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Receta – Receta De Caramelos

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta De Caramelos

Hay algo especial en los caramelos suaves y masticables. Tal vez sea la forma en que este clásico caramelo se derrite en la boca o su sabor dulce y salado, pero no importa lo que sea, una cosa es segura: los caramelos son irresistibles.

Ingredientes de la receta de caramelos

¡Los caramelos simplemente hay que probarlos para creerlos!

Ricos y mantecosos, con un toque de sal, estos bocados aterciopelados se derriten instantáneamente en tu boca, dejándote soñando con más.

Los caramelos, suaves pero ligeramente masticables, ofrecen el equilibrio perfecto entre sabores dulces y salados para una delicia verdaderamente divina.

Necesitarás:

  • 3 tazas de azúcar granulada
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 tazas de jarabe de maíz ligero
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 2 latas (12 onzas) de leche evaporada

Sustituciones y adiciones

SAL MARINA: Agregue un poco de sal marina a la parte superior de este clásico caramelo para obtener una deliciosa variación del sabor.

Cómo hacer esta receta de caramelos

Nuestras instrucciones paso a paso a continuación lo guiarán en la preparación de esta receta de caramelo.

Asegúrate de vigilar muy de cerca la mezcla mientras está en la estufa y batirla continuamente. ¡Puede quemarse muy rápidamente hasta el fondo de la sartén y definitivamente no querrás que esta delicia se queme!

PASO UNO: Prepare un molde de 9×13 pulgadas con papel pergamino.

SEGUNDO PASO: Agregue los azúcares, la mantequilla, el jarabe de maíz y la sal a una cacerola de fondo grueso o a una olla de 5 cuartos, luego deje hervir a fuego medio.

NUESTRO DESARROLLADOR DE RECETAS DICE

Asegúrate de utilizar una sartén de fondo grueso. Las ollas delgadas tienden a calentarse de manera desigual y es posible que no den los resultados deseados.

PASO TRES: Agregue la leche muy, muy lentamente, batiendo/revolviendo constantemente mientras hierve. Asegúrese de que la adición de leche no reduzca la velocidad de ebullición. Esto debería tomar unos 20 minutos.

PASO CUATRO: Baje a fuego medio-bajo y coloque un termómetro para dulces en la sartén. Caliente, revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla alcance los 238°F. Retirar del fuego inmediatamente y verter en la sartén preparada.

CONSEJO PROFESIONAL:

La temperatura es clave a la hora de hacer caramelos. Asegúrate de utilizar un termómetro para dulces para poder ser preciso.

PASO CINCO: Deje que el caramelo se enfríe en la encimera durante 4 a 5 horas.

PASO SEIS: Moje un cuchillo afilado con agua fría y corte los caramelos en 10 filas a lo ancho y luego en 8 filas a lo largo (o en el tamaño o forma que desee).

CONSEJO PROFESIONAL:

Si tienes dificultades para cortar los caramelos, puedes meterlos en el congelador durante unos 15 minutos para que se endurezcan y sea más fácil trabajar con ellos.

PASO SIETE: Envuelva con cuadrados de papel encerado o envoltorios de dulces precortados.

Cómo servir

Intente servir sus delicias de caramelo junto con vasos de cremoso chocolate caliente o vasos fríos y refrescantes de té helado: ¡ambos combinan perfectamente con algo tan lujoso como los caramelos caseros!

Estos deliciosos caramelos serían un excelente regalo para regalar en casa a amigos y familiares durante las fiestas. Envuélvelos en una bonita caja o lata de galletas con nuestras trufas de jengibre y croquetas de anacardos.

Para recetas de dulces más deliciosas, nuestros dulces Martha Washington y las mentas con queso crema son los favoritos.

Almacenamiento

Analicemos cómo se pueden almacenar estos caramelos caseros para disfrutarlos al máximo.

EN EL MOSTRADOR: Estos caramelos cremosos se pueden almacenar hasta por una semana en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

EN EL CONGELADOR: Los caramelos se pueden conservar en el congelador, siempre que estén bien envueltos, hasta por un año.

Asegúrate de etiquetar el recipiente para poder disfrutarlos antes de su fecha de caducidad.

Estos caramelos son imposibles de resistir y siempre parecen dar en el clavo cuando se te antoja algo dulce. Este dulce clásico recibe mucho cariño durante las vacaciones de invierno, pero es un placer delicioso durante todo el año.

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  • 3 tazas de azúcar granulada
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 tazas de jarabe de maíz ligero
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 24 onzas de leche evaporada
  • Prepara un molde de 9×13 con papel pergamino.

  • Agrega el azúcar, la mantequilla, el jarabe de maíz y la sal a una cacerola de fondo grueso y luego deja que hierva a fuego medio.

  • Agregue la leche muy, muy lentamente, batiendo/revolviendo constantemente mientras hierve. Asegúrese de que la adición de leche no reduzca la velocidad de ebullición. Esto debería tomar unos 20 minutos.

  • Baje a fuego medio-bajo y coloque un termómetro para dulces, caliente revolviendo con frecuencia hasta que la mezcla alcance 238°F. Retirar del fuego inmediatamente y verter en la sartén preparada.

  • Deje enfriar en la encimera durante 4 a 5 horas.

  • Moje un cuchillo afilado con agua fría y corte los caramelos en 10 filas a lo ancho y luego en 8 filas a lo largo (o en el tamaño o forma que desee).

  • Envuelva con cuadrados de papel encerado o envoltorios de dulces precortados.

  • Asegúrate de utilizar una sartén de fondo grueso. Las ollas delgadas tienden a calentarse de manera desigual y es posible que no den los resultados deseados.
  • La temperatura es clave a la hora de hacer caramelos. Asegúrate de utilizar un termómetro para dulces para poder ser preciso.
  • Si tienes dificultades para cortar los caramelos, puedes meterlos en el congelador durante unos 15 minutos para que se endurezcan y sea más fácil trabajar con ellos.

Calorías: 95kcal | Carbohidratos: 18g | Proteína: 1g | Grasa: 3g | Grasa saturada: 2 g | Grasas poliinsaturadas: 0,1 g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Grasas trans: 0,1 g | Colesterol: 9 mg | Sodio: 45 mg | Potasio: 30 mg | Azúcar: 18g | Vitamina A: 91 UI | Vitamina C: 0,2 mg | Calcio: 26 mg | Hierro: 0,04 mg

Esta receta fue desarrollada, probada, cocinada y fotografiada por Spaceships Kitchen. Desde nuestra mesa hasta la tuya, ¡esperamos que pienses que es algo fuera de este mundo!

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