Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta de pastel de durazno fresco
¡Esta receta de pastel de durazno fresco combina duraznos maduros de verano, especias y dulzura bajo una delicada corteza mantecosa y hojaldrada! ¡Adorarás todos y cada uno de los bocados de este pastel! A diferencia de mi Southern Peach Cobbler, el pastel de durazno al revés o el pudín de pan de Peach Cobbler, incluso mis Strawberry Crumbles, ¡aquí es donde brillan los melocotones frescos de verano!
La temporada del melocotón es la temporada más importante de mi mundo. Durante el verano se preparan en mi cocina innumerables recetas de zapateros, patatas fritas, pasteles y hermosas tartas de melocotón, y no lo haría de otra manera.
Entiendo que preferirías apagar el horno durante el clima cálido, pero cuando tienes deliciosos duraznos dulces en la terraza, debes hacerles justicia, y esta receta de pastel de durazno fresco es la manera de hacerlo. Si eres Georgia, tienes mucha suerte porque incluso tienen un camión melocotón.
No comparto muchos pasteles tradicionales en este blog. Mi familia es más bien un equipo amante del zapatero y del melocotón crujiente, ¡pero hacemos pasteles excelentes! Mi mamá grande hace pasteles de durazno frescos tan deliciosos que esta receta es una oda a ella. Con duraznos recién recogidos y una corteza hojaldrada, definitivamente puso el listón muy alto en cuanto al sabor que debe tener un verdadero pastel de durazno fresco.
CÓMO HACER RELLENO DE PIE DE MELOCOTÓN
Para hacer el relleno de tarta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Azúcar (para esta receta se necesita tanto morena como granulada)
- Jugo y ralladura de limón fresco
- Extracto de vainilla
- Nuez moscada
- Canela
- Harina para todo uso
Me encanta mezclar las rodajas de durazno fresco con ambos azúcares. Esa adición del sabor a melaza realmente agrega algo de profundidad. Los sabores cítricos de la ralladura y el jugo de limón realmente alegran los sabores de los melocotones. Agregarlo también agrega otra dimensión de sabor a tu pastel.
Para darle más sabor, no me canso del extracto puro de vainilla. Lo agrego a todo. Para obtener aún más vainilla, puede agregar pasta de vainilla o semillas de vainilla. Agregar tus especias para hornear favoritas realmente puede hacer que los duraznos sepan aún mejor. ¡Todo, desde nuez moscada hasta canela, es clave!
Finalmente agrego harina para espesar los jugos que inevitablemente fluirán en esta receta. No querrás demasiado almíbar como el que tienen los zapateros.
CÓMO HACER UNA CORTE DE PIE PARA UN PIE DE MELOCOTÓN
Está sellado con mi receta favorita de masa de pastel que desarrollé el año pasado y es la única receta que uso. Tiene la textura hojaldrada perfecta pero, irónicamente, también es muy tierno. yo uso esto Receta de masa de pastel ¡Para todo porque siempre sale tan perfecto!
Consejo: ¡Solo asegúrate de mantener todos los ingredientes súper fríos! Debes asegurarte de conservar la corteza descamativa.
También tiene un gran sabor. Si sigues mi receta, obtendrás la mejor masa de pastel de todos los tiempos.
CÓMO LAVAR CON HUEVO UNA CORTE DE PIE
Después de agregar los duraznos, salpicar con mi cosa favorita en el mundo, mantequilla, untar con huevo batido, espolvorear con azúcar y hornear esta delicia hasta que esté dorada y burbujeante.
Hacer un batido de huevo es bastante sencillo y te recomiendo que lo utilices para todos tus pasteles. Una combinación simple de 1 huevo y 1 cucharadita de agua batidos le da un efecto glorioso a la masa de su pastel. Ayuda a dorarlo y darle un precioso color dorado mientras se hornea.
No hay palabras para lo fantástico que sabe este pastel. De hecho, no hay nada más que decir. Pasemos a esta fabulosa receta de pastel de durazno fresco.
Pastel de melocotón fresco
¡Esta receta de pastel de durazno fresco combina duraznos maduros de verano, especias y dulzura bajo una corteza mantecosa y hojaldrada! #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }4.40 de 43 votos Imprimir Curso: PostreCocina: Americana Tiempo de preparación:: 15 minutos minutos
Tiempo de cocción:: 45 minutos minutos
Tiempo total::: 1 hora hora
Porciones: 8 porciones Calorías: 456 kcal
Ingredientes
Para la corteza
- ▢ 1 base de pastel usando esta receta https://grandbaby-cakes.com/perfect-pie-crust-recipe/
Para el relleno de durazno:
- ▢ 6 tazas de duraznos frescos pelados y rebanados
- ▢ 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- ▢ 1 cucharada de jugo de limón
- ▢ 1/2 taza de azúcar moreno claro envasada
- ▢ 1/4-1/2 taza de azúcar granulada ajuste esto según el dulzor de los duraznos
- ▢ Espolvorea sal
- ▢ Espolvorear nuez moscada
- ▢ Espolvorea canela
- ▢ 4 cucharadas de harina para todo uso aumentan a 5 si los duraznos están muy aguados
Para montaje:
- ▢ 1/4 taza de mantequilla en rodajas pequeñas
- ▢ 1 huevo grande con 1 cucharadita de agua batida
- ▢ Azúcar sin refinar para decorar
Habitual de EE. UU. – Métrico
Instrucciones
Para la corteza:
- Sigue las instrucciones para la base aquí: https://grandbaby-cakes.com/perfect-pie-crust-recipe/
Para el relleno de durazno:
- En un tazón grande, agregue los duraznos, el jugo de limón y el jugo, ambos azúcares, la sal, la nuez moscada, la canela y la harina y mezcle hasta que los duraznos estén bien cubiertos.
Para montaje:
- Precalentar el horno a 350 grados.
- Estirar la mitad de la masa de tarta y colocar el resto en el frigorífico. Agregue la masa para pastel enrollada al fondo del molde para pastel.
- Rellene la masa para tarta con relleno de durazno.
- Unte la parte superior del relleno de durazno con mantequilla.
- Extienda la masa restante y agréguela a la parte superior del relleno de durazno en una hoja completa, en un diseño de celosía o en otro diseño decorativo de su elección.
- Unte la parte superior del pastel con huevo batido y espolvoree con azúcar.
- Hornee durante 35 a 45 minutos o hasta que la corteza esté dorada y el relleno de durazno interior burbujee.
Notas
Para la base del pastel, ¡asegúrate de que los ingredientes se mantengan increíblemente fríos! Esto creará la corteza más escamosa. Dependiendo de la dulzura de tus melocotones, asegúrate de ajustar el azúcar en consecuencia.
Nutrición
Calorías: 456kcal | Carbohidratos: 53g | Proteína: 5g | Grasa: 25 g | Grasa saturada: 13 g | Colesterol: 93 mg | Sodio: 361 mg | Potasio: 284 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 30g | Vitamina A: 990 UI | Vitamina C: 8,5 mg | Calcio: 45 mg | Hierro: 1,8 mg
