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Receta – Receta de enchiladas de carne

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta de enchiladas de carne

Así de fácil enchiladas de carne ¡La receta está tan llena de sabor que siempre es un éxito con mi familia! Elaborados con carne molida magra, cebollas, pimientos, salsa de enchilada roja casera, queso Monterey Jack y todos los sabores clásicos que te encantan de la comida mexicana, son saludables Y reconfortantes.

Por supuesto, me encantan mis clásicas Enchiladas de Pollo Fáciles con pollo desmenuzado.

Para variar, preparamos estas fáciles enchiladas de carne molida, ¡y siempre se cocinan muy rápido!

La salsa que he usado se basa en mi Salsa Fácil para Enchiladas, así que revisa esa publicación para obtener más información e ideas sobre cómo usarla para otras cosas también.

Estas enchiladas de carne significan que la cena para toda la familia está lista en solo una hora, por lo que son ideales para las noches ocupadas.

Esta receta fácil para la cena también es excelente para preparar con anticipación, ya que puedes congelar las enchiladas antes o después de hornearlas.

Si te encanta la comida mexicana como a nosotros, echa un vistazo a mi cazuela de enchilada de pollo, el chile de carne con tres frijoles en olla de cocción lenta y este pastel de pastor mexicano.

Ingredientes necesarios:

  • Tomates: use tomates triturados enlatados sin sal agregada como base de la salsa. Quieres tomates triturados suaves, no con trozos.
  • Condimento: una combinación de ajo en polvo, comino, cebolla en polvo, orégano seco, sal y chipotle en polvo (o pimentón ahumado) es todo lo que necesitas para esta salsa de enchilada.
  • Azúcar morena: esto ayuda a equilibrar las especias.
  • Carne de res: use carne molida magra para obtener el mejor sabor. También puedes sustituirlo por pavo o pollo molido.
  • Verduras: Las cebollas y los pimientos verdes añaden un gran sabor sabroso a la mezcla de carne. ¡Siéntete libre de experimentar y agregar más si lo prefieres!
  • Frijoles negros: Agrega proteínas y una gran textura al relleno de enchilada.
  • Tortillas: use tortillas de harina o maíz, o tortillas sin gluten si lo prefiere. Si usa tortillas de maíz, es posible que desee calentarlas antes de enrollarlas.
  • Queso: El queso Monterey Jack queda excelente en estas enchiladas, pero puedes usar tu tipo favorito.
  • Guarnación: salsa pico de gallo, crema agria, cilantro, rodajas de lima o cebollas verdes picadas para decorar como desee.

Cómo hacer enchiladas de carne

¡Esta receta es fácil de hacer! Las instrucciones completas se incluyen en la tarjeta de recetas a continuación.

  1. Prepara salsa para enchiladas: Combine los tomates, el agua, el ajo, el comino, la cebolla en polvo, el orégano, la sal y el chipotle en polvo. Pruebe y ajuste según sus preferencias, agregando un poco de azúcar moreno si es necesario.
  2. Cocine carne de res y verduras: Cocine la carne molida hasta que se dore, junto con la cebolla y los pimientos, hasta que las verduras se ablanden.
  3. Agregue la salsa y los frijoles: Agrega un poco de salsa de enchilada y los frijoles negros.
  4. Armar las enchiladas: Divida la mezcla de carne y un poco de queso entre las tortillas y enróllelas bien.
  5. Poner en un plato: Unte un poco de salsa en el fondo de la cazuela. Coloca las enchiladas en el plato.
  6. Agregar salsa: Cubra con la salsa y el queso restante y hornee.

Prepara salsa para enchiladas. Cocine la carne, la cebolla y los pimientos. Agrega la salsa y los frijoles negros. Arma las enchiladas. Coloque la salsa en el fondo del plato y agregue las enchiladas. Agregue la salsa encima y el queso restante.

Preguntas frecuentes sobre enchiladas de carne

¿Cuál es el mejor queso para enchiladas?

Si bien en esta receta se usa queso Monterey Jack, mis otros favoritos para usar en platos mexicanos incluyen Colby Jack, Pepper Jack, una mezcla de queso mexicano, Asadero o queso Cheddar.

¿Las enchiladas son mejores con maíz o harina?

En la cocina mexicana, las tortillas de maíz son la opción tradicional y tienen su propio sabor distintivo. Las tortillas de maíz también tienen más granos integrales y nutrientes que la mayoría de las tortillas de harina, pero puedes usar el que prefieras.

¿Cómo conservo las enchiladas de carne?

Guarde las sobras de la enchilada de carne en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Recalentar en el horno cubierto con papel de aluminio o en el microondas.

¿Puedo congelar enchiladas de carne?

Congele estas enchiladas de carne en una bolsa para congelador o en un recipiente apto para congelador hasta por 1 mes. Puedes congelarlos antes de ponerlos en un plato o congelarlos en el plato listo para meter al horno. Descongele bien en el refrigerador y caliéntelo en el microondas o en el horno hasta que esté bien caliente. También puede congelar estas enchiladas después de hornearlas si tiene sobras; simplemente déjelas enfriar a temperatura ambiente y descongélelas antes de recalentarlas.

Consejos y notas

  • Queso. Intente comprar un bloque de queso que pueda rallar usted mismo para obtener el mejor sabor. El queso previamente rallado tiende a estar cubierto de una sustancia harinosa y no se derrite tan bien.
  • Cebollas. Tiendo a usar una cebolla blanca aquí, pero puedes usar una cebolla morada para obtener un sabor un poco más suave si lo prefieres.
  • Producir. Con esta receta obtendrás 8 enchiladas, puedes aumentar el rendimiento agregando verduras, arroz o más proteínas al relleno, ¡o puedes duplicar la receta y hornear dos tandas!

Variaciones de enchiladas de carne

  • Mezclar la carne. Estas enchiladas quedarían deliciosas con carne molida de cerdo, pavo molida o pollo desmenuzado.
  • Agrega proteína. Use más carne para cada una de las enchiladas para obtener más proteínas, o agregue más frijoles como frijoles pintos, frijoles refritos, frijoles blancos o incluso lentejas.
  • Vegetariano. Haga enchiladas vegetarianas omitiendo la carne y usando solo frijoles, verduras y arroz para el relleno.
  • Arroz. Haz que el relleno de carne vaya más allá agregándole un poco de arroz cocido.
  • Condiméntalo. Agregue un poco más de especias usando pimienta de cayena, salsa picante, hojuelas de pimiento rojo o jalapeños cortados en cubitos en las enchiladas.

Sirviendo sugerencias

Estas enchiladas de carne son una excelente comida de un solo plato, llena de proteínas, nutrientes y un gran sabor.

Sin embargo, siempre nos gusta tener algo extra a un lado, así que pruebe mis judías verdes, maíz en mazorca o brócoli Air Fryer para obtener más color y nutrientes.

Sirva un poco de arroz a un lado, si no le ha agregado nada a las enchiladas. Cualquier arroz funcionará bien, como mi arroz integral instantáneo, arroz jazmín instantáneo o arroz mexicano para obtener más sabor.

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Receta de enchiladas de carne

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Tiempo de preparación: 15 minutos min
Tiempo de cocción: 45 minutos min

Tiempo total:: 1 hora h Cocina Estadounidense, Mexicana Plato Plato principal
Porciones: 8 enchiladas Calorías 374 cal

Ingredientes

Salsa Para Enchiladas

  • ▢ 28 oz de tomates triturados enlatados 798 ml, sin sal agregada
  • ▢ ½ taza de agua
  • ▢ 1 cucharada de ajo en polvo
  • ▢ 1 cucharadita de comino
  • ▢ 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • ▢ 1 cucharadita de orégano seco
  • ▢ 1 cucharadita de sal
  • ▢ ½ cucharadita de chipotle en polvo, puedes sustituirlo por pimentón ahumado
  • ▢ azúcar moreno

enchiladas de carne

  • ▢ 1 libra de carne molida magra
  • ▢ 1 cebolla mediana (cortada en cubitos)
  • ▢ 1 pimiento verde (cortado en cubitos)
  • ▢ 1 taza de frijoles negros (enjuagados y escurridos)
  • ▢ 8 tortillas medianas de harina o maíz (aproximadamente 7 “de diámetro)
  • ▢ 3 tazas de queso Monterey Jack rallado
  • ▢ salsa pico de gallo, crema agria, cilantro, rodajas de lima para decorar al gusto

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 375 grados F y engrase ligeramente una fuente para hornear de 9×13 ″.
  • En un tazón mediano, mezcle todos los ingredientes para la salsa de enchilada: tomates, agua, ajo, comino, cebolla en polvo, orégano, sal y chipotle en polvo. Prueba y ajusta a tus preferencias. Agrega 1 cucharadita de azúcar moreno para equilibrar la acidez de los tomates si es necesario.
  • Agrega la carne molida, la cebolla y los pimientos a una sartén grande a fuego medio. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne se dore y las verduras se ablanden. Agregue ¾ de taza de salsa para enchiladas y los frijoles.
  • Armar las enchiladas: Untar 1 taza de salsa en el fondo de la cacerola.
  • Cocine las tortillas en el microondas durante 30 segundos o hasta que estén calientes. Esto los hace más flexibles.
  • Divida la mezcla de carne y la mitad del queso entre 8 tortillas y enrolle bien. Colóquelo en un molde preparado.
  • Cubra con salsa (puede que no la use toda, ¡use tanta como quiera!) Y el queso restante.
  • Hornee durante 20-25 minutos hasta que el queso se derrita y la salsa burbujee.
  • Cubra con las guarniciones preferidas y sirva.

Notas

Ingredientes y sustituciones:

  • salsa para enchiladas: puedes sustituir la salsa de enchilada casera con aproximadamente 3-4 tazas de salsa comprada en la tienda.
  • Carne molida: si usa carne molida normal, es posible que desee usar una toalla de papel para absorber parte de la grasa de la sartén antes de agregar la salsa de enchilada. También puedes cambiar la carne por carne molida de cerdo, pollo o pavo si lo prefieres.
  • Frijoles: puedes omitir los frijoles si no te gustan, pero creo que no los notas una vez que todo está cocido, ¡y agregan una tonelada de proteínas y fibra!
  • Tortillas: Yo uso tortillas de harina, pero las tortillas de maíz harían que esta receta esté fácilmente libre de gluten.
  • Queso: Me encanta el Monterey Jack en enchiladas, pero también puedes usar mozzarella o queso cheddar si es lo que tienes a mano.

Almacenamiento:

  • Almacenar: Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Recalentar en el horno cubierto con papel de aluminio o en el microondas.
  • Congelar: Congele las enchiladas de carne en una bolsa para congelador o en un recipiente apto para congelador hasta por 1 mes. Descongelar bien en el frigorífico y calentar en el microondas o en el horno hasta que esté bien caliente.

Calorías: 374cal | Carbohidratos: 26g | Proteína: 27 g | Grasa: 18 g | Grasa saturada: 10 g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 6 g | Grasas trans: 0,2 g | Colesterol: 73 mg | Sodio: 940 mg | Potasio: 630 mg | Fibra: 4g | Azúcar: 7g | Vitamina A: 639 UI | Vitamina C: 22 mg | Calcio: 413 mg | Hierro: 4 mg Palabras clave enchiladas de carne, enchiladas de carne molida

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