Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta de ensalada de pasta de otoño [Video]
La ensalada de pasta de otoño es la cena rápida y fácil perfecta para una noche fresca de otoño con todos los sabores como la calabaza, cubierta con un aderezo dulce y picante. Mezcle todos sus favoritos en un tazón grande y agregue un aderezo ligero para un cambio refrescante y agradable a la cocina de ensalada. Agregue algún tipo de carne, como pollo asado picado, para convertirlo en un plato principal abundante para toda la familia.
¿Estás buscando más recetas de ensalada de pasta? Pruebe nuestra ensalada de pasta Southwest Ranch con frijoles negros, crema agria y tomates uva. Otra de nuestras recetas populares es esta ensalada de pasta al pesto hecha con pasta penne, piñones y pesto de albahaca.
La historia de la ensalada de pasta no está clara. Mucha gente cree que es un plato italiano, pero otros dicen que se hizo en Estados Unidos. La primera vez que la receta apareció impresa fue en 1914 y se servía sobre hojas de lechuga y se moldeaba como gelatina.
Sin embargo, también se ha descubierto que en el siglo XIX los inmigrantes alemanes preparaban ensalada de macarrones con patatas con mayonesa y mostaza. También conocida como ensalada de pasta de la cosecha de otoño, esta deliciosa ensalada tiene todos los sabores del otoño con solo un toque de dulzura en el aderezo.
A diferencia de otras recetas, esta ensalada de pasta de otoño tiene calabaza, arándanos y garbanzos con pasta rotini, semillas de granada y nueces dulces confitadas. Incluso puedes agregar algunas frutas de otoño.
Si busca algo más delicioso que hacer con pasta, pruebe nuestra cremosa carne de res y conchas con carne molida, crema agria y salsa marinara o conchas rellenas de ricotta y espinacas hechas con conchas de pasta gigante, queso ricotta y espinacas. Los amantes de la pizza disfrutarán de nuestra pasta para pizza instantánea hecha con pepperoni, pasta cellentani y cuatro tipos de queso.
Ingredientes necesarios:
Para hacer esta receta de ensalada de pasta de otoño, necesitarás reunir estos ingredientes. Luego, cuando esté listo para comenzar a cocinar, desplácese hacia abajo hasta la parte inferior de la página para ver nuestra tarjeta de recetas con instrucciones detalladas.
Ingredientes de la ensalada:
- Calabaza mediana: Peladas y cortadas en trozos del tamaño de un bocado.
- Pasta rotini seca
- Brócoli crudo picado
- Apio en cubitos
- Garbanzos: Escurrido y enjuagado.
- Queso de cabra en bloque: Cortado en cubitos.
- Arándanos secos
- Cebolla morada picada
- Pacanas escarchadas: O nueces tostadas.
- Semillas de granada
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Canela: Sólo un pellizco.
- Nuez moscada: Sólo un pellizco.
Ingredientes del aderezo:
- Aceite de oliva
- vinagre de sidra de manzana
- mostaza de Dijon
- Jarabe de arce puro
- Dientes de ajo rallados
- Melaza
- Canela
- Nuez moscada
- Sal kosher
- Pimienta negra
¿Cómo hacer ensalada de pasta de otoño desde cero?
- Precalentar: Primero, precaliente el horno a 400 grados F.
- Tira la calabaza: Mientras tanto, mezcle los trozos de calabaza con aceite de oliva, canela, nuez moscada, sal y pimienta en una bandeja para hornear grande. Extiéndelo en una sola capa.
- Hornea la calabaza: Una vez que el horno esté caliente a 400 grados F, hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna con un tenedor.
- Cocine la pasta al dente: Mientras se hornea la calabaza, cocine la pasta según las instrucciones del paquete para que quede al dente. Enjuague con agua fría y déjelo enfriar durante varios minutos.
- Combina los ingredientes: Luego, en un tazón grande, agregue la pasta, la calabaza y el resto de los ingredientes, revolviendo ligeramente para mezclar.
- Haz el aderezo: Finalmente, mezcle los ingredientes del aderezo para ensaladas en un tazón pequeño y viértalo sobre la ensalada. Revuelva hasta que esté uniformemente cubierto y sirva inmediatamente.
Variaciones de recetas:
- Otro aceite: Puedes usar otro aceite si quieres. El aceite de aguacate quedaría genial en esta ensalada.
- Aderezo de semillas de amapola: Agrega una cucharada de semillas de amapola al aderezo para ensaladas para hacer aderezo de semillas de amapola.
- Verduras favoritas: Puede agregar casi cualquier verdura asada que desee. Nos gustan las coles de Bruselas, las batatas, las zanahorias, las vainas de guisantes, el maíz dulce y los pimientos morrones.
- Agrega queso: Además, siéntete libre de agregar queso feta o algún otro tipo de queso que te guste.
- Hazlo carnoso: Agregue un poco de carne como pollo, pavo o cerdo a la parrilla para obtener un plato principal abundante.
- Añade un poco de fruta: Pica algunas frutas de otoño como manzanas, peras, uvas, caquis y melocotones para agregar un poco más de dulzura.
- Caliéntalo: Dale sabor a tu ensalada a fuego medio, como jalapeños picados o chiles serranos.
- Sin almíbar: Además, en lugar de jarabe de arce, puedes utilizar miel.
- Otro vinagre: Además, también puedes sustituir el vinagre de manzana por vinagre de vino tinto.
Cómo servir:
Esta receta de ensalada de pasta de otoño se puede servir como guarnición o plato principal, y puedes servirla fría o caliente. El aderezo se puede cambiar y puedes agregar u omitir lo que quieras. Pruebe una de nuestras sugerencias de servicio favoritas o comparta una propia a continuación en la sección de comentarios.
- Agregue un poco de queso romano o parmesano para darle un sabor a queso más rico.
- Utilice las sobras para hacer un tipo diferente de ensalada, como nuestra ensalada de pasta con pollo crack hecha con pechugas de pollo, queso cheddar y tocino.
- También puedes agregar huevos duros para hacer que esta receta de ensalada sea aún más deliciosa y con más proteínas.
- Hablando de proteínas, el tocino picado o los trozos de tocino también serían una adición sabrosa. Nuestra receta de tocino confitado sería perfecta.
- Cubra con champiñones, cebollas y rodajas de aguacate.
- Sirva sobre una cama de lechuga para obtener una verdadera ensalada salada. Prueba nuestra receta de ensalada de rúcula.
- Además, para obtener más verduras, mezcle una taza de espinacas.
- Agregue un vaso de té o limonada recién hecho. Esta receta de limonada casera sería increíble.
- También puede complementar su ensalada con frijoles negros o pintos enlatados.
- Si quieres algo más borracho, prueba nuestro té helado de manzana con alcohol.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi ensalada de pasta de la cosecha de otoño está empapada?
Si cocinas la pasta por mucho tiempo, puede volverse blanda o empapada. Asegúrate de no cocinarlo por mucho tiempo. Retíralo del agua caliente un minuto antes de que esté al dente. Retíralo inmediatamente del fuego y enjuágalo con agua fría para detener el proceso de cocción y déjalo escurrir por completo.
¿Cuál es la mejor pasta para esta ensalada de pasta de otoño?
La pasta corta es la mejor. Asegúrese de que tenga muchos rincones y recovecos para contener el aderezo y otros sabores. Además del rotini que se pide en esta receta, algunos de los mejores fideos de pasta que creemos que serían excelentes incluyen penne, farfalle, fusilli y cavatappi. Otros incluyen conchas, macarrones y orzo.
¿Puedo reutilizar el agua de la pasta?
El agua para pasta es el agua con almidón perfecta para agregar profundidad y sabor a cualquier receta. Agregar agua de pasta a una receta de pan le da un sabor más intenso y usarla para hervir arroz lo hace más espeso y rico. Por lo tanto, también puedes usarlo en lugar de caldo en sopas u otras recetas para darle sabor con menos sodio. También es una forma saludable de regar tus plantas.
¿Cuáles son los datos nutricionales de esta receta?
Cada porción de su ensalada de pasta de otoño tiene 320 calorías, 70 gramos de carbohidratos, 2 gramos de grasa con 1 gramo de grasa saturada, 160 miligramos de sodio y 12 gramos de azúcar. También obtendrás 14.300 unidades de vitamina A, 12 gramos de fibra, 140 miligramos de calcio, 160 miligramos de vitamina C y 11 gramos de proteína.
Cómo almacenar las sobras:
- Almacenar: Primero, debes guardar la ensalada separada del aderezo, para que no se empape. La ensalada de pasta se puede guardar en un recipiente hermético y el aderezo puede ir en un frasco. Ambos se pueden conservar en el frigorífico hasta cinco días.
- Congelar: También puedes congelar la ensalada de pasta de otoño por hasta tres meses.
- Deshielo: Para obtener mejores resultados, descongele las sobras en el refrigerador durante la noche antes de servir.
- Recalentar: Esta ensalada se sirve mejor fría.
Más guarniciones:
Consejos de cocina:
- Intenta picar todos los trozos del mismo tamaño para mayor uniformidad y sabor.
- Además, también puedes enfriar esta ensalada durante 30 minutos, porque queda igual de deliciosa y se sirve fría.
- Igualmente importante, asegúrese de realizar una prueba de sabor rápida antes de servir para asegurarse de que no necesite más sal y pimienta.
- Además, reduzca el Tiempo de preparación:, compre verduras precortadas y use aderezo embotellado.
- Esta ensalada sabe aún mejor si la preparas el día anterior. Todos los sabores tienen tiempo de ser absorbidos y fusionados.
- No agregues el aderezo a toda la ensalada si no vas a comerla entera. Úselo solo por porción.
- Además, asegúrese de salar el agua para darle más sabor.
Ensalada de pasta de otoño
Ingredientes
1x2x3x Métrico habitual de EE. UU.
- ▢ 1 calabaza mediana pelada y cortada en trozos pequeños
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ Sal y pimienta al gusto
- ▢ 1/4 cucharadita de canela
- ▢ 1/4 cucharadita de nuez moscada
- ▢ 16 onzas de pasta seca. Usé rotini.
- ▢ 2 tazas de brócoli crudo picado
- ▢ 1 taza de apio cortado en cubitos
- ▢ Lata de 15 oz de garbanzos escurridos y enjuagados
- ▢ 8 oz de queso de cabra cortado en cubos pequeños
- ▢ 1/2 taza de arándanos secos
- ▢ 1 cebolla morada pequeña cortada en cubitos
- ▢ 1/2 taza de mitades de nueces
- ▢ 1/2 taza de semillas de granada
- ▢ 1/4 taza de perejil fresco picado
Aderezo de mostaza y sidra de manzana:
- ▢ 1/2 taza de aceite de oliva
- ▢ 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
- ▢ 1 cucharadita de mostaza dijon
- ▢ 1 cucharada de jarabe de arce puro
- ▢ 2 dientes de ajo rallados
- ▢ 1 cucharada de melaza
- ▢ Una pizca de canela
- ▢ Una pizca de nuez moscada
- ▢ Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- ▢ Precaliente el horno a 400 grados F.
- ▢ Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio para facilitar la limpieza y agregue la calabaza en cubos.
- ▢ Rocíe con aceite y sazone con sal, pimienta, canela y nuez moscada. Mezcle para combinar.
- ▢ Hornee hasta que la calabaza esté tierna al pincharla con un tenedor, de 35 a 40 minutos. Dejar enfriar antes de mezclar con otros ingredientes.
- ▢ Cocine la pasta según las instrucciones del paquete. Escurra y enjuague con agua fría. Agréguelo a un tazón grande.
- ▢ Agregue la calabaza y todos los ingredientes restantes al bol.
- ▢ Batir los ingredientes del aderezo para ensalada y verter tanto como sea necesario sobre la ensalada de pasta.
- ▢ Mezcle suavemente para combinar, pruebe y ajuste la sal y la pimienta. Atender.
