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Receta – Receta de pastel de tres leches en capas

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta de pastel de tres leches en capas

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El pastel de Tres Leches en capas es todo lo que te encanta del clásico pastel de tres leches, pero es impresionante como pastel en capas. Este es uno de mis pasteles favoritos. Asombroso. Es súper húmedo, no demasiado dulce e increíblemente satisfactorio. Generalmente lo hacemos como un pastel de una sola capa, pero he tenido tantas preguntas sobre cómo convertirlo en un pastel de tres leches en capas que no pude resistirme.

Funcionó maravillosamente y sería un excelente pastel para ocasiones especiales. Llevé este pastel a casa de mis hermanas y traje el plato del pastel limpio :). Parece que a los niños también les encanta este pastel. ¡Espero que lo disfruten!

Ingredientes para el pastel de Tres Leches en capas:

1 taza de harina para todo uso *medida correctamente 1 y 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1/4 cucharadita de sal 5 huevos enteros grandes, separados 1 taza de azúcar, dividida en 3/4 y 1/4 tazas 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/3 taza 2% o leche entera

Jarabe:

8 oz (aproximadamente 2/3 de una lata de 12 oz) de leche evaporada 9 oz (aproximadamente 2/3 de una lata de 14 oz) de leche condensada azucarada 1/4 taza de crema batida espesa

Glaseado y decoración:

2 1/2 tazas de crema batida espesa 2 1/2 cucharadas de azúcar granulada 1 libra de fresas frescas

Cómo hacer capas de pastel de Tres Leches:

Precalienta el horno a 350˚F. Unte con mantequilla y enharine dos moldes para pasteles redondos de 9 ″

1. Prepare 3 tazones para mezclar: 1 mediano y 2 grandes. En un tazón mediano, mezcle 1 taza de harina, 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear y 1/4 cucharadita de sal. Dejar de lado.

2. Separe los huevos en los otros dos tazones grandes. Las yemas en uno y las claras en el otro. Batir las yemas de huevo con 3/4 taza de azúcar a velocidad alta hasta que las yemas adquieran un color amarillo pálido (aproximadamente 2 minutos). Agrega 1/3 de taza de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla.

3. Vierta la mezcla de harina sobre la mezcla de yemas de huevo y bata a velocidad baja con la batidora hasta que esté combinada.

4. Con un batidor limpio y seco, bata las claras de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos suaves (1 minuto). Con la batidora encendida, vierte el 1/4 de taza de azúcar restante y bate a velocidad alta hasta que las claras estén firmes pero no secas (1 minuto).

5. Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de yema y harina hasta que estén combinadas. Divida uniformemente entre dos moldes para pasteles y hornee a 350˚F durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Coloque el pastel sobre una rejilla y déjelo enfriar a temperatura ambiente.

6. Cuando los pasteles se hayan enfriado, recorte los bordes con un cuchillo de sierra para nivelarlos.

Prepara el almíbar de 3 leches:

1. En una taza medidora grande con borde vertedor, mezcle la leche evaporada, la leche condensada azucarada y 1/4 taza de crema batida espesa.

Armado del pastel de Tres Leches en capas:

1. Coloque una de las capas, con el lado plano hacia abajo, en un plato para pastel. Con un tenedor, pinche la parte superior por todos lados, hasta los bordes y penetre en la profundidad del pastel. Use una cuchara para verter la mitad del almíbar de 3 leches. Deje reposar el pastel y absorba el almíbar mientras bate el glaseado (consulte las instrucciones a continuación).

2 Cubre generosamente la parte superior de la primera capa y luego coloca las fresas en rodajas sobre la parte superior del glaseado.

3. La siguiente capa de pastel se colocará con el lado plano hacia arriba; Entonces, antes de ponerlo sobre las fresas, usa un tenedor para pinchar la superficie plana por todos lados, hasta los bordes. Ahora coloca la parte superior del pastel sobre las fresas.

4. Vierta la mitad restante del almíbar de 3 leches de manera uniforme sobre la capa superior. Deje reposar el pastel durante 10 a 15 minutos para que el almíbar se absorba y facilite el glaseado.

5. Cubre la parte superior y los lados del pastel y alisa el glaseado con una espátula para pastel. Decoré la parte superior con fresas partidas por la mitad, colocadas en ángulo alrededor del borde superior del pastel. Fue simple y simplemente perfecto.

Cómo hacer el glaseado

1. Para obtener mejores resultados con la crema para batir, congele el tazón y los batidores de huevos o el accesorio para batir durante 15 minutos. Asegúrate de que tu nata para montar esté bien fría. 2. Batir 2 1/2 tazas de crema batida espesa y 2 1/2 cucharadas de azúcar a velocidad alta hasta que espese y se pueda untar (aproximadamente de 1 1/2 a 2 minutos). No batir demasiado o se pondrá mantecoso. Refrigere el pastel Tres Leches hasta que esté listo para usar.

Receta Adaptada originalmente del bizcocho de tres leches de Ree Drummond. Ree es una bloguera increíble, genuina y divertida; Definitivamente uno de mis modelos a seguir. Si aún no la has descubierto, ¡te estás perdiendo mucho!

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Pastel Tres Leches En Capas

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Tiempo de preparación: de impresión: 30 minutos
Tiempo de cocción:: 30 minutos

Tiempo total::: 1 hora h

Ingredientes

Porciones:: 8 -12

Para las capas de pastel:

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 5 huevos grandes enteros, separados
  • 1 taza de azúcar, dividida en 3/4 y 1/4 tazas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/3 taza de leche 2% o entera

Para el almíbar:

  • 8 oz aproximadamente 2/3 de una lata de 12 oz de leche evaporada
  • 9 oz aproximadamente 2/3 de una lata de 14 oz de leche condensada azucarada
  • 1/4 taza de crema para batir espesa

Glaseado y decoración:

  • 2 1/2 tazas de crema batida espesa
  • 2 1/2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 libra de fresas frescas

Instrucciones

Cómo hacer las capas de pastel: Precaliente el horno a 350F. Unte con mantequilla y harina dos moldes para pasteles redondos de 9″

  • Prepare 3 tazones para mezclar: 1 mediano y 2 grandes. En un tazón mediano, mezcle 1 taza de harina, 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear y 1/4 cucharadita de sal. Dejar de lado.
  • Separe los huevos en los otros dos tazones grandes. Las yemas en uno y las claras en el otro. Batir las yemas de huevo con 3/4 taza de azúcar a velocidad alta hasta que las yemas adquieran un color amarillo pálido (aproximadamente 2 minutos). Agrega 1/3 de taza de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • Vierta la mezcla de harina sobre la mezcla de yemas de huevo y bata a velocidad baja con la batidora hasta que esté combinada.
  • Con un batidor limpio y seco, bata las claras a velocidad alta hasta que se formen picos suaves (1 minuto). Con la batidora encendida, vierte el 1/4 de taza de azúcar restante y bate a velocidad alta hasta que las claras estén firmes pero no secas (1 minuto).
  • Incorpora suavemente las claras de huevo a la mezcla de yema y harina hasta que estén combinadas. Divida uniformemente entre dos moldes para pasteles y hornee a 350˚F durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Coloque el pastel sobre una rejilla y déjelo enfriar a temperatura ambiente.
  • Cuando los pasteles se hayan enfriado, recorte los bordes con un cuchillo de sierra para nivelarlos.

Prepara el almíbar de 3 leches:

  • En una taza medidora grande con borde vertedor, mezcle la leche evaporada, la leche condensada azucarada y 1/4 taza de crema batida espesa.

Armando el pastel:

  • Coloque una de las capas, con el lado plano hacia abajo, en un plato para pastel. Con un tenedor, pinche la parte superior por todos lados, hasta los bordes y penetre en la profundidad del pastel. Use una cuchara para verter la mitad del almíbar de 3 leches. Deje reposar el pastel y absorba el almíbar mientras bate el glaseado (consulte las instrucciones a continuación).
  • Cubre generosamente la parte superior de la primera capa y luego coloca las fresas en rodajas sobre la parte superior del glaseado.
  • La siguiente capa de pastel se colocará con el lado plano hacia arriba; Entonces, antes de ponerlo sobre las fresas, usa un tenedor para pinchar la superficie plana por todos lados, hasta los bordes. Ahora coloca la parte superior del pastel sobre las fresas.
  • Vierta la mitad restante del almíbar de 3 leches uniformemente sobre la capa superior. Deje reposar el pastel durante 10 a 15 minutos para que el almíbar se absorba y facilite el glaseado.
  • Escarcha la parte superior y los lados del pastel y alisa el glaseado con una espátula para pastel. Decoré la parte superior con fresas partidas por la mitad, colocadas en ángulo alrededor del borde superior del pastel. Fue simple y simplemente perfecto.

Cómo hacer el glaseado

  • Para obtener mejores resultados con la crema para batir, congele el tazón y los batidores de huevos o el accesorio para batir durante 15 minutos. Asegúrate de que tu nata para montar esté bien fría.
  • Batir 2 1/2 tazas de crema batida espesa y 2 1/2 cucharadas de azúcar a velocidad alta hasta que espese y se pueda untar (aproximadamente de 1 1/2 a 2 minutos). No batir demasiado o se pondrá mantecoso. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
  • Divulgación de nutrición

Curso: PostreCocina: Americana, MexicanaPalabra clave: Pastel de Tres Leches en capasNivel de habilidad: MedioCosto de preparación: $15-$20

Tenéis que probar este pronto. ¡Es realmente muy sabroso! Que tengan un fin de semana increíble, amigos :).

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