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Receta – Receta de Ginataang Langka

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Receta de Ginataang Langka

Ginataang Langka se refiere a la yaca inmadura cocinada en leche de coco. Aunque las yacas se consideran frutas, las que no están maduras tienen los mismos atributos que las verduras; esta fue la razón por la que la jaca en esta receta se trata como tal. En cuanto al sabor, gran parte proviene del pescado seco salado (conocido localmente como daing); También me gusta usar cubos de camarones para darle más sabor a este plato.

No soy un gran fanático de la jaca ni de nada cocinado en leche de coco cuando era niño. Sin embargo, las cosas cambiaron cuando me presentaron este plato durante nuestras vacaciones en Romblon (que es la ciudad natal de mis padres). La electricidad es un lujo en esos días y cenar es comer a la luz de las velas. Probé todos los platos servidos en la mesa porque la oscuridad no me daba la opción de calificar visualmente la comida frente a mí. Después de probar este plato, inmediatamente me encantó; No fue hasta que mi plato estuvo limpio cuando supe que el plato delicioso que disfruté se llama “utan nga langka”.

Después de experimentar un poco más tarde, aprendí que usar anchoas tostadas (sinangag na dilis) también funciona bien para este plato.

Prueba esta receta de Ginataang Langka y déjame saber lo que piensas.

Ginataang Langka se refiere a la yaca inmadura cocinada en leche de coco. Esta receta de ginataang langka es algo que debes probar. Aunque las yacas se consideran frutas, las que no están maduras tienen los mismos atributos que las verduras; esta fue la razón por la que la jaca en esta receta se trata como tal. En cuanto al sabor, gran parte proviene del pescado seco salado (conocido localmente como daing); También me gusta usar cubos de camarones para darle más sabor a este plato.

No soy un gran fanático de la jaca ni de nada cocinado en leche de coco cuando era niño. Sin embargo, las cosas cambiaron cuando me presentaron este plato durante nuestras vacaciones en Romblon (que es la ciudad natal de mis padres). La electricidad es un lujo en esos días y cenar es comer a la luz de las velas. Probé todos los platos servidos en la mesa porque la oscuridad no me daba la opción de calificar visualmente la comida frente a mí. Después de probar Ginataang Langka, inmediatamente me encantó; No fue hasta que mi plato estuvo limpio cuando supe que el plato delicioso que disfruté se llama “utan nga langka”.

Después de experimentar un poco más tarde, aprendí que usar anchoas tostadas (sinangag na dilis) también funciona bien con ginataang langka.

Prueba esta receta de Ginataang Langka y déjame saber lo que piensas.

Receta de Ginataang Langka

Ingredientes

  • ▢ 1 libra de jaca sin madurar; pelado y picado
  • ▢ 1 cebolla grande picada
  • ▢ 1 cubo de gambas
  • ▢ 5 dientes de ajo machacados
  • ▢ 3/4 taza de tomates cortados en cubitos
  • ▢ 3 a 5 piezas de chiles rojos
  • ▢ 3 tazas de leche de coco
  • ▢ 3/4 taza de agua
  • ▢ 1/2 taza de daing de pescado seco frito, sin espinas

Instrucciones

  • Caliente un wok o una olla y vierta la leche de coco. Llevar a ebullición.
  • Agregue el ajo y la cebolla y cocine durante 3 a 5 minutos mientras revuelve continuamente la mezcla.
  • Ponga los tomates y los chiles rojos. Seguir removiendo para evitar que se formen grumos.
  • Añadir el pescado seco frito y cocinar durante 5 minutos.
  • Vierta el agua y permita que vuelva a hervir.
  • Agregue la jaca picada y luego mezcle con los demás ingredientes. Cocine a fuego lento durante 5 a 8 minutos.
  • Coloque el cubo de camarones y luego revuelva para asegurarse de que los ingredientes se distribuyan correctamente. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se seque.
  • Transfiera a un plato para servir y luego sirva.
  • ¡Comparte y Disfruta!

Información nutricional

Porción: 6g

Interacciones del lector

  1. Luis dice

    Publicado el 6/4/12 a las 5:14 p. m.

    Prueba nyo yung ginataang langka con reno y tapas de panceta de cerdo yung cebolla, ajo y jengibre salteado nyo sa mantequilla o margarina en lugar de aceite de cocina es realmente bueno.5

    Responder

  2. cariño dice

    Publicado el 03/04/12 a las 19:37

    ¡Hola! Me gustaría probar esta receta, pero me preguntaba cuánto tiempo debo hervir la jaca verde antes de cocinarla. o debería simplemente incluirlo sin hervirlo primero. gracias

    Responder

  3. bobea3rd dice

    Publicado el 14/03/12 a las 9:16 am

    ¿Puedo usar hinog na lanka aquí? ¿Cuál sería el resultado entonces si lo uso?

    Responder

  4. bobby_samonte dice

    Publicado el 30/9/11 a las 6:04 am

    slmat s panlasang pinoy tnx chef….

    Responder

  5. norvie dice

    Publicado el 15/9/11 a las 2:42 am

    hola, chicos de abu dhabi, yo también era de abu dhabi. Puede probar Spinneys o el supermercado Lulu, o la tienda filipina cerca de KFC Resto en Airport rd. usted puede encontrar jaca allí. ¡Buena suerte!

    Responder

  6. Rosa MagaLine dice

    Publicado el 29/06/11 a las 10:11

    ¡Ahí tienes! ¡¡Lo encontré!! Entonces, eran de la misma provincia pala. ¡Fresco! 🙂

    Responder

  7. jona dice

    Publicado el 25/03/11 a las 9:16 am

    hola kuya..langka es mi plato favorito..soy de Bicol…pero estoy trabajando para él en Corea..gracias por compartir esta receta..es realmente una buena ayuda..aprendí a cocinar..más poderes poh!!!

    Responder

  8. roberto dice

    Publicado el 9/12/10 a las 6:38 am

    Este plato es muy popular en la región de Visayas. Soy de Negros Occidental y este es mi plato favorito.

    “Utan nga langka” significa: “utan” significa “gulay” en filipino, por lo que si Langka o Jackfruit no está maduro, lo llamamos “utan” o “gulay”. Si el Jackfruit o Langka está maduro, entonces es una fruta. Sí, sé que es confuso, pero así es como es.

    @Jasmin: no puede usar Jackfruit de la lata ya que tiene conservantes y sabores adicionales y también la mayoría de los jackfruits en latas están MADUROS. Así que no son “Utan”. Pero si puede encontrar jackfruit sin madurar enlatado, puede probarlo, pero no obtendrá el sabor adecuado para este plato.

    Puede usar “Tuyong Dilis” como alternativa a “daing”.

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  9. yum chai dice

    Publicado el 6/6/10 a las 22:14

    Hola, lo probé con Sardinas Ligo. Salteé el ajo y la cebolla, luego agregué las sardinas. Luego, seguido de la leche de coco. Deja que hierva y luego agrega los tomates, el agua y los chiles. Solo déjalo hervir hasta que se cocine.

    Responder

  10. yum chai dice

    Publicado el 28/5/10 a las 23:58

    Hola. ¿Puedo usar sardinas en lugar de daing frito?

    Responder

    • Panlasang Pinoy dice

      Publicado el 29/05/10 a las 19:00

      No estoy muy seguro de eso, yumchai.

      Responder

      • Kay dice

        Publicado el 6/5/11 a las 13:36

        …es el plato favorito de mi lola para cocinar para nosotros “ginataang langka” porque es barato y tiene muchos árboles de langka en su jardín…. sardinas es su mejor secreto que realmente lo hace bueno… sin tomates y cubos de camarones… y galunggong frito… ¡arroz caliente na binalot sa dahon ng saging!!!!!

  11. Lyn dice

    Publicado el 27/5/10 a las 3:54 am

    Esta es realmente mi comida favorita sa piñas. ¿Dónde puedo encontrar langka sin madurar aquí en Pensilvania o Marland?

    Responder

  12. Cheryl dice

    Publicado el 26/05/10 a las 20:37

    Este plato suena muy interesante, pero no sé si puedo conseguir jaca aquí en Los Ángeles. Si no puedo encontrarlo, ¿hay algo que pueda usar como sustituto?

    Además, ¿qué significa “utan nga langka”?

    Responder

    • goy dice

      Publicado el 28/01/11 a las 14:41

      Si vas a algún SUPERMERCADO ASIÁTICO, lo suelen tener allí. Es decir, los de la lata. Es mejor que nada, ¿verdad?

      Además, “utan nga langka” no sé lo que significa.

      Responder

      • lloyd dice

        Publicado el 19/02/11 a las 19:53

        utan/utanon en dialecto visayano se refiere a vegetales/gulay =)

      • patricio dice

        Publicado el 12/01/12 a las 17:43

        utan significa cocinar verduras..

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