Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta de maíz frito (maíz frito sureño)
Receta de maíz frito (maíz frito sureño): ¡el mejor clásico sureño de todos los tiempos! ¡La mazorca de maíz fresca se pela, se raspa y se fríe en una sartén de hierro fundido con sabrosa grasa de tocino y azúcar para obtener el acompañamiento más delicioso para servir durante todo el verano! A diferencia de mi pudín de maíz sureño, este acompañamiento te encantará, especialmente con mi filete de falda con chimichurri y mis chuletas de cerdo asadas.
Prepárense todos, estoy a punto de compartir con ustedes una receta que iniciará una adicción al maíz que nunca pensó que podría tener. Sirvo mucho maíz durante el verano. ¡Preparo esta sopa de camarones y maíz y estos buñuelos de maíz!
Me encanta este maíz asado mexicano. También me encanta esta receta sureña de succotash. ¡La temporada del maíz está entre nosotros! ya sea que lo tomes en tu mesa o en tu parrilla, su fresco sabor veraniego es innegable. Dulce, salado y un poco crujiente es todo lo que necesitas para alegrar cualquier cosa que elijas para servirlo.
Orígenes del maíz frito: ¿Qué es el maíz frito sureño?
Para aquellos de ustedes que no están familiarizados con el maíz frito sureño, no me refiero a una mazorca de maíz entera rebozada y frita. Estamos hablando de granos dulces caramelizados rebozados con un poco de azúcar, mantequilla y tocino. ¡Cada bocado es una explosión de sabor en tu boca! En cuanto a textura, puede ser similar a la crema de maíz pero no lleva crema.
Cada Big Mama, Nana y Mama tiene su propio toque de Fried Corn, pero sin importar el cambio, sigue siendo un clásico sureño. Esta es la receta de mi mamá. Es simple pero perfecto. Deja que el maíz brille pero agrega algunos sabores adicionales para amplificar realmente el sabor.
Mi mamá ha estado haciendo esta receta todos los veranos desde que tengo uso de razón. En todas las barbacoas que hacíamos se servía maíz frito y no me cansaba de él. Todavía lo disfruto hoy tanto como la primera vez que lo tuve. Aunque me encantan las variaciones de otros, vuelvo a esta receta una y otra vez.
Cómo recoger maíz
El maíz frito es sencillo de hacer, pero debes comenzar con un maíz excelente. Asegúrese de revisar los granos para asegurarse de que tengan un hermoso color amarillo y una textura regordeta.
Eso siempre demuestra que es una buena mazorca de maíz. Si no puedes revisar los granos antes de agarrarlos, fíjate en el color de la cáscara. Debe ser de color verde brillante y de aspecto fresco. Eso también te dará pistas sobre la calidad del maíz.
Cómo hacer una receta de maíz frito: cómo cocinar maíz dulce y desgranado de maíz
Esta receta de maíz frito no requiere demasiado tiempo. La mayor parte del tiempo se dedica a raspar la mazorca de maíz y descascararla. Para el raspado, mi mamá lo hace de una manera específica. Comienza en un lado de la mazorca y corta aproximadamente un tercio del maíz para formar granos diminutos, luego vuelve a entrar otro tercio del camino y finalmente raspa por última vez toda la mazorca.
Su método para llegar a la locura es que no le gusta que los granos sean demasiado grandes y dice que así quedan más jugosos. Puedes hacer esto totalmente o hacerlo como quieras. Si te gustan los granos más grandes, córtalos de esa manera. Depende totalmente de ti.
Puedes hacer esta receta sureña de maíz frito en menos de 30 minutos y en una sola sartén. ¡Los sabores se combinan rápidamente, lo que lo convierte en una guarnición que sorprenderá a cualquiera, desde los invitados a la cena hasta los más pequeños con paladares exigentes!
La receta de mi mamá es una forma segura de introducir un nuevo y sabroso alimento básico sureño en tus mesas nocturnas de verano. Esta receta es perfecta con maíz fresco, pero también puedes usar maíz congelado si es necesario. Así que saca esa sartén de hierro fundido y llevemos un pedacito del Sur a tu cocina esta noche.
Oye, incluso puedes agregar un poco a mi receta de pan de maíz mexicano. Y no olvides servirlo con mi okra frita, zanahorias glaseadas y croquetas de salmón. ¡Ganar! ¡Ganar!
Receta de maíz frito (maíz frito sureño)
Receta de maíz frito (maíz frito sureño): las mazorcas de maíz frescas se pelan, se raspan y se fríen en una sartén de hierro fundido con sabrosa grasa de tocino y azúcar para obtener el acompañamiento más delicioso para servir durante todo el verano. #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }4.45 de 84 votos Imprimir Curso: GuarniciónCocina: sureña Tiempo de preparación:: 15 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 15 minutos minutos
Tiempo total::: 30 minutos minutos
Porciones: 8 porciones Calorías: 201 kcal
Ingredientes
- ▢ 12 mazorcas de maíz fresco desgranadas
- ▢ 4 tazas de agua a temperatura ambiente
- ▢ 2 cucharadas de harina leudante
- ▢ 1 cucharada de azúcar granulada o al gusto si el maíz es dulce
- ▢ 2 1/2 cucharaditas de sal o al gusto
- ▢ 1/2 cucharadita de pimienta negra o al gusto
- ▢ 3 cucharadas de grasa de tocino
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla salada
Instrucciones
- Para comenzar, enjuague completamente y corte los granos de las mazorcas de maíz y agréguelos a un tazón grande. Luego agregue al agua.
- Luego agregue la harina, el azúcar, la sal y la pimienta a la mezcla de maíz y agua. Asegúrese de que se disuelva completamente y sin problemas en el agua.
- En una sartén de hierro fundido, agregue la grasa del tocino y la mantequilla y caliente a fuego medio alto. Una vez que la mantequilla se haya derretido por completo (asegúrese de que no se queme), vierta la mezcla de maíz en una sartén caliente y revuelva continuamente.
- Baja el fuego a medio. Cocine aproximadamente de 12 a 15 minutos o hasta que la mayor parte del agua se haya evaporado y todo se haya espesado pareciendo crema de maíz y sirva.
Video
Notas
Para el raspado, mi mamá lo hace de una manera específica. Comienza en un lado de la mazorca y corta aproximadamente un tercio del maíz para formar granos diminutos, luego vuelve a entrar otro tercio del camino y finalmente raspa por última vez toda la mazorca. MAÍZ CONGELADO: Si usa maíz congelado como sustituto, recuerde que cada mazorca de maíz tiene aproximadamente 3/4 de taza de granos de maíz.
Nutrición
Calorías: 201kcal | Carbohidratos: 28g | Proteína: 4g | Grasa: 9 g | Grasa saturada: 4 g | Colesterol: 12 mg | Sodio: 786 mg | Potasio: 364 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 340 UI | Vitamina C: 9,2 mg | Calcio: 6 mg | Hierro: 0,7 mg
