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Receta – Receta de pastel de carne sureño

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta de pastel de carne sureño

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Cuando se trata de comida reconfortante perfecta, realmente no hay nada mejor que mi receta de pastel de carne sureño. La carne molida se combina con galletas saladas, huevo, cebolla, pimiento morrón y una variedad de salsas y especias para darle más sabor.

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Los ingredientes/instrucciones de la receta completa están disponibles en el Tarjeta de recetas al final de la publicación. Puedes encontrar consejos/trucos importantes en elentrada en el blog.

Mi receta tradicional de pastel de carne es realmente rápida y fácil de preparar. Con esta receta infalible, se trata de mezclar todos los ingredientes del pastel de carne antes de darles forma de pan y colocarlos en una bandeja para hornear. Luego le toca al horno hacer todo el trabajo duro.

Me gusta cubrir mi clásico pastel de carne sureño con un simple ketchup y glaseado de azúcar moreno, esto realmente completa todo el plato.

Este pastel de carne tiene un verdadero sabor, así que mantengo los lados simples. Sin embargo, casi siempre lo sirvo con puré de papa cremoso para una cena familiar reconfortante.

Si tienes la suerte de tener algún pastel de carne sobrante, ¡será un delicioso relleno para sándwich al día siguiente!

Ingredientes

Puede encontrar estos ingredientes simples en su supermercado local. Esto es lo que necesitará para esta receta.

  • Galletas saladas
  • Caldo de carne
  • Cebolla
  • Pimiento verde
  • Huevo
  • Salsa de tomate
  • salsa inglesa
  • Polvo de ajo
  • Pimenton
  • Sal kosher
  • Pimienta negra recién molida
  • Carne molida
  • azúcar morena

Cómo hacer mi receta de pastel de carne sureño

Mi receta de pastel de carne sureño sencilla de preparar y cocinar. También puedes imprimir esta receta usando la tarjeta de recetas a continuación.

Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y déjela a un lado.

Coloque las galletas en un tazón grande, vierta el caldo de res sobre las galletas. Reservar durante unos 5 minutos.

Agregue al tazón la cebolla picada, el pimiento morrón, el huevo, la salsa de tomate, la salsa inglesa, el ajo en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta negra y la carne molida. Use las manos limpias o enguantadas y revuelva la mezcla hasta que esté bien combinada.

Tenga cuidado de no mezclar demasiado la mezcla. Mezclar demasiado la mezcla de carne puede hacer que el pastel de carne quede duro.

Coloque la mezcla de carne en la bandeja para hornear y forme una hogaza de forma ovalada.

Hornee el pastel de carne en horno precalentado durante aproximadamente 50 minutos a 1 hora. Necesitará que el interior del pastel de carne alcance una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.

Cuando queden unos 15 minutos en el pastel de carne, cree el glaseado combinando salsa de tomate y azúcar morena en un tazón pequeño. Unte esta mezcla sobre el pastel de carne y deje que termine de hornearse.

Una vez que el pastel de carne esté listo para hornearse, retírelo del horno y déjelo enfriar durante 10 minutos. Luego corte el pastel de carne y sirva.

Consejos de expertos

Estos consejos te ayudarán a preparar el mejor pastel de carne sureño que jamás hayas probado.

  • No seas torpe al mezclar los ingredientes del pastel de carne. Trabajar demasiado la carne solo dará como resultado un pastel de carne denso y al tacto.
  • Se agregan la cebolla y el pimiento morrón para darle sabor, así que córtelos en cubitos pequeños, de esa manera se ablandarán bien durante la cocción.
  • Fríe un pequeño trozo de la mezcla del pastel de carne en una sartén, pruébalo y comprueba el condimento antes de darle forma y cocinar el pastel de carne.
  • Sugiero usar un termómetro de lectura instantánea para asegurarse de que el pastel de carne haya alcanzado una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit. Esta es la mejor manera de comprobar que el pastel de carne esté completamente cocido.
  • Una vez cocido, deje reposar el pastel de carne durante 10 minutos, antes de cortarlo y servirlo. Esto permitirá que los jugos se absorban nuevamente en el pastel de carne, lo que dará como resultado un pastel de carne húmedo y jugoso.
  • No caigas en la tentación de cubrir el pastel de carne con papel de aluminio en el horno, se necesita calor directo para caramelizar la carne y espesar el glaseado.

Variaciones

Esta receta de pastel de carne está llena de sabor, pero aquí tienes algunas sugerencias si quieres mezclar las cosas.

  • Agrega un poco de tocino picado a la mezcla del pastel de carne.
  • Al glasear el pastel de carne, cambie el ketchup por salsa BBQ, salsa de chile dulce o pasta de tomate.
  • También puedes añadir un chorrito de salsa inglesa al glaseado.
  • Se puede agregar una cucharada de mostaza Dijon o integral tanto al pastel de carne como al glaseado para darle más sabor.

Cómo adaptar esta receta de pastel de carne sureña

Esta receta rinde para ocho personas, pero se puede adaptar fácilmente para hacer una tanda más grande o más pequeña. Estas son las mejores formas de hacer esto.

Doble: Para hacer una tanda grande de este pastel de carne, duplique todos los ingredientes. En lugar de hacer un pastel de carne grande, sugiero dividir la mezcla en dos y hacer dos panes de carne más pequeños. Esto evitará el riesgo de que el pastel de carne se parta cuando lo vayas a servir.

Reducir en la mitad: Si solo sirves a 4 comensales y no necesitas tantas porciones, puedes cortar los ingredientes a la mitad. Esté atento al tiempo de cocción, ya que un pastel de carne más pequeño se cocinará más rápido.

Cómo servir mi receta de pastel de carne sureño

El puré de patatas cremoso siempre está en el menú cuando sirvo pastel de carne. Pruebe mi puré de papas cremoso instantáneo o mi puré de papas con ajo. Como alternativa excelente a las patatas normales, prueba mi puré de camote.

Para acompañar las verduras, me gusta agregar algunos guisantes o un simple brócoli al vapor. Mi repollo frito, repollo instantáneo con mantequilla, judías verdes sureñas y crema de maíz también funcionarían con este plato.

Cómo almacenar pastel de carne

Para preparar la comida: Esta es una gran receta para preparar con anticipación. Prepare el pastel de carne y colóquelo en la bandeja para hornear forrada. Cubra la bandeja para hornear con papel de cocina y guárdela en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar. El glaseado también se puede preparar con antelación y conservar en el frigorífico.

Para refrigerar: Guarde el pastel de carne sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Puede recalentar el pastel de carne colocándolo nuevamente en un horno caliente para que se caliente. Simplemente colóquelo sobre papel de cocina para evitar que el pastel de carne se seque.

Congelar: Siempre que utilice carne molida fresca y no previamente congelada, puede congelar el pastel de carne crudo en un recipiente hermético en el congelador por hasta 6 meses. Cuando esté listo para cocinar, descongele bien y cocine y glasee el pastel de carne según la receta.

También puedes congelar el pastel de carne cocido. Una vez cocido y enfriado, coloque el pastel de carne en un recipiente hermético y guárdelo en el congelador hasta por 3 meses.

Preguntas frecuentes:

¿Cuál es el secreto para humedecer el pastel de carne?

Cuando se trata de cocinar el mejor pastel de carne húmedo, el truco consiste en agregar humedad a la mezcla del pastel de carne. Los huevos, las cebollas, el ketchup, la salsa inglesa y el caldo de res de esta receta no solo añaden sabor, sino que también aportan humedad.

¿Qué ingredientes evitan que el pastel de carne se deshaga?

Tanto las galletas saladas como el huevo utilizados en esta receta sureña de pastel de carne ayudan a unir el pastel de carne.

¿Puedes sustituir las galletas saladas en el pastel de carne por pan rallado?

Si no tienes galletas saladas, el pan rallado normal o panko es un excelente sustituto.

Si ha probado esta receta de pastel de carne sureña o cualquier otra receta en mi blog, califíquela y cuénteme cómo quedó en los comentarios a continuación.

Receta de pastel de carne sureño

La receta sureña de pastel de carne combina carne molida con galletas saladas, huevo, cebolla, pimiento morrón y una variedad de salsas y especias para darle más sabor.



Tiempo de preparación: 15 minutos minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos minutos

Tiempo total:: 1 hora hora 5 minutos minutos

Modo CocinaEvita que tu pantalla se oscurezca

  • 20 galletas saladas trituradas
  • 1/2 taza de caldo de res
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1/2 pimiento verde cortado en cubitos
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1/4 taza de salsa de tomate
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 2 libras de carne molida
  • Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit. Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y déjela a un lado.

  • Coloque las galletas en un tazón grande y vierta el caldo de res sobre las galletas. Reservar durante unos 5 minutos.

  • Después de 5 minutos, agregue al tazón la cebolla picada, el pimiento morrón, el huevo, el ketchup, la salsa inglesa, el ajo en polvo, el pimentón, la sal, la pimienta negra y la carne. Use las manos limpias o enguantadas y revuelva la mezcla hasta que esté bien combinada. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la mezcla. Mezclar demasiado la mezcla de carne puede hacer que el pastel de carne quede duro.

  • Coloque la mezcla de carne en la bandeja para hornear y forme una hogaza ovalada.

  • Hornee el pastel de carne en horno precalentado durante aproximadamente 50 minutos a 1 hora. Necesitará que el interior del pastel de carne alcance una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.

  • Cuando queden unos 15 minutos en el pastel de carne, cree el glaseado combinando salsa de tomate y azúcar morena en un tazón pequeño. Unte esta mezcla sobre el pastel de carne y deje que termine de hornearse.

  • Una vez que el pastel de carne esté listo para hornearse, retírelo del horno y déjelo enfriar durante 10 minutos. Luego corte el pastel de carne y sirva.

  • Si no tiene galletas saladas, puede sustituirlas por pan rallado normal o panko.
  • Sugiero un termómetro de lectura instantánea para asegurar que el pastel de carne haya alcanzado una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit.

Calorías: 390kcal | Carbohidratos: 21g | Proteína: 22 g | Grasa: 24 g | Grasa saturada: 9 g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 10g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 101 mg | Sodio: 663 mg | Potasio: 475 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 298 UI | Vitamina C: 8 mg | Calcio: 43 mg | Hierro: 3 mg

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