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Receta – Receta de pasteles de azada sureña (JohnnyCakes)

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta de pasteles de azada sureña (JohnnyCakes)

tortas de azada también conocido como tortas de johnny son esencialmente un pan plano de harina de maíz hecho con harina de maíz. Frito en grasa o aceite de tocino y cubierto con jarabe de arce o usado para absorber salsas saladas o gravy.

Por qué funciona esta receta

Me encanta la textura que la harina de maíz le da a esta receta de hoecake, ¡freírlos en un poco de grasa o aceite de tocino les da esos deliciosos bordes crujientes que a todos les encantan! Estos pasteles de maíz solo requieren unos pocos ingredientes y se pueden comer en cualquier momento del día con una guarnición de mi salchicha campestre para el desayuno y un chorrito de miel o jarabe de arce o como guarnición salada.

Ingredientes para Johnny Cakes

Notas

  • Harina: La harina para todo uso funciona mejor.
  • Harina de maíz: Tanto la harina de maíz amarilla como la harina de maíz blanca funcionarán.
  • Azúcar: Puedes omitirlo si lo prefieres.
  • Suero de la leche: Puedes usar leche entera en caso de necesidad o hacer tu propio suero de leche en la sección de notas.
  • Grasa de tocino: O aceite para freír las tortas de azada de harina de maíz.

Cómo hacer pasteles de azada

  • Paso 1: En un tazón grande agregue los ingredientes secos y bata hasta que se combinen.
  • Paso 2: Haga un pequeño hueco en el centro y agregue los ingredientes húmedos y mezcle hasta que se combinen.
  • Paso 3: Calienta una sartén grande a fuego medio-alto, agrega la grasa o el aceite de tocino a la sartén caliente y deja caer la masa en discos pequeños.
  • Etapa 4: ¡Cocine hasta que esté dorado, voltee y termine de cocinar y sirva!

Consejos de recetas

  • Es mejor servirlos calientes de la sartén cuando los bordes estén crujientes.
  • Se supone que la masa debe quedar espesa.
  • Prefiero freírlos en grasa de tocino, primero frito el tocino y luego uso esa grasa para freír estos pasteles Johhny.
  • Me encanta usar una sartén de hierro fundido para estos, pero otra sartén o plancha pesada funcionará bien.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Qué es un Johnny Cake?

Tienen algunos nombres diferentes como Jonnycake, Hoe Cake y Shawnee cake, son pequeños panqueques redondos de harina de maíz o pan de maíz frito hechos con una combinación de harina de maíz y harina con levadura. Frito en grasa de tocino para obtener esos deliciosos bordes crujientes que se disfrutan bañados en almíbar o como acompañamiento de mi Beef Chili..

¿Cuál es la diferencia entre un pastel Johny y un panqueque?

Aunque se parecen a las tortitas tradicionales, no son iguales. Los panqueques son suaves y esponjosos y la masa tiene una dulzura como mis panqueques IHOP. Los Johnny Cakes son una forma de pan de maíz elaborado con una masa básica de pan de maíz que se fríe en grasa de tocino o aceite para obtener esos bordes crujientes.

¿Qué pasa si no tengo suero de leche?

Puedes usar leche entera, pero me encanta el sabor picante que el suero de leche les da a estos pasteles sureños. Puedes hacer tu propio suero de leche con 1 taza de leche entera y 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón. Deje reposar durante 5 minutos.

Más desayunos deliciosos para probar

Tortas de azada del sur (Johnny Cakes)

Los pasteles de azada, también conocidos como pasteles Johnny, son esencialmente un pan plano de harina de maíz hecho con harina de maíz y frito en grasa o aceite de tocino y cubierto con jarabe de arce o usado para absorber salsas saladas o jugos.



Tiempo de preparación: 10 minutos min

Tiempo de cocción: 15 minutos min

Tiempo total:: 25 minutos minutos

Porciones: 4 -6

Calorías 319kcal

Ingredientes

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  • 1 taza de harina de maíz
  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos
  • 3/4 taza de suero de leche
  • 1/3 taza de agua
  • 1/3 taza de mantequilla derretida ligeramente enfriada
  • Aceite vegetal o grasa de tocino para freír.

Instrucciones

  • En un tazón grande agregue la harina de maíz, la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal y mezcle.

  • Haga un hueco en el centro y agregue el huevo, el suero de leche, el agua y la mantequilla derretida y mezcle hasta que se combinen.

  • Calienta un par de cucharadas de aceite (yo uso grasa de tocino) en un recipiente de 12 pulgadas. sartén de hierro fundido o sartén a fuego medio-alto.
  • Saque unas 3 cucharadas de masa y colóquelas en la sartén (normalmente hago 4 tortas de maíz a la vez)

  • Freír cada pastel Hoe hasta que los bordes comiencen a burbujear, darles la vuelta y freír durante un par de minutos más hasta que estén dorados.

  • Retirar y servir inmediatamente con mantequilla o almíbar.

Notas

Es mejor servirlos calientes de la sartén cuando los bordes estén crujientes. Pero puedes mantenerlos calientes en un horno a 375 grados durante 10 a 15 minutos. Se supone que la masa debe ser espesa, pero si la prefieres un poco más líquida agrega 1 cucharada de agua para diluirla. Prefiero freírlos en grasa de tocino, primero frito el tocino y luego uso esa grasa para freír estos pasteles Johhny. Me encanta usar un sartén de hierro fundido Para estos, pero otra sartén o plancha pesada funcionará bien.
Suero de la leche: Haz tu propio suero de leche con 1 taza de leche entera y 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón. Deje reposar durante 5 minutos.

Nutrición

Porción: 1 g Calorías: 319 kcal Carbohidratos: 38 g Proteínas: 7 g Grasas: 16 g Grasas saturadas: 8 g Grasas poliinsaturadas: 7 g Colesterol: 91 mg Sodio: 727 mg Fibra: 2 g Azúcar: 6 g

Palabra clave pasteles de maíz, pasteles de azada, pasteles de johnny

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