Receta – Receta de pollo cubiertas

Estás a punto de aprender a preparar la receta – Receta de pollo cubiertas

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Llena de sabor, mi receta del mejor pollo asado es comida para calentar el alma. Los muslos de pollo primero se cubren con harina sazonada y luego se saltean, antes de cocinarlos en una rica y cremosa salsa de cebolla.

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Los ingredientes/instrucciones de la receta completa están disponibles en el Tarjeta de recetas al final de la publicación. Puedes encontrar consejos/trucos importantes en elentrada en el blog.

El pollo asado sureño con salsa es lo mejor de la comida reconfortante, una cena abundante que garantiza hacer sonreír a todos. Este pollo fácil de asar es súper sabroso ya que todo se cocina en una sola olla, lo que significa que mantienes todo el sabor en el plato.

Este plato impresionó a mi mamá, que es caribeña y se familiarizó con la comida sureña a través de mí. No podía dejar de hablar de esta salsa y del pollo tierno. El
Tiempo de preparación: práctica de este plato es mínimo, con solo 15 minutos para prepararlo. Luego simplemente deja que la salsa burbujee suavemente hasta que el pollo esté bien cocido.

He servido mi pollo asado con arroz, pero esa salsa queda igual de bien con un plato de puré de papas cremoso. De hecho, como esta receta produce una buena cantidad de salsa, me gusta guardar las sobras y servirla sobre arroz y puré de papas.

Si te gusta esta técnica, asegúrate de probar mis alitas de pavo asadas, chuletas de cerdo asadas, pollo cremoso con champán o mis judías verdes asadas.

Ingredientes

Esto es lo que necesitarás para hacer esta receta de pollo asado:

• Harina – Se usa harina para todo uso para hacer harina condimentada para cubrir el pollo.
• Condimento – cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón, sal condimentada y pimienta negra sazona la harina.
• Aceite de oliva – o cualquier aceite elaborado para cocinar a altas temperaturas servirá. Normalmente uso aceite de oliva, aceite de canola o aceite de aguacate de sabor ligero.
• Pollo – Utilicé muslos de pollo con hueso y piel, ya que añaden un gran sabor al plato terminado. Siéntase libre de utilizar otros cortes de pollo o pollo deshuesado y sin piel.
• Manteca – mantequilla sin sal, si usa mantequilla con sal, reduzca un poco la sal sazonada.
• Aromáticos – cebolla y ajo para darle sabor. La cebolla morada o las chalotas también funcionarán.
• Caldo – caldo de pollo, pero el caldo de verduras también puede funcionar.
• Crema – La crema espesa da como resultado una salsa rica y cremosa. Puedes usar una crema más ligera, pero no te dará la misma textura aterciopelada que la crema espesa.
• Hierbas frescas – añade un poco de perejil recién picado para adornar el plato antes de servir (opcional)

Cómo hacer la mejor receta de pollo asado

Combine la harina para todo uso, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón, la sal sazonada y la pimienta negra en un plato o fuente poco profunda. Mezclar hasta que esté bien combinado.

Coloque el pollo en la mezcla y cúbralo uniformemente por ambos lados. Reserva el pollo y guarda la harina sazonada para más tarde.

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva.

Una vez calientes, agregue los muslos de pollo y cocine cada lado durante 4 a 7 minutos, o hasta que estén dorados. Retirar del fuego y reservar en un plato.

Agregue la mantequilla y la cebolla y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Luego, agrega el ajo y saltea por 1 minuto más.

Ahora agregue la harina sazonada a la sartén, revuelva y cocine durante aproximadamente 1 minuto. Agregue lentamente el caldo de pollo.

Vuelva a colocar el pollo en la sartén junto con el jugo que reposó anteriormente en el plato.

Cubra la sartén, reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar a fuego lento, tapado, durante unos 25-28 minutos o hasta que esté bien cocido y tierno.

Retire la tapa y agregue crema espesa a la sartén y agregue la crema a la salsa.

Retirar del fuego y servir. Cubra con perejil si lo desea.

Consejos de expertos

Estos consejos te ayudarán a preparar la mejor receta de pollo asado que jamás hayas probado.

• Tómate tu tiempo para cocinar las cebollas y casi caramelizarlas, ya que así obtendrás la salsa más dulce.
• Si usa pechuga de pollo deshuesada y sin piel, reduzca el tiempo de cocción para evitar que el pollo se seque.
• La forma más sencilla de comprobar que el pollo está cocido es utilizar un termómetro para carnes insertado en la parte más gruesa del muslo de pollo.
• Este es un excelente plato para preparar con anticipación y se puede preparar con un día de anticipación. Permitir que el pollo repose en la salsa solo intensifica el sabor, ¡lo que hace que sepa aún mejor al día siguiente!

Variaciones de sabor

• Agregue algunos aromáticos adicionales como apio y zanahoria finamente picados a la cebolla y el ajo.
• Intente agregar algunas hierbas frescas a la salsa, mientras se cocina el pollo, como tomillo, romero o perejil.
• Si desea darle un toque extra a su comida, intente agregar un poco de pimienta de cayena o hojuelas de pimiento rojo a la harina sazonada.
• Añade un chorrito de vino blanco a la salsa, una vez cocida la cebolla, y antes de añadir el caldo de pollo. Cocine el vino un par de minutos para reducirlo un poco primero.

Qué servir con pollo asado

Este es un plato excelente y reconfortante, lleno de sabor, por lo que me gusta mantener las guarniciones simples. Sírvelo con un poco de arroz al vapor o prueba mi arroz al horno.

Si prefieres un acompañamiento de papa, mi opción sería el puré, ya que es perfecto con la salsa cremosa. Pruebe mi puré de papas cremoso en olla de cocción lenta o mi puré de papas con ajo.

Una o dos guarniciones de vegetales adicionales nunca están de más: mi coliflor asada al horno, brócoli asado al horno, hojas de nabo o col rizada serían una delicia.

Cómo almacenar

Adelante: Este es un excelente plato para preparar con anticipación. Cocine el pollo asado más temprano en el día o el día anterior, luego enfríelo por completo antes de taparlo y guardarlo en el refrigerador.

Para refrigerar: Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Cuando esté listo para disfrutar, recaliente el pollo y la salsa en la estufa hasta que estén bien calientes.

Congelar: Una vez cocido y enfriado, coloque el pollo asado en un recipiente hermético y guárdelo en el congelador hasta por 3 meses. Descongelar en el refrigerador antes de recalentar hasta que esté bien caliente.

Preguntas frecuentes

¿De dónde viene el pollo asado?

La técnica de asfixiar carne es un estilo de cocina cajún y criollo que se originó en Luisiana. Se utiliza para sofocar carne, más comúnmente pollo y cerdo; pero también mariscos o verduras en salsa.

¿Cuál es la diferencia entre pollo guisado y pollo asado?

La principal diferencia es que el pollo guisado se hierve o se estofa en la salsa, mientras que con el pollo asado, el pollo se draga en harina y luego se fríe primero, antes de bañarlo en la salsa.

Si ha probado esta receta de pollo asado o cualquier otra receta en mi blog, califíquela y cuénteme cómo quedó en los comentarios a continuación.

Pollo asado

La mejor receta de pollo asado en la que los muslos de pollo se recubren con harina sazonada y se saltean, luego se cocinan en una rica y cremosa salsa de cebolla.

Cocina americana, sureña

Tiempo de preparación: 15 minutos minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos minutos

Tiempo total:: 55 minutos minutos

Modo CocinaEvita que tu pantalla se oscurezca

• 1/3 taza de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1,5 cucharaditas de sal sazonada
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 3 libras de muslos de pollo con hueso y sin piel
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 cebolla amarilla partida por la mitad y en rodajas
• 4 dientes de ajo picados
• 1,5 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de crema espesa
• perejil recién picado guarnición opcional

• Combine la harina para todo uso, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pimentón, la sal sazonada y la pimienta negra en un plato o fuente poco profunda. Mezclar hasta que esté bien combinado. Coloque el pollo en la mezcla y cúbralo uniformemente por ambos lados. Reserva el pollo y guarda la harina sazonada para más tarde.

• Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega el aceite de oliva. Una vez calientes, agregue los muslos de pollo y cocine cada lado durante 4 a 6 minutos o hasta que estén dorados. Retirar del fuego y reservar en un plato.

• Agregue la mantequilla y la cebolla y saltee hasta que se ablanden, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregue el ajo y saltee por 1 minuto más.

• Agrega la harina sazonada a la sartén, revuelve y cocina durante aproximadamente 1 minuto. Agregue lentamente el caldo de pollo.

• Vuelva a colocar el pollo en la sartén junto con el jugo que reposó anteriormente en el plato. Cubra la sartén, reduzca el fuego a medio-bajo y deje cocinar a fuego lento, tapado, durante unos 25-28 minutos o hasta que esté bien cocido y tierno.

• Retire la tapa y agregue crema espesa a la sartén y agregue la crema a la salsa.

• Retirar del fuego y servir. Cubra con perejil si lo desea.

• Utilicé muslos de pollo con hueso y piel para esta receta. Siéntase libre de utilizar otros cortes de pollo o pollo deshuesado y sin piel. Si usa pechuga de pollo deshuesada y sin piel, reduzca el tiempo de cocción para evitar que el pollo se seque.
• Esta receta hace una buena cantidad de salsa. Me gusta guardar las sobras y servirlas sobre arroz y puré de patatas.

Calorías: 946kcal | Carbohidratos: 16g | Proteína: 50g | Grasa: 75 g | Grasa saturada: 25 g | Grasas poliinsaturadas: 12 g | Grasas monoinsaturadas: 32 g | Grasas trans: 0,5 g | Colesterol: 334 mg | Sodio: 1434 mg | Potasio: 750 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1336 UI | Vitamina C: 3 mg | Calcio: 71 mg | Hierro: 3 mg

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