Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta de pastel de yuca versión cremosa y con queso
Con toda sinceridad, ¿quién puede decir que no a un bizcocho húmedo y esponjoso? Hay algo tan encantador en tener una porción generosa de delicias que se derrite en la boca. El pastel es un postre favorito por una razón, no solo en Filipinas, sino en todo el mundo. Pero solo en Filipinas puedes encontrar el…
Con toda sinceridad, ¿quién puede decir que no a un bizcocho húmedo y esponjoso? Hay algo tan encantador en tener una porción generosa de delicias que se derrite en la boca. El pastel es un postre favorito por una razón, no solo en Filipinas, sino en todo el mundo. ¡Pero solo en Filipinas puedes encontrar el incomparable y absolutamente delicioso pastel de mandioca! Lechoso, cremoso y tan húmedo, este pastel (a veces denominado pudín) es un postre filipino y un favorito de las fiestas. ¡Un bocado es suficiente para hacerte ver por qué!
Ya sea que se trate de una reunión especial o de un placer diario, el pastel de mandioca es, sin duda, uno de los postres filipinos más sabrosos con diferencia. Genial con café o té o simplemente solo, este postre es agradable sin importar la compañía con la que lo disfrute.
Este plato es una variación de bibingka, que técnicamente es el término general para nuestros diferentes pasteles horneados tradicionalmente. Pero en lugar del clásico bibingka que utiliza arroz glutinoso o galapong, el pastel de mandioca logra diferenciarse. En el pastel de yuca, las capas de yuca, la leche de coco y la leche condensada se unen para crear una comida que es innegablemente dulce y sabrosa. ¡Y esta receta es una que estamos haciendo muy especial con la adición de queso y mantequilla! Más cremoso y cursi, esto le da un toque salado a tu pastel de yuca sin ser abrumador: ¡el postre perfecto!
Ingredientes de la torta de yuca
Los ingredientes para este pastel de yuca, a pesar del queso, son bastante comunes. Esta torta utiliza tres elementos particulares: la yuca misma, la crema de coco y la leche condensada. Cada uno de ellos tiene sus propios sabores únicos que se combinan para producir un postre que devorarás de pies a cabeza.
Notarás que este pastel de yuca no usa azúcar blanca ni morena. Pero eso es solo porque, como mencionamos anteriormente, estos ingredientes son dulces por sí solos. Algunas tortas de yuca terminan volviéndose demasiado decadentes para disfrutarlas adecuadamente, por lo que no tener azúcar pero todos estos otros ingredientes ayudan a equilibrarlo. Pero, si eres del tipo de persona golosa, en lugar de agregar azúcar, te recomiendo el macapuno. No solo se mezcla mejor con la crema de coco, sino que agrega una capa de textura que no podrá obtener solo con azúcar. También puede optar por agregar una cucharadita de extracto de vainilla para una delicia adicional.
Hay muchas maneras diferentes de hacer pastel de yuca, ya sea asándolo, al vapor o al horno. La versión que estamos haciendo hoy es la última; ¡Es realmente difícil superar la vista y el olor de un pastel de mandioca recién horneado! Guárdelo en el refrigerador después, ¡y podrá disfrutar de su sabroso postre hasta por una semana!
Cómo hacer un pastel cremoso de yuca con queso
Después de precalentar su horno a 350F, el primer paso para hacer su pastel de yuca es combinar sus ingredientes húmedos. Estos incluyen sus huevos, leche evaporada, leche condensada, mantequilla derretida y leche o crema de coco. Bátelos hasta obtener una textura agradable y suave, luego agrega la yuca rallada y media taza de queso. ¡Mézclalos bien también! Desea que su masa sea lo más suave posible, a pesar de la yuca gruesa. Tome la mezcla de pastel de yuca y colóquela en un molde para hornear engrasado. Luego, mételo en el horno y hornéalo durante aproximadamente una hora.
Luego, ¡prepara la cobertura de tu pastel de mandioca! Mezcle la crema de coco, la leche condensada, el líquido de fusión rápida y la mantequilla en un recipiente limpio. Asegúrate, una vez más, de tener la consistencia que buscas: algo suave y espeso. Tome su pastel de yuca, vierta la cobertura sobre él y luego vuelva a colocarlo en el horno. El objetivo ahora es seguir horneando a 350F hasta que la parte superior tenga el grosor que desee, casi como una crema pastelera. No te alarmes si notas que se quema un poco por encima; eso es completamente normal!
Cuando esté listo y horneado completamente, retire el pastel del horno y déjelo enfriar. Luego, córtalo en porciones para servir y disfrútalo con una bebida caliente de tu elección. ¡Es hora de comer!
Dicen que el postre es la mejor manera de terminar cualquier comida, ¡y este pastel de mandioca es un excelente ejemplo! ¡Háganos saber lo que piensa de esta delicia cursi y mantecosa!
Receta de pastel de yuca versión cremosa y con queso
Esta es una receta de pastel cremoso de yuca.
Ingredientes
- ▢ 2 libras. mandioca rallada
- ▢ 2 tazas de crema de coco
- ▢ 12 onzas de leche evaporada
- ▢ 3 huevos
- ▢ 3 cucharadas de mantequilla derretida
- ▢ 1/2 taza de queso de fusión rápida rallado
- ▢ 14 onzas de leche condensada
Ingredientes para cubrir:
- ▢ 1 taza de crema de coco
- ▢ 7 onzas de leche condensada
- ▢ 1 taza de queso de fusión rápida rallado
- ▢ 4 cucharadas de mantequilla derretida
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F.
- Combine los ingredientes húmedos en un tazón para mezclar comenzando por romper los huevos. Batir hasta que quede suave. Vierta la leche evaporada, la leche condensada, la mantequilla y la leche de coco. Batir todo junto hasta que la mezcla se suavice.
- Agregue la yuca rallada y ½ taza de queso en el recipiente donde están los ingredientes húmedos. Mezclar bien.
- Transfiere la mezcla a un molde para hornear engrasado. Hornear durante 1 hora.
- Prepare la cobertura mezclando todos los ingredientes de la cobertura en un recipiente limpio. Mezcla todo junto. Dejar de lado.
- Vierta la mezcla de cobertura sobre la yuca horneada. Vuelva a colocar la bandeja para hornear en el horno. Continúe horneando a 350F hasta que la cobertura se espese. Nota: Notarás que se quemará un poco, eso es normal.
- Retire la bandeja para hornear del horno. Deje que el pastel de yuca se enfríe.
- Cortar el pastel en porciones para servir. Servir de postre.
notas
- La yuca rallada se puede comprar congelada en la mayoría de las tiendas de comestibles filipinas. También se puede usar yuca fresca, asegúrese de rallarla finamente y luego escúrrala antes de usarla.
- También debería poder usar una freidora para cocinar el pastel de yuca. Póngalo a la misma temperatura, pero asegúrese de cubrir la sartén con papel de aluminio en la primera hora de cocción. Retire el papel de aluminio y continúe salteando al aire para terminar la parte superior.
- Agregar tiras de macapuno a la mezcla es una buena manera de subir de nivel esta receta.
Información nutricional
Calorías: 973 kcal (49 %) Carbohidratos: 95 g (32 %) Proteína: 21 g (42 %) Grasas: 60 g (92 %) Grasas saturadas: 45 g (225 %) Grasas poliinsaturadas: 2 g Grasas monoinsaturadas: 9 g Grasas trans: 0,4 g Colesterol : 147 mg (49 %) Sodio: 400 mg (17 %) Potasio: 1047 mg (30 %) Fibra: 4 g (16 %) Azúcar: 47 g (52 %) Vitamina A: 923 UI (18 %) Vitamina C: 29 mg (35 %) Calcio: 512 mg (51 %) Hierro: 3 mg (17 %)
