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Receta – Receta de pastel de queso crema y fresas

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Este Pastel de queso crema y fresas ¡Es decadente y sorprendentemente fácil de hacer! Está hecho con una masa de tarta casera, un relleno rico y cremoso y una cobertura de fresa fresca.

* ¡Esta receta ha recibido algunas fotos nuevas desde su fecha de publicación original, pero sigue siendo la misma receta que amamos!

No hago muchos pasteles. Entonces, cuando lo haga, tiene que ser bueno. Y esta tarta de queso crema y fresas no defraudó.

Este postre tiene un aspecto y un sabor elegantes, pero es sorprendentemente sencillo de preparar. Está hecho con una masa de tarta casera mantecosa, un relleno de queso crema de 4 ingredientes, una simple capa de mermelada de fresa y, por supuesto, una cobertura de crema batida ligera y dulce.

¡Este postre sin hornear es perfecto para el verano!

¿Buscas recetas de tartas más cremosas? Mira mi pastel de calabaza con queso crema, pastel de crema de coco y pastel de crema de plátano.

Ingredientes necesarios:

  • Borde de la tarta: Me gusta usar mi masa de pastel casera, pero si lo prefieres, siéntete libre de usar tu masa de pastel favorita comprada en la tienda.

Relleno De Queso Crema

  • Queso crema: El queso crema normal o ligero funcionará.
  • Azúcar en polvo: agrega dulzura y le da estructura al relleno del pastel.
  • Vainilla: le da al relleno de queso crema profundidad de sabor y un poco de sabor extra.
  • Crema para batir espesa: hace que el pastel sea súper rico y cremoso.

Cobertura de fresa

  • Fresas: use fresas frescas, en rodajas finas o picadas.
  • Jugo de Fresa/Agua y Gelatina: La gelatina mezclada con un líquido le da estructura a la cobertura de mermelada de fresa. Puedes usar agua o jugo de fresa para darle más sabor.
  • Mermelada de fresa: ¡solo usa tu variedad favorita!
  • Crema batida: Me gusta preparar mi crema batida casera para servir.

Cómo hacer pastel de queso crema y fresas

¡Este pastel de queso crema y fresas es un postre increíblemente delicioso que no podría ser más fácil de hacer!

Extienda la masa para pastel y colóquela en el molde. Cubra con pergamino y pesas para pastel y hornee. Prepare el relleno de queso crema. Unte el queso crema sobre la masa horneada enfriada. Prepare jugo de fresa y gelatina. Agregue las fresas y cubra con la mezcla de gelatina.

  1. Prepara la base del pastel: Presione una base de pastel en un molde para pastel de 9 ″, luego coloque un trozo de papel pergamino encima. Rellénelo con frijoles secos o pesas para pastel, pinche el fondo y los lados con un tenedor y luego hornee hasta que esté ligeramente dorado. Dejar enfriar por completo.
  2. Haz el relleno: Batir el queso crema hasta que quede suave, luego incorporar la vainilla y el azúcar en polvo. Agregue la crema y bata hasta que esté espesa y esponjosa.
  3. Haz la cobertura: En un tazón, mezcle el jugo frío y la gelatina. dejar de lado. En otro tazón, combine más jugo y mermelada. Calienta en el microondas hasta que esté muy caliente pero no hirviendo, luego bate la mezcla de gelatina hasta que se disuelva. Dejar enfriar.
  4. Montar y enfriar: Extienda el relleno sobre la base de pastel enfriada. Cubra con fresas en rodajas y luego vierta la gelatina enfriada encima. Enfríe en el refrigerador durante 4 a 6 horas o hasta que cuaje, luego cubra con un batidor y sirva.

Preguntas frecuentes sobre el pastel de queso crema

¿Cuál es la diferencia entre tarta de queso y tarta de queso crema?

Si bien la tarta de queso y la tarta de queso crema contienen algunos de los mismos ingredientes, ¡son diferentes! La tarta de queso tradicional es una tarta horneada que contiene huevos. El pastel de queso crema es un postre sin hornear elaborado con queso crema y azúcar en polvo, pero sin huevos. Como la tarta de queso se hornea con huevos, tiene más estructura. La tarta de queso crema queda más suave y cremosa.

¿Puedes usar fresas congeladas?

No lo recomiendo. Las fresas congeladas se descongelarán y harán que el pastel quede más aguado que las fresas frescas. Además, la textura y el sabor de las fresas frescas no se comparan con los de las fresas congeladas.

¿Cuánto tiempo se puede conservar la tarta de queso crema en el frigorífico?

Recomiendo servir este pastel dentro de las 24 horas para obtener las bayas más frescas y la corteza más firme. Sin embargo, durará entre 2 y 3 días en el frigorífico.

¿Puedes congelar la tarta de queso crema?

No recomiendo congelar esta tarta de queso crema. La textura no se mantendrá cuando se descongele.

Consejos y notas

  • Llevar el queso crema a temperatura ambiente. antes de batirlo para que quede extra esponjoso y cremoso.
  • Hornee a ciegas la base del pastel. No es totalmente necesario hornear previamente la masa del pastel, pero lo recomiendo. Hace que la corteza quede crujiente lo suficiente como para que no quede empapada al reposar.
  • Enfríe la corteza por completo. Asegúrese de que la corteza esté completamente fría antes de agregar el relleno. Si hace algo de calor, el relleno simplemente se derretirá.
  • Para rebanadas limpias, utilice un cuchillo limpio y afilado. Póngalo bajo agua caliente, séquelo completamente y luego córtelo. Repita entre rebanadas para obtener cortes limpios cada vez.
  • Picar las fresas: Las rodajas de fresa más grandes que se muestran en la foto se ven muy bonitas, pero hacen que el pastel sea un poco más difícil de cortar. Si quieres cortar las fresas en trozos más pequeños para que sea más fácil cortarlas, no dudes en hacerlo.
  • Cambia las bayas. Este pastel de queso crema combina muy bien con casi cualquier baya que te guste. Pruebe frambuesas, arándanos, moras o incluso bayas mixtas.

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Pastel de queso crema y fresas

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Tiempo de preparación: 30 minutos min
Tiempo de cocción: 15 minutos min

Tiempo total:: 45 minutos min Cocina Plato americano Postre
Porciones: 8 porciones Calorías 466 cal

Ingredientes

  • ▢ 1 masa de tarta casera

Relleno De Queso Crema

  • ▢ 375 gramos de queso crema (1 ½ paquetes, 12 oz – regular o light)
  • ▢ 1 1/4 tazas de azúcar en polvo (160 gramos)
  • ▢ 1 cucharadita de vainilla
  • ▢ 1/3 taza de crema batida espesa

Cobertura de fresa

  • ▢ 1 libra de fresas en rodajas finas o picadas
  • ▢ 3/4 taza de jugo de fresa frío* (u otro jugo rojo) dividido
  • ▢ 1 paquete de gelatina sin sabor 7g
  • ▢ 1/2 taza de mermelada de fresa
  • ▢ crema batida para servir si lo desea
  • ▢ Nata Montada Casera para servir

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 425 grados y presione la masa para pastel en un molde para pastel de 9 ″. Engarza los bordes como desees.
  • Coloque un trozo de papel pergamino sobre la base del pastel y rellénelo con frijoles secos o pesas para pastel. (opcional: si no está disponible, simplemente pinche el fondo y los lados con un tenedor por todas partes)
  • Hornee durante 8-10 minutos hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retire el pergamino y los pesos del pastel y continúe horneando otros 4-5 minutos hasta que el fondo esté ligeramente dorado. Colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente.

Relleno De Queso Crema

  • En un tazón grande, bata el queso crema con una batidora eléctrica hasta que quede suave.
  • Agrega la vainilla y el azúcar glass y bate a velocidad baja hasta que quede suave.
  • Agrega la crema y bate a velocidad baja hasta que se incorpore, luego bate con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que esté espesa y esponjosa. Dejar de lado.

Cobertura de fresa

  • Coloque ½ taza de jugo frío en un tazón mediano. Espolvorea todo el paquete de gelatina por encima y reserva.
  • Batir el jugo restante y la mermelada. Calienta en el microondas a temperatura alta durante 45 a 90 segundos, hasta que esté muy caliente pero no hirviendo.
  • Batir con la gelatina hasta que se disuelva y dejar reposar durante 15-20 minutos hasta que alcance la temperatura ambiente (puedes usar el refrigerador para acelerar las cosas si es necesario).

Asamblea

  • Unte el relleno de queso crema sobre la base de pastel enfriada.
  • Cubra con fresas, luego vierta con cuidado la mezcla de gelatina enfriada sobre las fresas para llenar la base (si no la usa toda, ¡está bien!).
  • Refrigere durante 4-6 horas hasta que cuaje por completo. Cubra con crema batida si lo desea y sirva.

Notas

*Puedes usar cualquier jugo rojo para hacer la gelatina, o simplemente usar agua. Si usa agua, es posible que desee agregar una cucharada o dos de azúcar si las fresas no son demasiado dulces. **Si necesitas simplificar las cosas, puedes usar un paquete de gelatina de fresa en lugar de la capa de gelatina casera. Simplemente reduzca la cantidad de agua indicada en el paquete en ½ taza. Calorías: 466cal | Carbohidratos: 53g | Proteína: 7 g | Grasa: 25 g | Grasa saturada: 13 g | Colesterol: 65 mg | Sodio: 257 mg | Potasio: 233 mg | Fibra: 1g | Azúcar: 35g | Vitamina A: 780 UI | Vitamina C: 35,2 mg | Calcio: 74 mg | Hierro: 1,2 mg Palabras clave postre de fresa, pastel de fresa

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