opción más saludable al comer Caldereta, es posible que desee probar la variante de carne blanca igualmente sabrosa. El pollo caldereta tiene todos los increíbles contenidos de nuestra receta principal anterior, desde la deliciosa salsa de tomate hasta los pimientos crujientes. Pero tiene un par de otros factores distintivos que podrían atraerlo un poco más. Por un lado, tiene un poco de pollo de sabor más suave que sirve como carne del plato. ¡Eso, y también tiene un delicioso queso cheddar, que sabe excepcionalmente bien con nuestros tomates y papas!
Caldereta de Res Estilo Pulutan
Tal vez esté considerando su próximo plato filipino para comer junto con un poco de alcohol. Si es así, ¡esta es la receta perfecta para ese plato de pulután sabroso, pero no demasiado abrumador! Pulutan Style Beef Caldereta le brinda un emocionante sabor picante para combinar con su bebida, mientras satisface cualquier antojo carnoso. Y lo mejor es que no te quitará mucho tiempo, ya que solo necesitarás 1 hora para tenerlo listo.
¿Qué te pareció esta receta de Caldereta de Cerdo? ¡Me encantaría escuchar cualquier pregunta o sugerencia que puedas tener!
Receta Caldereta De Cerdo
Esta es una receta de caldereta de cerdo.
Ingredientes
- ▢ 2 libras. Carne de cerdo cortada en cubos
- ▢ 1 cubo de Knorr Pork
- ▢ 8 onzas salsa de tomate
- ▢ ¾ taza de aceitunas verdes
- ▢ 1 pieza de pimiento rojo en rodajas
- ▢ 1 pieza de pimiento verde en rodajas
- ▢ 2 piezas de papas en cubos
- ▢ 2 piezas de zanahoria en rodajas
- ▢ 1 pieza de cebolla picada
- ▢ 3 dientes de ajo picados
- ▢ 1 1/2 tazas de agua
- ▢ ½ taza de pasta de hígado
- ▢ 3 cucharadas de aceite de cocina
- ▢ Sal y pimienta negra molida al gusto
Métrica habitual de EE. UU.
Instrucciones
- Calienta el aceite en una olla.
- Una vez que el aceite se caliente, saltee el ajo y la cebolla.
- Agregue la carne de cerdo. Saltee hasta que el color se vuelva marrón claro.
- Vierta la salsa de tomate y el agua. Deja hervir. Tape y cocine a fuego lento durante 60 minutos.
- Agregue la pasta de hígado. Revuelva y cocine por 3 minutos.
- Poner la patata y la zanahoria. Tape y cocine durante 8 a 10 minutos.
- Agregue las aceitunas y los pimientos. Cocine por 5 minutos.
- Sazone con sal y pimienta negra molida.
- Apaga el fuego. Transferir a un plato de servir.
- Atender. ¡Comparte y Disfruta!
Información nutricional
Porción: 5 g Calorías: 650 kcal (33 %) Carbohidratos: 10 g (3 %) Proteína: 37 g (74 %) Grasa: 51 g (78 %) Grasa saturada: 16 g (80 %) Grasa poliinsaturada: 6 g Grasa monoinsaturada: 25 g Grasas trans: 1 g Colesterol: 196 mg (65 %) Sodio: 868 mg (36 %) Potasio: 888 mg (25 %) Fibra: 3 g (12 %) Azúcar: 5 g (6 %) Vitamina A: 5187 UI (104 %) Vitamina C: 57 mg (69 %) Calcio: 59 mg (6 %) Hierro: 4 mg (22 %)
El Gringo Viejo dice
Publicado el 17/2/19 a las 4:10 am
Llevo años haciendo kaldereta, muy estándar y básica. Patata, zanahorias, cebollas, guisantes, rematado con la mezcla de condimentos Kaldereta de McCormick. Planeando probar tu receta la próxima vez. Pero mi receta tiene un ingrediente singular que nunca cambiará, ‘Pata’, lo convierte en el mejor Kaldereta absoluto.
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Jomai C. Regalado dice
Publicado el 19/09/18 a las 21:32
Es mejor agregar 1T-2T de pasta de tomate para darle color, espesar y enriquecer los sabores. ????
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Juvette dice
Publicado el 14/9/18 a las 5:58 am
Hola Vanjo. Estoy tan emocionada de cocinar tu receta de Cerdo Kaldereta tom. Antes de cocinar, me gustaría preguntar si agregar queso funcionará para esta receta. Gracias por su respuesta.
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ana dice
Publicado el 2/9/18 a las 22:45
Buenos días, señor vanjo. Me gustaría preguntar si está bien usar el hígado para untar en meijer o Walmart? Gracias por adelantado por tu respuesta. Dios te bendiga a ti y a tus seres queridos.
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Vanjo Merano dice
Publicado el 3/9/18 a las 8:16 am
¿Puedes decirme la marca? No estoy seguro de si Walmart vende pastas de hígado. Sin embargo, tienen paté de hígado. Debería poder usarlo como un ingrediente alternativo.
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Cezyut dice
Publicado el 21/12/16 a las 12:33
Hola Vanjo, gracias por compartir la receta, tengo una pregunta rápida, estoy en Costa Rica y es un poco difícil encontrar hígado para untar aquí, ¿hay un reemplazo para el hígado para untar? por favor ayuda. ¡muchas gracias!
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Vanjo Merano dice
Publicado el 21/12/16 a las 12:42
Hola Cezyut, espero que estés bien. Deseo visitar Costa Rica el próximo año 🙂
Sugiero omitir el hígado para untar si no está disponible, a menos que esté abierto a la idea de hacer puré de hígado fresco en un procesador de alimentos.
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michelle dice
Publicado el 30/12/15 a las 17:04
Ahora sé cómo cocinar kaldereta de cerdo, intentaré esto … eto nlang ihahanda ko sa la víspera de año nuevo … gracias …
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Vanjo Merano dice
Publicado el 5/4/16 a las 7:08 p. m.
Michelle, gracias por el comentario… y de nada.
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Janetrebadajo dice
Publicado el 23/12/15 a las 2:10 am
intentaré esto
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Vanjo Merano dice
Publicado el 4/5/16 a las 7:07 pm
Hola Janet, ¿puedes decirnos cómo te fue? Espero que lo hayas disfrutado.
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janel dice
Publicado el 10/10/15 a las 9:41 am
Realmente amo este sitio… aprendí mucho aquí… ahora estoy muy orgullosa de cocinar para mi familia y les ha gustado y han querido más… muchas gracias!!!
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oliva dice
Publicado el 21/7/15 a las 6:14 am
muchas gracias por compartir toda su deliciosa receta vanjo de panlasang pinoy… probé tantas recetas suyas… puto con mantequilla, embutido de cerdo… sabe todo bien y delicioso… gracias.
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Shiela dice
Publicado el 24/4/15 a las 9:28 am
Hola señor vanjo. Buen día. Me gustaría preguntar si está bien agregar un poco de queso y mantequilla de maní. Gracias. Dios te bendiga a ti y a tu familia . Por cierto, ang sarap sarap nang arroz valenciana y pollo afritada versiones mo.
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alet’z 06 dice
Publicado el 23/07/14 a las 21:00
tan simple ‘trabajo’ y tan delicioso… como dijeron los demás y yo’ sé bien cómo hacer esto’ gracias puedo ver cómo a la derecha y cada paso que puedo hacer… realmente me gusta saborear’ puedo haz esto’ en mi casa cocina…
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Ella dice
Publicado el 22/4/14 a las 4:31 am
¡Hola! Este sitio es realmente una gran ayuda para mí. Solo soy un adolescente y realmente me encanta cocinar y servirlo a mi familia. ¡Mi familia y yo realmente amamos tus recetas! ¡¡Gracias!! :DD
Responder
Ella Miral dice
Publicado el 29/03/14 a las 6:53 am
¡Hola! ¿Necesito marinar el cerdo?
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Juan dice
Publicado el 25/11/19 a las 5:45 am
No es necesario, ya que lo vas a hervir a fuego lento durante 60 minutos.
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marlon verano dice
Publicado el 22/12/13 a las 21:36
solo una simple nota: 1 kilo equivale a 2.2 lbs. espero que esto ayude.
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Vanjo Merano dice
Publicado el 13/12/13 a las 12:13
Charissa, tienes que convertirlo a kilo (ya que está en libras) antes de multiplicar.
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Mayette dice
Publicado el 9/9/13 a las 3:54 p.m.
¡HOLA! Gracias por compartir esta receta. Una versión diferente de la kaldereta, qué ganas de probarla. Por cierto, ¿cuál es tu consejo para el caldo de res? ¿Puedo usar los cubos de carne o el caldo de carne? Por favor hágamelo saber. Gracias
Mayette
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Vanjo Merano dice
Publicado el 9/9/13 a las 21:23
Mayette, puedes usar cualquiera de los dos. Si decidió ir con cubos de carne de res, todo lo que necesita es diluir 1 cubo de carne de res con 2 tazas de agua.
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María dice
Publicado el 6/9/13 a las 5:33 p. m.
Olvidaste incluir las zanahorias en los ingredientes. 🙂 Haciendo esto esta noche!
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Vanjo Merano dice
Publicado el 6/9/13 a las 6:27 pm
María, solo les estaba probando si realmente estaban prestando atención 🙂 Gracias por el recordatorio, pude actualizar la lista de ingredientes y agregar zanahorias.
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Jonar Omabao dice
Publicado el 21/04/14 a las 22:02
Si sabe bien, califique 5 estrellas
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