Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta de pastel de fresa
¿Buscas el pastel de frutos rojos perfecto para este verano? Bueno, ¡no busques más! Elaborado con fresas frescas y aromáticas y una corteza hojaldrada y mantecosa, este pastel de fresa es mi receta preferida para cualquier barbacoa, picnic o delicia entre semana de verano. ¡No olvides la cucharada de helado! Si te encanta este pastel, ¡definitivamente prueba mis barras de manzana y bayas, migajas de fresa y pastel de fresa y ruibarbo!
¿Qué te parece si comenzamos esta publicación con un par de datos curiosos sobre las fresas? Durante la temporada alta de bayas, en un acre de tierra se pueden cultivar alrededor de 50,000 libras de fresas. ¡Cada planta en dicha tierra se cosecha a mano cada 3 días! No sé ustedes, pero eso me deja totalmente boquiabierto.
Amo las fresas; desde su dulce aroma hasta su textura fresca y crujiente, parece que no puedo tener suficiente. Cada año espero con ansias la temporada alta de fresas. No hay nada como pasear por el mercado de agricultores y ver esas cestas de jugosas bayas de color rojo brillante. No hace falta decir que siempre termino con más bayas de las que puedo llevar o incluso consumir.
Una buena parte de las fresas que compro están congeladas para usar en otoño e invierno. Pero también uso estos deliciosos bocados de azúcar natural y los convierto en mermeladas, almíbares, migajas y, lo más sabroso de todo, ¡pastel de fresa! ¿Qué te parece si hacemos uno juntos?
CÓMO RECOGER FRESAS FRESCAS
Un pastel de frutas es tan bueno como la fruta que presenta. Si sus fresas están aburridas, poco maduras y sin sabor, su pastel también lo estará. Evitemos eso ¿vale?
Al comprar cualquier tipo de producto, haga todo lo posible por comprarlo en temporada. Estamos en plena temporada de frutos rojos, lo que significa fruta más fresca y de mayor calidad. Las fresas frescas deben ser de color rojo brillante de arriba a abajo con hojas de un verde vibrante. Aunque el tamaño realmente no importa, asegúrese de buscar bayas llenas y regordetas.
Las fresas maduras tampoco deben tener signos de moho y tener un aroma fuerte y dulce. Considerándolo todo, ¡confía en tu instinto! Los reconocerás cuando los veas.
CÓMO HACER UN PASTEL DE FRESA
¡Los pasteles de frutas suelen ser súper simples y están hechos con ingredientes básicos de la despensa! Este pastel de fresa no es una excepción. Entonces, ¡este fin de semana tómate un par de horas y prepara este pastel! Créame, es terapéutico.
Esto es lo que necesitarás hoy:
Mantequilla fría sin sal y agua fría
Ambos son esenciales para crear una masa hojaldrada en capas. Mantener fría la masa del pastel permitirá que la mantequilla se derrita durante el horneado y forme una corteza crujiente y mantecosa más uniforme.
Canela
Una pizca fuerte de canela agrega un sabor terroso y especiado a nuestro relleno.
Fresas frescas
Las fresas son nuestras protagonistas estrella en esta receta. Si utiliza bayas de alta calidad, su sabor debe ser brillante, rico y herbáceo.
Extracto de vainilla
La vainilla agrega una encantadora calidez floral que combina bien con la canela.
Leche y Azúcar
Es necesario cubrir la capa superior de nuestra corteza con leche y azúcar para obtener una corteza caramelizada y perfectamente dorada.
CÓMO HACER MASA PARA PIE
Hacer cualquier tipo de masa puede resultar intimidante, pero te prometo que no hay por qué asustarse. ¡Lávate y enharina tus manos, respira profundamente unas cuantas veces y prepárate para hacer magia!
Sigueme MEJOR RECETA DE CORTE DE PIE (con video paso a paso) para obtener la corteza más fácil, hojaldrada y deliciosamente deliciosa.
CONSEJO: Si buscas simplificar esta receta o hacer masa no es tu estilo, no te preocupes. ¡Usa tu masa para pastel congelada favorita comprada en la tienda! Solo asegúrese de descongelar la masa durante la noche en el refrigerador o ajustar el tiempo de horneado para acomodar la masa congelada.
ALMACENAMIENTO DE PASTEL DE FRUTAS SOBRANTES
Los pasteles de frutas se pueden almacenar a temperatura ambiente o en el refrigerador hasta por dos días. Utilice un protector para pastel o un plato con un recipiente volcado encima para proteger el pastel y mantenerlo fresco.
Para recalentar
Si prefiere una rebanada de pastel caliente, no se preocupe, los pasteles de frutas se pueden recalentar fácilmente. Precalienta el horno a 350 grados y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o papel de aluminio. Coloque el pastel en la bandeja, cúbralo ligeramente con papel de aluminio y caliéntelo a su temperatura preferida. Observe con atención, sólo debería tomar unos 10 minutos.
LAS MEJORES PIES DE VERANO DE GRANDBABY CAKES
¡La temporada de pasteles de verano es la mejor época del año! Desde fruta fresca hasta natillas frescas, hay algo para todos los gustos. Escápese del calor y deléitese con una brillante porción de cielo fresco y afrutado:
- TARTA DE KOOL-AID SIN HORNEAR
- PASTEL DE MELOCOTÓN FRESCO
- TARTA DE MARGARITA DE FRESA
- PASTEL DE LIMA CON FRAMBUESA
Tarta de fresa
Elaborado con fresas frescas y aromáticas y una corteza hojaldrada y mantecosa, este pastel de fresa es mi receta preferida para cualquier barbacoa, picnic o delicia entre semana de verano. ¡No olvides la cucharada de crema! #wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-full svg * { relleno: #ffffff; }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-33 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-33); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-50 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-50); }#wprm-recipe-user-rating-0 .wprm-rating-star.wprm-rating-star-66 svg * { fill: url(#wprm-recipe-user-rating-0-66); }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-33 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-50 detener { detener-color: #ffffff; }linearGradient#wprm-recipe-user-rating-0-66 detener { detener-color: #ffffff; }4.56 de 27 votos Imprimir Curso: Postre Cocina: Americana, sureña Tiempo de preparación:: 1 hora hora
Tiempo de cocción:: 40 minutos minutos Tiempo de reposo: 1 hora hora
Tiempo total::: 2 horas horas 40 minutos minutos
Porciones: 8 rebanadas Calorías: 463 kcal
Ingredientes
Para la masa de pastel
- ▢ 2 1/2 taza de harina para todo uso
- ▢ 2 cucharaditas de azúcar granulada
- ▢ 1 cucharadita de sal
- ▢ 1 taza de mantequilla sin sal muy fría cortada en cubitos (2 barras)
- ▢ 1/2 taza de agua fría hasta 2/3 taza si es necesario
Para el relleno de fresa
- ▢ 1/2 taza de azúcar granulada
- ▢ 1/2 taza de harina para todo uso
- ▢ 1/4 cucharadita de canela molida
- ▢ Una pizca de sal
- ▢ 4 tazas de fresas frescas cortadas en rodajas
- ▢ 1 cucharada de extracto de vainilla
Para montaje
- ▢ 2 cucharadas de leche
- ▢ 1 cucharada de azúcar granulada
Habitual de EE. UU. – Métrico
Instrucciones
Para la masa de pastel
- En un tazón mediano, agregue la harina, el azúcar y la sal y mezcle para combinar.
- Luego agregue los cubos de mantequilla a la harina y, con el cortador de masa, corte la mantequilla en la mezcla de harina hasta que aparezcan migajas de varios tamaños.
- Agrega lentamente el agua fría a la harina hasta que se forme una bola de masa. Comience con 1/2 taza y agregue más agua si la necesita. Amasar la masa rápidamente para unirla. No te preocupes si queda algo de harina en el bol.
- Retirar la masa del bol, cortarla en 2 secciones y formar bolitas. Cubra bien cada bola con una envoltura de plástico y colóquela en el refrigerador durante 30 a 45 minutos para que repose.
Para el llenado
- En un tazón grande, mezcle el azúcar, la harina, la canela y la sal hasta que se combinen.
- Luego agregue las rodajas de fresa y el extracto de vainilla y revuelva hasta que se combinen y luego reserve.
Armar
- Precalienta el horno a 425 F.
- Retire 1 bola de masa del refrigerador y agregue un poco de harina a una superficie de trabajo o limpie la encimera y coloque la masa encima. Con un rodillo, extienda rápidamente la masa hasta obtener un grosor de aproximadamente ¼ – ½ pulgada y colóquela en un molde para pastel de 9 pulgadas. Recorte la masa restante del borde.
- Agrega la mezcla de fresas al interior de la base.
- Retire otra bola de masa del refrigerador y extiéndala hasta que tenga un grosor de ¼ a ½ pulgada y use un diseño de celosía para cubrir el pastel.
- Cepille la parte superior de la base del pastel con leche y luego espolvoree con el azúcar restante.
- Hornee durante 35 a 40 minutos o hasta que la corteza esté completamente dorada y las fresas burbujeen. Si descubre que los extremos de la corteza comienzan a dorarse demasiado rápido, simplemente cúbrala con papel de aluminio después de hornear durante 20 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar durante 1 hora y luego servir.
Nutrición
Calorías: 463kcal | Carbohidratos: 57g | Proteína: 6g | Grasa: 24 g | Grasa saturada: 15 g | Colesterol: 61 mg | Sodio: 498 mg | Potasio: 172 mg | Fibra: 3g | Azúcar: 19g | Vitamina A: 718 UI | Vitamina C: 42 mg | Calcio: 28 mg | Hierro: 2 mg
